豆薯是一種原產(chǎn)于墨西哥的植物和藤蔓植物。這種植物只有根是可食用的，它就像一個(gè)大的淺棕色的蘿卜。果肉呈白色，奶油狀，口感酥脆，有點(diǎn)像梨或生土豆。烹調(diào)豆薯或生吃豆薯都是制作這種微甜根莖的好方法。

步驟
步驟 一：1 / 3部分:

豆薯根的選擇和準(zhǔn)備

1 選擇成熟的豆薯。你可以在拉丁雜貨店、健康食品店和一些主流超市的農(nóng)產(chǎn)品貨架上找到豆薯。選擇小的或中等大小的豆薯，皮膚是棕色的。它應(yīng)該稍微有光澤，而不是暗淡無(wú)光。選擇沒(méi)有任何瑕疵或軟點(diǎn)的根。小一點(diǎn)的豆薯更年輕更甜。如果你想要淀粉的味道，選擇較大的豆薯，盡管它的質(zhì)地可能有點(diǎn)木質(zhì)。
豆薯就其大小而言應(yīng)該很重。如果它感覺很輕，它可能已經(jīng)在那里放了很長(zhǎng)時(shí)間，水分已經(jīng)開始蒸發(fā)。
豆薯不是季節(jié)性的，所以你應(yīng)該能找到一個(gè)好的選擇 一年四季都有。





2 刷洗豆薯。用蔬菜擦洗器或濕布擦拭豆薯皮。皮會(huì)被去掉，因?yàn)樗荒艹?，但你要在去皮之前把所有的污垢都洗掉。廣告




3 去豆薯皮。使用土豆或胡蘿卜削皮器很容易做到這一點(diǎn)。把豆薯的皮全部剝掉，因?yàn)槌远故砥?huì)引起胃痛。




4 將豆薯切片。用一把鋒利的刀把豆薯切成小棒、小圓盤、小塊或小塊——任何形狀的豆薯都適合你的食譜。你會(huì)發(fā)現(xiàn)它的質(zhì)地和土豆很像。肉應(yīng)該是緊實(shí)的，沒(méi)有任何松動(dòng)。




5 保持豆薯的新鮮。如果你不立即使用豆薯，你可以保持新鮮 把加工過(guò)的豆薯浸入一碗加檸檬汁的冷水中，以免變色。如果你把豆薯放在冰箱里，果汁里的檸檬酸可以讓它保鮮兩天。




1 在沙拉中加入豆薯。豆薯是一種松脆、美味、明亮的沙拉添加劑。把它切成細(xì)條或小塊，和其他你喜歡的配料一起扔進(jìn)沙拉里。豆薯特別適合搭配柑橘類調(diào)味品。生豆薯很適合放在水果沙拉里，蘸著莎莎醬和生菜 沙拉，雞肉沙拉，意大利面沙拉，或者只是一個(gè) 任何你能想到的應(yīng)用程序。



2 做豆薯沙拉。生豆薯的這種流行用法是牛排或魚的絕佳搭配。將一小片豆薯切成小條，然后與以下材料一起攪拌，做成美味的沙拉:1/2顆卷心菜，切碎的1個(gè)大胡蘿卜，切碎的1/2杯酸橙汁，2湯匙醋，1湯匙辣椒 1/2杯葡萄籽油或菜籽油鹽，胡椒和其他調(diào)味品



3 做薯片。如果你有特別成熟、特別甜的豆薯，一個(gè)很好的方法就是把它做成薯片。這是非常健康的開胃菜或配菜。把豆薯切成一口大小的薄片。把它們擺成一個(gè)吸引人的形狀放在盤子上，把酸橙汁擠在薯?xiàng)l上。撒上鹽、胡椒粉和辣椒粉。



4 豆薯蘸醬就像你吃胡蘿卜一樣。



1 烤一個(gè)豆薯。豆薯的肉煮熟和生的一樣好吃。把它烤了吃起來(lái)更甜。試著用豆薯代替土豆或紅薯。要做到這一點(diǎn)，請(qǐng)使用以下方法:預(yù)熱烤箱至400°F(204°C)。豆薯去皮，切成方塊。用1/4杯食用油、鹽、胡椒粉和你喜歡的香料攪拌。把豆薯塊烤15分鐘。



2 炒豆薯。炒豆薯是一道獨(dú)特而美味的配菜。豆薯去皮，切成立方體，然后在平底鍋里加熱一些油，把豆薯炒到金黃。用鹽和胡椒粉調(diào)味。



3 做炒豆薯。豆薯是一種很好的蔬菜，可以代替荸薺或土豆煸炒。把豆薯切成一口大小，然后和其他切好的蔬菜一起放入煎鍋里，比如雪豆、胡蘿卜和四季豆。用醬油、米酒醋和香油翻炒。



4 做燉豆薯。豆薯可以加到一個(gè) 關(guān)于任何湯或燉菜的食譜。把豆薯切成小方塊，加到你最喜歡的湯里，或者在燉菜快結(jié)束的時(shí)候把豆薯塊扔進(jìn)去。



5 煮豆薯和搗碎豆薯。豆薯泥可以代替土豆泥。把豆薯削皮，然后切成方塊，在淡鹽水中煮。加入一顆去皮碾碎的蒜瓣來(lái)增加風(fēng)味。把豆薯煮到像叉子一樣軟，然后瀝干水分，用馬鈴薯?yè)v碎器把它搗碎。加入黃油和牛奶或奶油攪拌，直到糊狀物變得松軟。