牛油果是一種美味的奶油狀水果，富含鉀、維生素E和其他必需營養(yǎng)素。你可以把新鮮的牛油果當(dāng)作健康的零食來享用，也可以把它們作為更復(fù)雜的食物的組成部分。從黃油涂抹和經(jīng)典蘸料到獨(dú)特的玉米餅和豐富的冷凍飲料，鱷梨可以為各種菜肴添加奶油質(zhì)地和健康脂肪。無論你選擇怎樣享用牛油果，都要從成熟的牛油果開始，切開，將果肉與不可食用的果皮和果核分開，并確保將剩余的牛油果儲存在密封的包裝中。

你應(yīng)該知道的事情
要做牛油果醬，把牛油果的果肉從表皮上剝下來，用叉子把它搗碎成光滑的稠度，加入鹽和胡椒調(diào)味。
要做美味的墨西哥卷餅餡，去核鱷梨肉面朝下，在非常熱的烤架上烤30秒。
將牛油果、冷凍香蕉和牛奶混合制成簡單的冰沙。

步驟
方法 一：方法1 / 5:

切鱷梨

1 把鱷梨輕輕擠一擠確定它是否成熟。完美的牛油果會輕微屈服于輕微的壓力，當(dāng)它伸出時(shí)，感覺應(yīng)該和拇指和食指之間的皮膚相似。如果它摸起來很硬(像石頭而不是水果)，那它肯定還沒有成熟，雖然吃起來還是安全的，但味道和口感就不一樣了 成熟鱷梨的稠度。另一方面，如果它是超級糊狀的，那么鱷梨很可能是過熟的，味道不會很好。另一種判斷牛油果熟不熟的方法是把牛油果的莖往后拉。如果莖下的皮看起來健康而綠色，鱷梨就可以吃了。如果牛油果的莖不容易脫落，那么它可能還沒有成熟，如果莖下的果肉是棕色的，那么這個(gè)牛油果可能已經(jīng)熟過頭了。
成熟的鱷梨通常有深綠色或接近黑色的皮膚，會有點(diǎn)凹凸不平。
如果你的鱷梨還沒有完全成熟，試著把它和香蕉、蘋果或其他水果一起密封在紙袋里，這樣可以更快地成熟。





2 把鱷梨縱向切成兩半。用非慣用手把牛油果穩(wěn)穩(wěn)地放在砧板上。另一只手拿一把鋒利的廚師刀，用它縱向切牛油果(從莖部到較大的底部)。o 當(dāng)你感覺到刀碰到果核的時(shí)候，保持刀的穩(wěn)定，旋轉(zhuǎn)牛油果，直到你把牛油果的整個(gè)圓周切完。如果牛油果切開后沒有自己掰成兩半，用手把牛油果朝相反的方向擰開，直到它們分開。
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3 用刀敲去核。把牛油果的一半和果核朝外放在砧板上。然后把你的刀對準(zhǔn)果核，用短刀把它削掉 有控制的擺動(dòng)動(dòng)作來擊球。一定要用足夠的力量把刀插進(jìn)坑里，不要從光滑的外表滑落。用刀把核抽出來。使用大廚刀而不是小削皮刀。后者將沒有足夠的力量把它插進(jìn)坑里。
把坑去掉后，就把坑丟掉。雖然有一些 在對食用牛油果核安全性的研究中，一般不建議食用牛油果核。





4 切開牛油果的果肉，但不要刺穿表皮，這樣做很簡單。如果你想要牛油果丁，用刀把牛油果縱向和橫向切成片，形成正方形。切的時(shí)候注意不要刺穿牛油果的皮。然后用一個(gè)大勺子舀出方形的碎片。牛油果丁可以放在沙拉、雞蛋、玉米片和其他菜肴上。





5 如果你想把鱷梨切片或搗碎，用勺子把果肉舀出來。用勺子把牛油果周圍的皮弄松，然后把整個(gè)果肉挖出來。你可以用叉子把果肉搗碎，或者把它平放在砧板上，用刀尖把它切成整齊的薄片。非常成熟的牛油果的果肉可能不會那么整齊地從表皮中剝離出來，可能需要幾勺。如果你想要看起來整齊的切片，試著用稍微不成熟的水果。





1 把它搗碎，做成鱷梨醬。牛油果泥是吐司、三明治、百吉餅、漢堡和任何地方的絕佳佐料 否則你就傳統(tǒng)了 最后使用像蛋黃醬一樣的奶油涂抹。只要把牛油果果肉從表皮上剝下來，用叉子把它搗碎成光滑的稠度。為了增加一點(diǎn)味道，可以加入鹽、胡椒粉、檸檬汁和紅胡椒粉。為了改變傳統(tǒng) 最后，將2個(gè)牛油果與1包牧場醬混合，2湯匙(30毫升)新鮮檸檬汁和1湯匙(15毫升)蛋黃醬搗碎。冷藏1小時(shí)后，將混合物放在漢堡、三明治或炸雞上。



2 加入酸橙汁、洋蔥、西紅柿、香菜和蒜頭做成鱷梨醬。在一個(gè)大碗里，將3個(gè)牛油果、1個(gè)青檸汁、半茶匙(3g)鹽和半茶匙(1g)孜然搗碎。然后切半個(gè)中等大小的洋蔥，2個(gè)羅馬番茄，1湯匙(1克)香菜和1瓣大蒜。輕輕地將這些放入牛油果混合物中，與玉米片一起食用。為了給鱷梨醬增加一些熱量，加入半茶匙(0.88克)辣椒和半個(gè)墨西哥胡椒，去籽并切碎。



3 將新鮮的鱷梨拌入奶油沙拉醬中。要做一種健康但口感頹廢的沙拉醬，將1個(gè)大鱷梨、1瓣大蒜、0.5湯匙(7.4毫升)酸橙或檸檬汁、3湯匙(44毫升)橄欖油、鹽和胡椒粉放入攪拌器中攪拌至光滑。如果需要的話，每次加一點(diǎn)水，直到達(dá)到你喜歡的稠度。配上沙拉立即食用或保存在密閉的容器中 容器可以保存一個(gè)星期。



1 將牛油果切片或切塊放在沙拉上。在簡單的蔬菜沙拉中加入一些鹽和胡椒粉，鱷梨就會成為一道美味的佐料。想要更美味的版本，你也可以加一些檸檬汁、香醋或羊乳酪。把牛油果片和胡椒粉攪在一起，這樣會有一點(diǎn)辣。牛油果也是科布沙拉的經(jīng)典食材 配上雞肉、培根、煮雞蛋和藍(lán)紋奶酪。



2 烤牛油果四分之一，為谷物沙拉增添溫暖、酥脆的口感。將鱷梨縱向切成四等份，去皮，去核。在上面撒一點(diǎn)橄欖油、鹽和胡椒粉，放在烤盤上。在400°F(204°C)的烤箱里烤一段時(shí)間 大約15分鐘，或者直到邊緣開始變得有點(diǎn)金黃。從烤箱中取出，放在谷物面包上熱著吃 sed沙拉。如果你想讓牛油果更脆一點(diǎn)，你可以讓它們煮上25分鐘再拿出來。盯緊它們，確保它們不會燒焦。



3 烤牛油果的一半，美味的墨西哥卷餡。當(dāng)你把牛油果切成兩半，去核后，在兩邊都刷一點(diǎn)油，然后把它們(面朝下)扔掉 放到一個(gè)很熱的烤架上 大約30秒。然后把牛油果從烤架上拿出來，讓它們冷卻，然后用勺子把牛油果皮去掉，切成片。將烤焦的薄片放入玉米餅中，在上面放上番茄或水果莎莎醬、新鮮的香菜枝和碎干酪。沒有燒烤?你也可以用超級熱的鑄鐵鍋把牛油果烤焦。



4 把牛油果雞蛋切成兩半，烤一小時(shí)早餐治療。將烤箱預(yù)熱到450°F(232°C)，然后將鱷梨切片和去核。如果果核留下的洞比你的雞蛋小，用勺子從每一半的鱷梨中舀出一點(diǎn)多余的肉。然后把牛油果分成兩半放在烤盤里，在每個(gè)洞里打一個(gè)雞蛋?？?2分鐘，或者直到蛋清完全凝固。如果你很難讓牛油果在烤盤里保持平衡，試著用錫紙給它們搭個(gè)小“窩”。為了增加一些香料，在加入雞蛋之前，在鱷梨上撒一點(diǎn)辣醬。



5 做一道奶油鱷梨意大利面。將兩個(gè)成熟牛油果的果肉與半杯(15克)菠菜、半杯(20克)新鮮羅勒、兩瓣大蒜、兩湯匙(30毫升)檸檬汁、一茶匙(6克)鹽和一杯(240毫升)橄欖油一起放入攪拌器中攪拌。將醬汁與熱的、新鮮煮熟的意大利面一起攪拌，并在上面放上帕爾馬干酪、烤番茄或切碎的羅勒。選擇口感豐富的意大利面，比如意大利面、蕎麥面、意大利面條或牛油果面，這樣可以撐得住濃濃的奶油牛油果醬。想要低碳水化合物或無麩質(zhì)食物，可以試試西葫蘆面條。吃剩的意大利面和鱷梨醬可以存放在密封的冰箱里 保存最多3天，雖然顏色可能會隨著鱷梨的氧化而變暗。



1 將牛油果、冷凍香蕉和牛奶混合制成簡單的冰沙。將一個(gè)鱷梨果肉舀進(jìn)攪拌機(jī)。加入兩根冷凍香蕉和14液盎司(410毫升)牛奶。攪拌均勻，立即上桌。這款奶昔富含蛋白質(zhì)、碳水化合物和健康脂肪，是早餐、午餐或運(yùn)動(dòng)后零食的絕佳選擇。



2 在水果冰沙中加入鱷梨可以使它們更奶油化。牛油果可以用來使任何奶昔更奶油，而不需要添加乳制品或壓倒其他水果口味。嘗試在任何奶昔食譜中使用一個(gè)完整或半個(gè)鱷梨來代替香蕉或希臘酸奶。對于經(jīng)典的混合漿果選擇，攪拌1.5杯(150克)冷凍混合漿果(如藍(lán)莓，覆盆子和黑莓)，1杯(30克)新鮮菠菜，1杯(240毫升)乳制品或不 將牛奶、1湯匙(15毫升)楓糖漿和半個(gè)成熟的鱷梨果肉放入攪拌機(jī)。高速攪拌至順滑，呈奶油狀。



3 做一道印度風(fēng)味的牛油果沙拉。Lassi是一種甜的奶油酸奶飲料，可以作為清爽的零食或清淡的甜點(diǎn)食用。要做牛油果口味的，把兩個(gè)成熟的牛油果和 ¹?₂一杯(120毫升)酸奶，一杯(240毫升)全脂牛奶，2湯匙(25克)糖，以及4顆綠色小豆莢的碎籽，直到光滑。嘗一嘗，根據(jù)需要加更多的糖。對于素食主義者和無乳制品的女孩來說，用大豆或杏仁產(chǎn)品代替酸奶和牛奶。一定要用一點(diǎn)酸橙汁擦牛油果，以確保味道混合得當(dāng)。



4 制作一份豐富而健康的巧克力牛油果奶昔。將一個(gè)成熟的鱷梨果肉與1.5杯(350毫升)牛奶、3湯匙(22克)無糖可可粉、3湯匙(37.50克)紅糖、2湯匙(20克)融化的巧克力片和1湯匙(15毫升)香草精混合。攪拌至完全混合均勻。然后加入12個(gè)冰塊，攪拌成濃稠的糊狀。要制作不含乳制品的版本，可以用香草杏仁或其他不含乳制品的替代品 不含乳制品的牛奶，以及不含乳制品的巧克力片。