埃塞俄比亞的食物是歐洲和東方文化的獨(dú)特融合。這種獨(dú)特性使它看起來比實(shí)際上更難以接近。埃塞俄比亞的食物放在公共盤子里，通常用手指夾著面包吃，而不是用餐具。除了使用面包，你還需要了解一些基本的禮儀規(guī)則，才能享受埃塞俄比亞濃烈、辛辣的味道和濃郁的燉菜。

步驟
步驟 一：1 / 3部分:

使用適當(dāng)?shù)亩Y儀

1 洗手 飯前飯后。由于埃塞俄比亞的烹飪是一件親力親為的事情，干凈的手是必須的。許多埃塞俄比亞的主人會(huì)給你帶一個(gè)平底鍋和一壺溫水。你把你的手放在鍋里，等待主人把水倒在他們身上。如果你在家里或在餐館等公共場所，在水槽用肥皂和水洗手也是可以接受的。





2 用右手拿食物。左手是空的。 在埃塞俄比亞被認(rèn)為是不潔凈的，所以吃飯的時(shí)候千萬不要用。不要把你的左手放在桌子上。你可以用右手做其他事情。吃埃塞俄比亞食物相當(dāng)簡單，因?yàn)槟闼枰闹皇且黄琲njera(一種面包)或一件器具。你會(huì)發(fā)現(xiàn)不需要用兩只手。這是我最喜歡的 要記住的重要規(guī)則。用左手吃飯是非常不禮貌的，所以不要用左手 局內(nèi)人這么做。
直接用右手吃飯也是可以接受的，不過用injera更干凈、更容易。
記住，埃塞俄比亞的每個(gè)人都這樣吃。一開始你可能會(huì)覺得有點(diǎn)困難，但如果你不放棄，你會(huì)找到竅門的。
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3 吃離你最近的食物，避免隔著桌子吃。通常，所有的埃塞俄比亞食物都放在一個(gè)公共托盤上。你可能想試試桌子另一邊的多羅蛋糕，但伸手去拿是不可能的 nsidered粗魯。要訪問它，要等到所有人都把手從托盤中拿出來。然后，把托盤朝你的方向旋轉(zhuǎn)，這樣你就可以很容易地拿到你需要的東西。如果你犯了錯(cuò)誤，馬上道歉。





4 不要在吃東西的時(shí)候舔手指。舔手指既惡心又危險(xiǎn)。提醒自己，當(dāng)談到埃塞俄比亞食物時(shí)，你經(jīng)常要處理公共盤子。把你的手放進(jìn)嘴里會(huì)把細(xì)菌帶入食物中，這會(huì)讓其他人生病。有時(shí)你的手指上會(huì)沾到食物，但要克制清潔自己的沖動(dòng)。你可以試著小心翼翼地在你撕下的印杰拉上擦手指。





5 輪流拿起公用托盤。遵循其他用餐者設(shè)定的節(jié)奏，這樣你就不會(huì)在用餐過程中碰手。將托盤限制在一次不超過兩只手。如果你看到兩個(gè)人伸手去拿托盤，停下來等他們吃完。開始用餐后，你很快就會(huì)注意到人們什么時(shí)候伸手去拿食物。只要每個(gè)人輪流使用，使用公用托盤就不是問題。





6 讓餐桌上年齡最大的人先吃。為了表示尊重，不 也不要讓宴會(huì)上最年長的成員先拿食物。輪到他們吃完后，其他人就可以開始吃了。然后大家都走了 繼續(xù)輪流，直到吃完飯。如果你是聚會(huì)中年齡最大的成員，你可能會(huì)被期望先走。如果坐在桌邊的埃塞俄比亞人什么也不做，只是盯著你看，這可能就是原因!





7 給別人喂食物以示尊重。你喂別人的方式和你喂自己的方式是相似的。用右手撕下一條英杰拉，然后把它包在肉或咖喱上。輕輕地放在對(duì)方的嘴里，盡量不要碰到對(duì)方的臉。食物越大，餐廳就越大 這是兩個(gè)人之間的關(guān)系。這種傳統(tǒng)被稱為“gursha”。朋友、家人和伴侶都會(huì)用這個(gè)手勢(shì)來表達(dá)愛意。
埃塞俄比亞人通常在一頓飯中進(jìn)行兩次這種儀式。
如果有人給你一個(gè)gursha，接受它。否則，你會(huì)看起來像是在否認(rèn)你和另一個(gè)人之間的聯(lián)系。





1 撕下一條injera。英杰拉是一種普通面包 只在埃塞俄比亞餐中大量食用。用右手抓住面包的末端，然后撕下一塊，這是一個(gè) 大約和你的手掌一樣大。記住，injera是作為一種器具使用的。選擇一塊足夠大的，可以盛下食物，但又足夠小，可以舒適地放進(jìn)嘴里。如果英杰拉是卷著吃的，先把它展開一點(diǎn)，這樣你就可以撕下一塊來。用o來觸摸食物 只有你的右手。Injera非常柔軟，所以撕開并不難。一開始你可能會(huì)有點(diǎn)掙扎，但你很快就會(huì)掌握竅門的。



2 用injera舀起肉、醬或蔬菜。把鍋蓋放在盤子里的食物上。小心別讓你的手指碰到食物。然后，用你的手指把鍋?zhàn)拥膬啥四笤谝黄?，夾起一些食物。埃塞俄比亞食物通常放在公共盤子里，所以你要小心 布特在哪兒 你把手指放好。當(dāng)你正確使用injera時(shí)，你的手在很大程度上是干凈的。即使對(duì)經(jīng)驗(yàn)豐富的食客來說，把食物弄到手上也是很正常的。



3 當(dāng)你把它放到嘴里的時(shí)候，把它擠在一起。擠壓injera可以固定食物，這樣食物就不會(huì)灑在你身上。小心地將注射器放入口中。如果這樣做是正確的，你的手和你的襯衫都保持干凈。不要把手指放進(jìn)嘴里。由于埃塞俄比亞的食物通常是用公用盤子吃的，所以觸摸你的嘴是不允許的。



4 撕開并吃掉暴露在食物下面的英杰拉。埃塞俄比亞的食物通常放在盤子上的一片英杰拉上。吃這部分是可以接受的，也是意料之中的。事實(shí)上，如果卷卷的英杰拉不是單獨(dú)供應(yīng)的，你就需要用這一塊來舀起食物。避免伸手到食物下面，但當(dāng)你看到裸露的面包片時(shí)，你可以拿起它們，吃或不吃食物。對(duì)有些人來說，最下面的那部分是一頓飯中最好的部分。它能吸收上面所有食物的汁液。



1 用它來給食物調(diào)味。柏柏雷是埃塞俄比亞菜肴中主要的香料混合物，以其磚紅色的顏色而聞名。它是用辣椒和肉桂、姜等香料做成的，所以吃起來會(huì)很辣。許多食物都是用茴香做的，但你也可以在盤子里看到它是粉狀或糊狀的。這里有一種更辣的版本叫做mitmita。Mitmita與熱菜如kitfo和dulet一起供應(yīng)，所以在訂購前仔細(xì)閱讀菜單。柏柏爾粉末的成分因地而異。一些混合物可能沒有其他的那么辣。此外，任何食物都可以不加香料，所以即使你不喜歡辣，也有適合每個(gè)人的東西。



2 把它當(dāng)做辣味燉菜和英杰拉一起吃。Wat or wot可能是最著名的埃塞俄比亞菜。它通常是由洋蔥、肉和香草混合而成的。有限公司 里面是一種又紅又辣的咖喱。要吃它，你要把一片英杰拉蘸在醬汁里，用它夾起一些肉。多羅瓦特，埃塞俄比亞的國家 最后一道菜，就像雞肉辣椒。Siga wat是這道菜的牛肉版本，但你也可以看到使用其他類型的肉。最常見的素食選擇是shiro wat，一種慢煮鷹嘴豆燉菜。還有用紅扁豆做的misir wat。



3 如果你不介意吃生肉，就選擇kitto。基托可以走了 被認(rèn)為是埃塞俄比亞版的韃靼。它是由生絞牛肉與加了香料的澄清黃油和米米達(dá)混合而成，所以它會(huì)很辣。這道菜通常配上一種叫做kocho的特殊面餅。Kitfo可能會(huì)搭配一種叫Gomen的熟蔬菜和一種叫ayibe的溫和的白干酪?！薄癓eb Leb”是指肉是溫?zé)岬模珱]有煮熟。如果你想要煮熟的肉，要你的kitto“betam leb leb”。牛角是一模一樣的菜 肉被切成塊而不是剁碎。



4 點(diǎn)一份類似法吉達(dá)的烤肉。Tibs是將肉或蔬菜在涂有油脂的平底鍋中短暫烹調(diào)而成的。最常見的版本是用牛肉，也可能和卷心菜、胡蘿卜、土豆或其他蔬菜混合在一起。在交付 在埃塞俄比亞餐中，tibs通常是和injera一起吃的小菜。Tibs非常可定制。你可能會(huì)看到素食版或羊肉版。這道菜可能會(huì)很辣，這取決于用料的多少。如果它看起來是紅色的，它可能是熱的。如果你要求這樣做，Tibs的味道也會(huì)很溫和。



5 有冷杉或fit-fit作為常見的早餐食品。Fit-fit是用昨天切碎的英杰拉做成的，通常與茴香和一種叫做尼特基比的辣味澄清黃油混合在一起。這道菜嘗起來又辣又重。這是埃塞俄比亞罕見的傳統(tǒng)菜肴之一 最后是用勺子吃的，不過你也可以多吃點(diǎn)。這道菜的一些變體包括炒雞蛋、西紅柿和洋蔥。Ful是一種類似的菜肴，通常用雞蛋和蠶豆做成。