酸橙也被稱為苦橙或塞維利亞橙。這種水果通常不生吃，因?yàn)樗淖匀粻顟B(tài)太酸，回味苦澀。然而，你可以用酸橙來(lái)制作美味的橘子醬、茶或果汁。嘗試酸橙汁的各種用途，比如沙拉醬或腌料。一定要把酸橙洗干凈，在切或削皮之前拍干。
原料
制作果醬
6個(gè)酸橙
1個(gè)臍橙
水
鹽
8杯(1.6公斤)糖
1湯匙蘇格蘭威士忌(可選)
干香草豆(可選)
兩夸脫
步驟
方法
一：方法1 / 3:
制作果醬
1
把每個(gè)橙子切成兩半。把橙子從中間橫著切(不要在莖端)。塞維利亞橙和臍橙也這樣做。
2
把種子和果實(shí)分開(kāi)。將一個(gè)非反應(yīng)網(wǎng)狀過(guò)濾器放入碗中。當(dāng)你把橙子擠過(guò)濾網(wǎng)時(shí)，去籽。用粗棉布或細(xì)布把種子綁牢，把袋子放在一邊。種子含有豐富的果膠，這將給你的果醬帶來(lái)豐富的果凍質(zhì)感。
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3
把橙子切成薄片。用廚師刀，把每片橘子切成三份。把果皮留著。把這些部分切成盡可能薄的方塊。用同樣的方法把臍橙切成小塊。碎片的長(zhǎng)度不能超過(guò)1/3英寸(0.85厘米)。
4
把桔子煮熟。將橙子塊放入一鍋水中，將水燒開(kāi)。有限公司
繼續(xù)燉，直到橙子煮熟。把鍋里的水倒掉。某些酸橙品種更耐煮。提前煮熟橘子片可以確保它們完全煮熟。
橘子應(yīng)該被水覆蓋;不需要精確的測(cè)量。
5
用淡鹽水煮橘子和橘子籽。將10杯(2.5升)水、榨汁和一撮鹽倒入橙子鍋中。將裝有種子的袋子放入鍋中。用大火將水燒開(kāi)，然后轉(zhuǎn)小火慢燉。有限公司
繼續(xù)煮20到30分鐘，或者直到果皮半透明。o
既然果皮是半透明的，如果愿意的話，你可以把混合物放在一邊過(guò)夜，以促進(jìn)多余果膠的釋放。
6
用糖把混合物煮開(kāi)。攪拌8杯(1.6公斤)糖，然后將混合物完全煮沸。把火關(guān)小，讓水保持微沸狀態(tài)。偶爾攪拌一下混合物。場(chǎng)合
不攪拌可以防止混合物的底部粘在鍋底上而燃燒。
7
把種子袋拿掉，把碟子放進(jìn)冰箱冷藏。在冰箱里放一個(gè)碟子。煮20分鐘后，把種子袋拿出來(lái)
NGS和丟棄袋。讓混合物沸騰一段時(shí)間
大約二十分多鐘，偶爾攪拌一下。冷卻碟子可以幫助你檢查混合物的凝膠程度。
8
檢查是否做好了。用糖果溫度計(jì)檢查混合物的膠凝點(diǎn)是否為220°F(104°C)。用一個(gè)烹飪勺，把一些攪拌好的混合物放在冷卻的碟子上。把碟子放回冰箱。幾分鐘后，觀察混合物是否輕微凝固。如果沒(méi)有，把混合物煮久一點(diǎn)
一直攪拌，直到它完全凝固。在冰箱里放幾分鐘后，混合物應(yīng)該會(huì)變稠，摸起來(lái)會(huì)微微起皺。
這個(gè)碟子只是用來(lái)測(cè)試少量的橘子醬來(lái)驗(yàn)證它是否已經(jīng)煮好了。
9
如果愿意，可以加入蘇格蘭威士忌和香草。把鍋從火上移開(kāi)，加入蘇格蘭威士忌。將一片香草豆放入無(wú)菌罐的底部。將果醬冷藏或罐裝。
1
榨汁。用篩網(wǎng)將橙子分成兩半，放在碗里過(guò)濾?；蛘撸褂秒娕_(tái)
普通或手持柑橘榨汁機(jī)榨酸橙汁。丟棄篩網(wǎng)過(guò)濾出的種子。
2
使naranjada。每4個(gè)橙汁，加入1/4杯糖和1.5杯水。把果汁冰著喝。直接喝果汁，或者混合成雞尾酒。納蘭加達(dá)是一種受歡迎的南美
飲料。
3
為肉或魚做一個(gè)濕擦。將一瓣切碎的烤大蒜與三湯匙酸橙汁混合。根據(jù)口味加入鹽和胡椒粉。將混合物揉搓
煮肉或魚前不要吃。例如，在烤魚、烤魚或煎魚上嘗試這種濕擦法。
4
使敷料。當(dāng)你想做調(diào)味汁的時(shí)候可以用。試著用兩個(gè)酸橙和一個(gè)普通橙子的汁，一湯匙第戎芥末，一杯橄欖油，一個(gè)碎蒜瓣，半個(gè)小紅橙來(lái)做沙拉醬
洋蔥(切碎)和海鹽，根據(jù)口味。
5
腌制的蔬菜
還有果汁。例如，嘗試酸洗o
酸橙汁的洋蔥。加入腌制的洋蔥
洋蔥到陀螺或玉米餅。煮開(kāi)，瀝干兩個(gè)大紅豆
洋蔥(切成薄片)。結(jié)合o
洋蔥加1.5杯酸橙汁，一湯匙糖和一茶匙鹽。不蓋蓋子靜置四小時(shí)。
1
把橘子削皮。去掉果皮中橘色的部分
只能用廚師刀把它切掉。你可能會(huì)發(fā)現(xiàn)把它削成又大又長(zhǎng)的最容易。盡量避免撿起白色的髓。白色的髓是苦的，所以你要盡可能多地切掉橙色的部分
盡力而為吧。
2
將皮薄片放在烤盤上。用一把大的切菜刀，比如三德刀。把果皮切成細(xì)長(zhǎng)條。在烤盤上鋪上羊皮紙，然后把果皮鋪成一層。
3
把果皮烤一下。把烤箱調(diào)到100到200華氏度(38到93攝氏度)的低溫度。保持烤箱門打開(kāi)，并經(jīng)常檢查果皮。把果皮煮到變硬并開(kāi)始卷曲。果皮會(huì)很快從干燥變成燒焦，因此你需要密切關(guān)注它們。這個(gè)過(guò)程可以發(fā)生在任何地方
從20分鐘到40分鐘甚至更多?；蛘?，你也可以用食物脫水機(jī)把果皮烘干。
4
冷卻，削皮。從烤箱中取出托盤，讓它冷卻。把果皮切成小塊，就像散葉茶一樣。不需要精確的尺寸;果皮可以切得很細(xì)，也可以切得很粗。
5
將袋裝茶葉浸入熱水中。將水煮沸至212°F(100°C)。將干的切碎的茶葉皮填入空茶包或茶包。把這袋酸橙泡在一杯熱水里六到七分鐘。每天三杯，用一到兩克干果皮，可以通過(guò)調(diào)節(jié)胃酸來(lái)緩解消化不良和胃灼熱。
