瑞士甜菜是一種美味又營(yíng)養(yǎng)的綠色蔬菜，你可以把它加入到各種菜肴中。在切菜之前一定要把甜菜徹底洗干凈。你可以生吃，作為配菜烹飪，或添加到其他菜肴中，如湯，雞蛋和意大利面。

步驟
方法 一：方法1 / 4:

清洗和切甜菜

1 用流水沖洗葉子。首先要洗手。把每片葉子放在水里，用手擦掉任何污垢，然后放在毛巾上滴干。吃蔬菜之前一定要洗干凈。如果你在儲(chǔ)存之前清洗它們，你可能會(huì)促進(jìn)細(xì)菌的生長(zhǎng)。





2 把樹葉堆在一起。把洗葉子剩下的多余水分抖掉。把幾片葉子放在砧板上，把莖排好。不要把太多的東西堆在一起，而不是你能舒適地切開(kāi)的。廣告




3 把莖剪掉。先把莖的末端剪掉，然后扔掉。然后，沿著莖的兩邊切片，把它們從葉子上切下來(lái)。如果你現(xiàn)在的食譜中沒(méi)有用到花莖，那就留著以后用吧。為了把莖留到以后，把它們放在一個(gè)穿孔的袋子里，然后把它們存放在你的蔬菜抽屜里。幾天內(nèi)用完。
莖比葉子需要更多的烹飪時(shí)間，所以不是每個(gè)食譜都需要它們。然而，它們?cè)谠S多菜肴中都很美味。例如，你可以把莖切成塊做湯。





4 把甜菜葉切成小片或緞帶。用一把鋒利的刀，一次把所有的葉子都切掉。對(duì)于食譜 甜菜需要快速烹飪，嘗試薄絲帶。否則，把甜菜切成一口大小。




1 切成薄片的瑞士甜菜一份沙拉。瑞士甜菜是一種豐盛的綠色蔬菜，所以它很適合做沙拉。把它切成條狀或片狀，作為沙拉的基礎(chǔ)。用甜菜代替菠菜或羽衣甘藍(lán)效果特別好，所以當(dāng)菜譜要求用甜菜時(shí)，可以用甜菜代替。例如，試著把它和ho一起扔 芥末，羊乳酪，山核桃和蔓越莓干。



2 在奶昔中加入瑞士甜菜。任何需要菠菜或羽衣甘藍(lán)等綠色蔬菜的奶昔食譜都可以用瑞士甜菜來(lái)做。不過(guò)它可能有點(diǎn)苦，所以一開(kāi)始只要加幾片葉子就行了。制作漿果冰沙，將兩片甜菜葉與2杯(470毫升)水或其他液體混合在一起。o 當(dāng)甜菜混合均勻后，加入一杯(110克)黑莓和藍(lán)莓，以及一根中等大小的香蕉(切片)。撒上少許鹽，幾片檸檬皮和一小塊姜(去殼花生大小)。加入楓糖漿調(diào)味，攪拌均勻。



3 用甜菜葉代替玉米餅殼或小圓面包。瑞士甜菜是一種非常結(jié)實(shí)的綠色植物，所以它可以作為替代品 面包或其他碳水化合物的元素。試著做你最喜歡的玉米卷食譜，用甜菜做玉米餅，作為一個(gè)例子。



4 在冰箱里腌制甜菜莖。將鹽水按以下比例混合:1杯(240毫升)蒸餾白醋，2杯(470毫升)糖，1/2 o 洋蔥(把它切成薄片)，3個(gè)大的辣醬，1/2茶匙(1克)芹菜籽。做足夠的水，把莖蓋在罐子里，然后把它們放在冰箱里腌2-3天。充分?jǐn)嚢?，使糖完全溶解在醋里。你可以根?jù)自己的喜好增加或減少調(diào)味汁。把泡菜放在冰箱里一個(gè)月。



1 用大蒜炒瑞士甜菜是一道簡(jiǎn)單可口的配菜。在平底鍋中，中火加熱，倒入1到2湯匙(15到30毫升)橄欖油。加入幾瓣蒜末和幾粒黑胡椒。讓大蒜煮一段時(shí)間 大約1分鐘，直到它開(kāi)始變成金黃色，然后加入一些切成薄片的甜菜莖。再煮一分鐘左右，然后加入2-3片甜菜葉。煮到葉子枯萎。如果你有很多甜菜，不能一次放進(jìn)鍋里，在往鍋里放更多的甜菜之前，讓一些甜菜枯萎。它會(huì)煮熟的。最后撒上少許鹽。



2 煮瑞士甜菜作為健康的配菜。在爐子上燒開(kāi)一壺水，加幾撮鹽。加入3-4片葉子切碎的莖，煮2-4分鐘，直到它們變軟。將葉子放入鍋中，蓋上蓋子1-2分鐘。這些葉子應(yīng)該枯萎。如果不是，再煮1-2分鐘。用濾鍋把蔬菜濾干，用抹刀把多余的水分?jǐn)D出來(lái)。如果你喜歡的話，最后再加些調(diào)味料。例如，加入少許黑胡椒和幾滴蘋果醋。



3 烤瑞士甜菜，味道更甜。把莖保留在葉子的主要部分，但是把延伸過(guò)葉子的末端剪掉。把葉子擦干，讓它們潮濕而不是浸泡，然后淋上橄欖油。撒上鹽和胡椒粉，把4-5片葉子放在1-2個(gè)coo上 kie表。將它們放入預(yù)熱到450°F(232°C)的烤箱中，讓它們煮3-4分鐘。在這一點(diǎn)上，如果你用的不止一個(gè)，把烤箱里的底部和頂部的鍋調(diào)換一下。煮葉子直到它們開(kāi)始形成干點(diǎn)，但不要讓它們完全干透。換鍋可以讓甜菜煮得更均勻。烤出甜菜中的水分并使甜菜中的天然糖焦糖化。



4 將整個(gè)甜菜莖單獨(dú)蒸熟。如果你在其他食譜中使用了葉子，那么莖本身就可以做成美味的配菜。將5-10個(gè)莖放入平底鍋中，撒上鹽和足夠的水覆蓋底部，然后蓋上3-5分鐘。檢查一下它們是否嫩。如果不是，再煮幾分鐘。就像你吃蘆筍一樣，把它們作為配菜，配上一小塊黃油，撒上鹽和胡椒?；蛘?，把莖煮5-10分鐘，和蒸莖的方法一樣。



1 將甜菜切碎。炒蛋．從1到2湯匙(15到30毫升)的油或一小塊黃油開(kāi)始，用中火加熱。在鍋中加入1-2大把切碎的瑞士甜菜，攪拌直到它變干。倒入2-3個(gè)打勻的雞蛋，煮至形成凝乳。一開(kāi)始放一兩瓣大蒜，讓味道更濃。



2 讓甜菜成為意大利面的主角。像平常一樣煮0.5磅(0.23公斤)意大利面，瀝干水分。把意大利面放回鍋里，加入幾把切成絲帶的甜菜，半個(gè)檸檬的汁，1到2湯匙(15到30毫升)橄欖油。撒上鹽和胡椒粉，攪拌均勻。熱的意大利面可以煮甜菜，這樣你就做了一道簡(jiǎn)單美味的意大利面。試著在完成的意大利面上撒一點(diǎn)帕爾馬干酪。你也可以把它加到千層面里。



3 試試瑞士甜菜香蒜沙司．大多數(shù)綠色蔬菜都可以做成香蒜沙司，甜菜也不例外。在標(biāo)準(zhǔn)的香蒜醬食譜中，用它來(lái)代替羅勒，或者嘗試一種新的食譜，特別需要瑞士甜菜。對(duì)于素食香蒜沙司食譜，將6盎司(170克)瑞士甜菜和芥菜(不帶莖)分別放入沸水中煮熟。一分鐘后撈出來(lái)瀝干并冷卻。將青菜與半杯(50克)杏仁、2顆切碎的蒜瓣、5茶匙(25毫升)雪利酒醋、少許鹽和胡椒粉一起放入攪拌機(jī)。開(kāi)始混合混合物，倒入6湯匙(89毫升)核桃油，在你攪拌成光滑的糊狀時(shí)，穩(wěn)定地流。



4 增加營(yíng)養(yǎng)湯和的Nal值燉菜加入甜菜。使用甜菜的一個(gè)簡(jiǎn)單方法是，如果湯需要的話，用它來(lái)代替菠菜或羽衣甘藍(lán)?；蛘?，把它加入濃燉菜或辣椒中，既新鮮又有營(yíng)養(yǎng) 增加部分。在烹飪的最后10分鐘加入甜菜，偶爾攪拌一下。