燒烤不應該僅僅局限于那些溫暖的夏季或有戶外空間容納燒烤的家庭!學會用烤箱燒烤，你就可以一年四季都享用煙熏的、燒焦的菜肴了。

你應該知道的事情
把烤箱預熱到最高溫度，然后打開烤爐。
用烤箱手套把烤盤拿出來，把食物放在上面。然后，把它放回烤箱烤8-10分鐘。
使用肉類溫度計檢查你的食物是否達到160°F(71°C)。然后在切之前讓它在爐子上靜置5-10分鐘。

步驟
方法 一：方法1 / 3:

用你的肉雞燒烤

1 如果你的肉雞在烤箱里，把你的烹飪架放好。許多肉雞在爐子下面的抽屜里，但也有一些在烤箱里。如果是這種情況，調整你的烹飪架，使烤盤的頂部離頂部4-8英寸(10-20厘米)。越靠近火源，煮得越快。例如，如果你想要一塊更熟的牛排，把它放在離烤爐更近的地方。對于半熟到半熟的牛排，要離火遠一點。
如果你的肉雞在爐子下面的抽屜里，你不需要做任何調整。





2 把烤箱預熱到最高溫度，然后打開烤爐。大多數烤箱可以達到550°F(288°C)。讓烤箱預熱一小時 放入烤盤大約10分鐘。這將模仿室外烤架的內部。肉雞本質上是一個倒置的烤架，但熱量來自頂部而不是底部。
廣告




3 預熱后用烤箱手套把烤盤拿出來。把它放在爐子上，放上你的調料 把肉(和蔬菜)放進去。烤盤上有凹槽，可以讓油滴下來，這樣肉就不會在里面烤熟了。




4 將烤盤放回烤箱，烤8-10分鐘。烤箱的門稍微開著一點。大多數烤箱會關閉加熱元件 一旦它達到一定的溫度，就會中斷你的烹飪周期。把門打開有助于在整個烹飪過程中保持熱空氣流通。就像在烤架上一樣，檢查一下你的肉，然后把它打開 當它在烹飪的時候。大多數菜肴在8-10分鐘內煮熟，所以在4-5分鐘的時候翻動肉可以幫助確保兩面均勻地煮熟。
如果你正在烹飪蔬菜，這也是翻轉它們的好時機。





5 用肉類溫度計檢查一下肉的溫度．雞肉和半熟到全熟的牛排應該在160°F(71°C)。半熟到半熟的牛排可以放在任何地方 e在135°F(57°C)范圍內。插入肉溫度計，讓溫度計的尖端停留在肉的中間。讓它留在那里直到晚上 Nitor記錄熱量并在相同的溫度下保持幾秒鐘。如果肉還沒烤熟，把它放回烤箱再烤2-3分鐘。





6 在切肉之前，讓肉在灶臺上靜置5-10分鐘。這樣可以讓它繼續(xù)煮幾分鐘，并有助于保留它的汁液。如果你再量一次體溫，你會發(fā)現它升高了。這被稱為“攜帶式烹飪”，是正常的。確保關掉烤箱和烤箱 既然你的菜已經在烤箱里烤好了!





1 使用鐵制平底鍋那樣的烤盤，底部有凸起。脊肉會給你留下烤肉上的燒烤痕跡，這是烤肉上最誘人的。如果你還沒有，你可以在當地的百貨商店買到質量好的鑄鐵煎鍋，價格不超過30美元。一定要買有脊紋的——除了烤痕之外，這還能讓脂肪和汁液在某種程度上保留下來 我走了。鑄鐵煎鍋能很好地保溫，這就是為什么它們非常適合放在烤箱里燒烤。



2 在最下面的檔上放一個烤箱架，預熱烤箱。讓烤箱和鑄鐵煎鍋預熱一分鐘 在烤箱允許的最高溫度下烤大約10分鐘，應該是 大約550°F(288°C)。把烤箱架放在靠近爐子底部的地方，可以為烹飪時熱空氣在盤子周圍流動創(chuàng)造更多的空間。



3 把準備好的肉放進鑄鐵煎鍋里因為它已經預熱了。將煎鍋從烤箱中拿出來進行這一步可以幫助你避免在炎熱的爐子中燙傷手臂。用防火的烤箱手套把它從烤箱里拿出來，用廚房鉗子把你的菜整理好。如果你在煮蔬菜，那就開始吧 把它們放在煎鍋里的肉下面，讓所有的味道都融合在一起。



4 在烤箱里烤8-10分鐘。4-5分鐘后檢查一下，把肉翻過來。如果你在煮蔬菜，也要在這個時候把它們翻過來。翻炒可以讓所有的東西在最短的時間內均勻地煮熟。



5 用肉類溫度計檢查一下肉的溫度．雞肉和全熟牛排的安全溫度是160華氏度(71攝氏度)。對于半熟到半熟的牛排，135°F(57°C)的溫度是安全的。把肉溫度計的尖端放在煮肉的中間。把它放在那里，直到溫度停止上升。這個過程不會超過1分鐘。



6 把你煮好的菜從烤箱里拿出來，然后關掉。讓菜冷卻5-10分鐘，然后切肉，讓它有時間休息。這將有助于肉保留所有的汁液!在切肉之前，把肉從煎鍋里移到砧板上。



1 準備你的菜用煙熏調味料。烤箱會讓你的肉很好地燒焦，但因為你實際上不是用木炭或燃氣燒烤的煙來烹飪你的肉，你會想要通過確保你的菜調味好來補償!在放調料之前把肉擦干 在放入烤箱時，防止它燒焦。嘗試煙熏鹽，煙熏辣椒粉，或者從你最喜歡的餐廳燒烤擦!撒上調味料 在肉的每一面上揉一揉，用手指在肉的表面上揉搓。



2 在你想烤的蔬菜上撒上煙熏橄欖油。把蔬菜洗凈，切成你想要的大小，淋上熏過的橄欖油。把蔬菜好好搖一搖!別忘了在蔬菜里加一些鹽和胡椒粉。甜椒、洋蔥、蘆筍、西紅柿、波多貝羅蘑菇、西葫蘆和茄子都經得起烤箱的高溫，烤起來很美味。在烤盤或鑄鐵煎鍋的底部放上蔬菜，可以把肉的味道和蔬菜融合在一起。



3 在醬汁中加入墨西哥辣椒可以增加煙熏味!你可以用整個辣椒、罐裝辣椒或辣椒粉。墨西哥辣椒是煙熏干的jalape?o，所以在你的人工燒烤中加入它是一個很好的成分!你也可以直接擦干辣椒粉 吃你的肉。你可以先把牛排烤一下再放進烤箱。灼熱的是我。 重要的原因有兩個，脆脆的外表和美味。當你烤東西的時候，會產生美拉德反應。外面顏色深，味道濃郁。