使用電子煙是在家自己熏肉的好方法。與傳統(tǒng)的需要密切監(jiān)控的木炭烤爐不同，電子烤爐可以在不經(jīng)常檢查的情況下慢燉肉類。只需要給你要抽的東西調(diào)味，選擇你喜歡的時(shí)間和溫度設(shè)置，剩下的就讓抽煙的人來(lái)處理吧。你的肉會(huì)在幾個(gè)小時(shí)內(nèi)被熏熟。

步驟
步驟 一：1 / 3部分:

設(shè)置你的吸煙者

1 如果這是你第一次使用電子煙，給它調(diào)味。“調(diào)味”一個(gè)電子煙是指在空煙的情況下運(yùn)行它，以消除制造過(guò)程中留下的灰塵、氣味和溶劑殘留物。首先，用食用油(任何一種都可以)擦拭煙架的內(nèi)部表面，包括煙架。然后，打開它，讓它在250-275°F(121-135°C)下運(yùn)行2-3小時(shí)。節(jié)日后 打開你的電子煙，關(guān)掉它，打開門或蓋子，在使用它或處理它的任何組件之前，讓它完全冷卻。
不同的吸煙者會(huì)有稍微不同的季節(jié) ning程序。一些較新的款式不需要時(shí)令 奈德。一定要遵循吸煙者使用手冊(cè)中列出的具體說(shuō)明。
你應(yīng)該。 只要給煙熏器調(diào)味一次，而且是全新的。之后，重復(fù)使用將有助于保護(hù)內(nèi)部表面的保護(hù)油層。





2 打開煙機(jī)。按下煙機(jī)正面的電源按鈕即可啟動(dòng)。這將使你的煙機(jī)進(jìn)入待機(jī)模式——它實(shí)際上不會(huì)開始預(yù)熱，直到你設(shè)定好你想要的時(shí)間和溫度。別忘了確保你的煙機(jī)是插著電源的，沒(méi)有東西擋住電源線。如果在運(yùn)行時(shí)拔掉插頭，你就浪費(fèi)了10美元 只有幾個(gè)小時(shí)，卻有幾磅好肉。
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3 將推薦數(shù)量的木屑添加到內(nèi)置木屑托盤中。在大多數(shù)型號(hào)上，芯片托盤位于機(jī)器的右下方。拿出托盤，裝上你喜歡的薯片。o 滿了之后，把它滑回去，逆時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)把手，把薯?xiàng)l倒進(jìn)去 進(jìn)入內(nèi)部加熱元件。一個(gè)好的經(jīng)驗(yàn)法則是使用 你打算每抽3-5個(gè)小時(shí)的煙，就吃4杯(600克)薯片。這意味著你可能需要定期補(bǔ)充芯片托盤。
總是在你的煙中使用硬木片，如豆科樹、蘋果、山核桃、樺樹或山核桃。像冷杉和松樹這樣的軟木材燃燒得很快，往往會(huì)產(chǎn)生令人生厭的味道。





4 將煙熏器預(yù)熱到200-225°F(93-107°C)。如果你的吸煙者有一個(gè)數(shù)字co 控制面板，按上下箭頭，以增加或減少所需的溫度。對(duì)于有手動(dòng)溫度旋鈕的吸煙者，轉(zhuǎn)動(dòng)旋鈕直到指示指向你喜歡的溫度設(shè)置。讓你的熏煙器預(yù)熱30-45分鐘。對(duì)于大多數(shù)肉類來(lái)說(shuō)，200-225°F(93-107°C)是合適的 考慮了理想的吸煙溫度。然而，你抽的肉的類型會(huì)影響你的溫度設(shè)置。
請(qǐng)閱讀吸煙者提供的指南，了解更多有關(guān)吸煙的信息 布特建議吸煙的溫度。





5 放置一個(gè)完整的co煙箱底部裝有水的容器。 o 一旦你的煙已經(jīng)預(yù)熱完成，填充小我 將裝有熱水的杯子放入煙機(jī)底部的指定槽中。如果你的吸煙者沒(méi)有一個(gè)單獨(dú)的水杯槽，簡(jiǎn)單地把它放在房間的地板上。水蒸發(fā)時(shí)產(chǎn)生的蒸汽會(huì)讓肉保持濕潤(rùn)。使用熱水而不是冷水或室溫水有助于確保煙熏器保持在最佳溫度。
小心把水杯放在你的煙里，因?yàn)樗鼤?huì)非常熱。
如果你喜歡，你可以在你的水杯里加入蘋果汁、葡萄酒、啤酒或其他有味道的液體，給你的肉注入復(fù)雜的芳香。





1 用干調(diào)料或腌料給肉調(diào)味，增加味道。現(xiàn)在你的煙已經(jīng)準(zhǔn)備好了，是時(shí)候準(zhǔn)備你要烹飪的東西了。在較重的部位，如排骨、胸肉和豬肩肉上均勻地涂上一層干香料，以達(dá)到最大的味道。將雞肉、魚肉和排骨等更精致的肉類在你最喜歡的酸液中浸泡一夜 sed腌料。在互聯(lián)網(wǎng)上快速搜索一下，你就能找到幾十種誘人的自制干擦和腌制配方。而節(jié)日 腌制并不是必不可少的步驟，這是一種簡(jiǎn)單的方法，可以增強(qiáng)肉的自然風(fēng)味。



2 把你的肉直接放在煙熏室的架子上。用長(zhǎng)柄肉鏟或鏟子 把肉安全地轉(zhuǎn)移到烤架上。根據(jù)架子的擺放方式來(lái)擺放肉類——把最大的放在較低的架子上，把較小的放在較低的架子上 上面的架子。你可能需要用手插入大塊的肉，比如豬臀肉或排骨。在這樣做之前，一定要戴上一副厚厚的燒烤手套，以保護(hù)自己免受燒傷。為了防止煙逸出，盡量把煙吸起來(lái) 門開著的時(shí)間越短越好。



3 關(guān)上并鎖好吸煙的門。把門鎖上，然后撥動(dòng)門把手旁邊的插銷把它鎖住。鎖上門可以防止門不小心打開，散發(fā)熱量或煙霧。始終使用內(nèi)置把手打開和關(guān)閉吸煙者的門。我的 門周圍的部分會(huì)變得非常熱，如果你不小心，可能會(huì)燒傷你。



4 按照食譜要求的時(shí)間熏食材。這可能需要2-8個(gè)小時(shí)，取決于你要處理的肉的類型。參考下面的食譜，你可以更準(zhǔn)確地了解你的物品需要熏多長(zhǎng)時(shí)間。與此同時(shí)，避免打開你的煙，除非是為了把水碗蓋上。與其他烹飪方法不同，吸煙是一種 布特的耐心。



5 當(dāng)你的肉冒煙時(shí)，根據(jù)需要加入更多的木屑或水。知道你是否需要更多的木頭或水的一個(gè)好方法是觀察煙。一旦停止，打開煙室，把水杯倒?jié)M。然后，將另外1-4杯(150-600克)木屑裝入木屑托盤，將其滑回原位，繼續(xù)吸煙。記住，僅僅因?yàn)樾酒斜P是空的并不一定意味著你應(yīng)該補(bǔ)充它。事實(shí)上，很多燒烤愛好者 納多斯堅(jiān)持認(rèn)為，大多數(shù)肉類都可以用一個(gè)托盤令人滿意地熏制。過(guò)度的煙熏會(huì)讓你的肉嘗起來(lái)焦糊，令人不愉快。



6 讓肉在吃之前靜置15-20分鐘。當(dāng)你的食物完全煮熟時(shí)，關(guān)掉煙，打開門，小心地把它們從架子上拿下來(lái)。把它們放在一個(gè)單獨(dú)的表面上冷卻。o 一旦肉達(dá)到安全的溫度，就把它端上來(lái)，看著它消失!用肉類溫度計(jì)測(cè)試一下你的食物的內(nèi)部溫度，看看它們是否準(zhǔn)備好了。如果你的肉還沒(méi)有完全熟，它可能需要回到煙熏1-2小時(shí)，這取決于推薦的內(nèi)部溫度。將剩下的部分轉(zhuǎn)移到密封容器中 將它們裝入容器并儲(chǔ)存在冰箱中。它們應(yīng)該保存至少4天，盡管它們可能持續(xù)很長(zhǎng)時(shí)間 如果你還沒(méi)有切的話，就切一下吧。



1 拔掉煙機(jī)的插頭，讓它完全冷卻。在你開始清潔你的電子煙之前，確保它已經(jīng)冷卻到足以讓你處理它的內(nèi)部成分 安全行走和表面。按下電源按鈕關(guān)閉煙機(jī)，然后從墻上的插座上取下電線，確保沒(méi)有電。不拔掉煙機(jī)的插頭可能會(huì)讓你有燒傷或觸電的危險(xiǎn)，即使它已經(jīng)關(guān)閉。為了確保所有煮熟的食物都帶著完美的煙熏味，建議你每次使用煙熏器時(shí)都要清洗干凈。



2 從煙機(jī)中取出所有可拆卸的配件。這包括抽煙架、水杯和薯?xiàng)l托盤。煙架和煙片托盤應(yīng)該簡(jiǎn)單地滑出，而水杯通常在吸煙室的底部松動(dòng)。把這些東西放在附近，這樣你就可以很容易地更換 洗完后再清洗，如果需要的話也可以分開清洗。如果水杯里還有用過(guò)的水，別忘了把它倒空并沖洗干凈。



3 用濕紙巾刷掉任何大塊的碎片。刮掉大的食物顆粒和殘留的脂肪殘?jiān)?。?zhǔn)備好掃帚和簸箕，當(dāng)你用完的時(shí)候，可以把剩下的東西掃干凈。如果你的煙機(jī)上有很多殘留物，在煙機(jī)前鋪一層紙巾來(lái)夾住你刷掉的東西可能是個(gè)好主意。之后，你可以簡(jiǎn)單地把它折疊起來(lái)扔進(jìn)垃圾桶。



4 用肥皂水徹底擦洗吸煙室內(nèi)部。為了獲得最大的清潔力，使用廚房抹布 用刷子或硬毛刷把肥皂液吸得更深，去除油膩的污漬。確保你擊中了門的內(nèi)部以及所有3面墻、地板和天花板。如果你的煙架特別臟，拿出來(lái)的時(shí)候趕緊擦洗一下。你可以把水杯和薯?xiàng)l托盤放入洗碗機(jī)，或者在水龍頭下沖洗，洗掉一層薄薄的灰或煙灰。避免使用鋼絲絨或其他研磨性清潔工具。這些可能會(huì)在吸煙者的內(nèi)部表面留下劃痕。如果你已經(jīng)有一段時(shí)間沒(méi)有清洗你的煙了，你發(fā)現(xiàn)里面長(zhǎng)出了霉菌，空著煙運(yùn)行3-4個(gè)小時(shí)，把它燒完，然后像往常一樣用手擦洗。



5 用干凈的濕布擦凈煙架。 o 當(dāng)你擦洗完你的煙熏器后，再快速掃一遍以清除肥皂溶液。如果你不想弄臟其他東西，你也可以用噴霧瓶里的清水噴一下。有限公司 在噴霧瓶中加入少量蘋果醋，可以切斷任何特別頑固的傷口。如果你有一個(gè)內(nèi)部加熱元件外露的吸煙者，避免直接噴灑。



6 用干凈的抹布或折疊好的紙巾輕輕拍干熏肉。用抹布或紙巾擦拭整個(gè)吸煙室的表面，盡可能多地收集積水。然后，讓煙機(jī)開著門坐著，讓剩余的水分有機(jī)會(huì)蒸發(fā)。o 一旦內(nèi)部干燥，你的烤爐將準(zhǔn)備好另一輪完美的慢燉肉!如果你沒(méi)有時(shí)間，或者不想麻煩地用手擦干煙機(jī)，只要打開門，讓時(shí)間來(lái)處理剩下的事情。保持煙機(jī)外部的清潔很容易，只要用濕布不時(shí)擦拭即可。