烤肉串是一種很棒又很容易在家做的菜。所有的烤肉串都需要串，串由各種各樣的材料制成，包括木頭、竹子和金屬。在用木頭或竹串制作和烹飪串之前，重要的是要把這些串泡在水里。飽和的烤串在燒烤或烤箱中燃燒甚至著火的可能性更小。

步驟
方法 一：方法1 / 2:

把烤肉串泡在水里

1 用一個(gè)足夠大的盤子或瓶子來裝烤肉串。準(zhǔn)備一個(gè)2升(8.5毫升)的空汽水瓶或一個(gè)淺玻璃砂鍋盤。確保盤子足夠長，或者瓶子足夠高，可以裝下烤串。你也可以用另一個(gè)盤子，容器，或瓶子，只要串適合 一旦淹沒在水里。如果你決定用空的蘇打水瓶，就把它洗掉。還有，一定要蓋好蓋子。





2 把木串放在盤子或瓶子里。在盤子或瓶子里放比你實(shí)際需要的更多的烤肉串;如果不用的話，你可以把它們弄干。對(duì)于一個(gè)盤子或容器，放置一個(gè)沉重的我 把一個(gè)物體放在串上，把它們按住 把水倒進(jìn)盤子里。木串會(huì)浮在水里。沉重的我 任何物體，比如冷卻架或勺子，都會(huì)把串放在水里，防止它們漂浮。
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3 將盤子或瓶子裝滿水，浸泡30分鐘。如果需要的話，可以用漏斗填充瓶子。確保所有的串都浸沒在瓶子或盤子里，并且它們沒有漂浮。把烤串放在水里至少30分鐘。水的溫度不合適 創(chuàng)造。
這些木串可以浸泡很長時(shí)間 不到30分鐘。事實(shí)上，一些食譜可能會(huì)特別指導(dǎo)你把串浸泡一段時(shí)間 不到30分鐘。





4 當(dāng)你組裝串的時(shí)候，把串從水里拿出來。如果你用的是瓶子，你可能需要把水倒出來，然后才能把串拿出來。當(dāng)你做烤肉串的時(shí)候，你可以把木頭串放在紙巾上稍微擦干。




1 在烤串上噴上不粘鍋噴霧，防止食物被粘住。當(dāng)你把每根烤肉串從水里拿出來的時(shí)候，在你放任何食物之前，先噴一下。使用任何不粘的烹飪噴霧。這種噴霧可以防止肉和蔬菜粘在木串上，反過來又可以幫助你更容易地把食物從木串上滑下來。你也可以噴不粘烹飪噴霧 放入燒烤架內(nèi)，防止物品粘在烤架上。但是，不要噴烤架o 燒烤已經(jīng)打開了。o 只在烤架冷的時(shí)候噴。



2 把烹飪時(shí)間相同的食物串在一起。為了防止食物煮得過熟或過熟 只把需要相同烹飪時(shí)間的食物放在同一串上。最簡單的方法是把同樣的東西放在每個(gè)串上。例如，0 只把雞肉放在一根烤肉串上 把辣椒放在另一個(gè)串上。下面列出了需要相同烹飪時(shí)間的蔬菜和肉類組合。雞肉、菠蘿和洋蔥。旗魚，圣女果，洋蔥和甜椒。牛肉，洋蔥，蘑菇和燈籠椒。豬肉、芒果、桃子和洋蔥。蝦，菠蘿，紅甜椒和洋蔥。培根包豬肉，紅洋蔥和蘋果。雞肉、西葫蘆和黃南瓜。蝦配煮土豆，煮玉米棒和香腸。



3 把食物切成相同的大小，這樣它們就能在相同的時(shí)間內(nèi)煮熟。把烤肉串的肉切成1-1.5英寸(2.5-3.8厘米)的小方塊。如果可能的話，把蔬菜切成大小差不多的小塊。對(duì)于厚度小于1 - 1.5英寸(2.5 - 3.8厘米)的肉，將其切成1英寸(2.5厘米)寬，2英寸(5.1厘米)長的條狀。把肉條對(duì)折，然后把它放在烤肉串上，這樣最后的結(jié)果就是一塊大約1英寸(2.5厘米)的立方體肉。蝦和扇貝不需要切，因?yàn)樗鼈兌伎梢郧? 整串成串。



4 在烤串上的每一種食物之間留出一小塊空間，這樣它們就能烤得均勻。至少保留一個(gè) ¹?₂在每個(gè)項(xiàng)目之間(1.3厘米)的空間，你把每個(gè)串。這個(gè)空間將確保每一塊都得到適當(dāng)?shù)臒崃?，并充分煮熟。烤肉串上所有的食物都互相推著，可能烤得不均勻。肉塊的中間可能是熟的，但末端可能是未熟的。



5 用兩個(gè)而不是一個(gè)烤肉串來防止食物旋轉(zhuǎn)。像平常一樣，用一根烤肉串把每個(gè)烤肉串組裝起來。在每個(gè)烤肉串中插入第二根烤肉串， ¹?₂-1英寸(1.3-2.5厘米)。兩個(gè)串在一起會(huì)使烤肉串放平，并防止烤肉串在拿起時(shí)旋轉(zhuǎn)。在推第二串的時(shí)候要溫柔 放入烤肉串中，因?yàn)樗鼈兒艽嗳?，如果用力過猛，可能會(huì)破裂。