烤肉可以根據(jù)你使用的烤架類型而有所不同。這個(gè)解釋只適用于那些用燃?xì)饪炯芸九Ｅ诺娜恕?/p>
原料
烤肉用于燒烤的肉，如牛排
鹽和胡椒或香料擦調(diào)味
橄欖油(可選)
步驟
1
打開(kāi)你的烤架或煤氣灶(要么打開(kāi)煤氣點(diǎn)燃，要么在底部放煤點(diǎn)燃)。如果使用燃?xì)饪炯?，將引擎蓋放下/關(guān)閉一段時(shí)間
大約需要10分鐘來(lái)燃燒掉所有多余的殘?jiān)尶炯茏兊糜譄嵊趾谩?
如果用木炭，做一個(gè)漂亮的一堆
直徑約占總烤架空間的75-80%，幾英寸高，用火柴點(diǎn)燃。讓煤塊全部沾上，變紅，停止燃燒。o
既然大多數(shù)煤都是紅色和銀色/灰色的，你就準(zhǔn)備好了。
2
當(dāng)你在等待烤架加熱的時(shí)候，拿起你的肉塊，用嫩化錘把它嫩化。廣告
3
用任何一種調(diào)味料給肉調(diào)味這正合你的口味。一種流行的做法是:把肉拍干，用鹽和胡椒調(diào)味，然后在上面擦上一層薄薄的橄欖油。注意:如果你把肉浸在油里，你會(huì)引起火焰，這會(huì)導(dǎo)致肉不必要的燃燒和碳水化合物
灰-給人一種非常不愉快的味道。所以，不要把油涂得太厚。
4
把肉放在烤架上，不要移動(dòng)它，直到烤線/棕色焦糖化(特別稱為“美拉德反應(yīng)”)發(fā)生在整個(gè)表面。
5
用鍋鏟把肉翻過(guò)來(lái)。盡量不要用叉子，這樣會(huì)刺破肉，導(dǎo)致汁液流失。
6
肉熟了就把它撈出來(lái)幾乎按你的喜好做。牛排從烤架或烤箱中取出后會(huì)稍微熟一點(diǎn)，所以當(dāng)牛排的熟度略低于預(yù)期時(shí)，就不要再烤了。用肉溫度計(jì)把它插入牛排最厚的部分。溫度計(jì)讀數(shù)應(yīng):120°F(49°C)至125°F(52°C)罕見(jiàn);130°F(54°C)至135°F(57°C)。五分熟，六分熟140°F(60°C)至145°F(63°C)。還是……
用手指壓肉。三分熟的肉會(huì)柔軟而不穩(wěn)定，五分熟的肉會(huì)有彈性，而熟透的肉會(huì)感覺(jué)很結(jié)實(shí)。
7
完成了。
