扔掉那些加工過的漢堡肉餅!自己做漢堡既簡單又健康。你所需要做的就是從你最喜歡的屠夫那里買一些新鮮的碎牛肉，然后花點功夫。如果你想知道如何做漢堡包，只要遵循這些步驟。

原料

漢堡

1磅(453克)80%的瘦絞牛肉/牛肉糜
6個漢堡面包
1個蛋黃

調(diào)味料

?個小紅洋蔥或白洋蔥
番茄醬
一湯匙伍斯特沙司
1湯匙芥末
一湯匙白胡椒粉
1瓣大蒜
一把新鮮香草，切碎
鹽和胡椒粉調(diào)味

配料

2個切成薄片的西紅柿
6片奶酪
生菜葉子
番茄醬
蛋黃醬

步驟
步驟 一：Part 1 / 4:

為漢堡制作肉餅

1 選擇合適的肉。讓肉販為你磨碎脂肪含量為20%的牛肉。如果你用更多的脂肪，它會從肉上滴下來，引起火災(zāi);少一點，漢堡就干了。如果可能的話，在你準(zhǔn)備烹飪的當(dāng)天買肉。叫肉販把肉磨兩次 在粗板的磨床上再通過細板。





1 把碎牛肉放在碗里。等你準(zhǔn)備好了，再把其他配料加進去。



2 大致切碎洋蔥和大蒜。把它們放在碗里，攪拌均勻。



3 把你想要的任何配料加到漢堡里。這包括伍斯特沙司、番茄醬、芥末和切碎的香草。這些配料是可選的，但它們可以為肉增添一種特殊的味道。



4 加入蛋黃。用鹽和胡椒粉調(diào)味一個蛋黃，把所有的東西混合在一起。用勺子攪拌更容易;然后用干凈的手徹底混合這些成分。



5 做漢堡。盡量少處理肉，這樣就不會把肉汁擠出來。用手將混合物捏成6個大小相等的球。把球壓下去，做成扁平的漢堡形狀 大約1 / 2英寸(1.27厘米)厚。用你的拇指在漢堡的中心做一個小凹痕。這可以防止中心膨脹，導(dǎo)致烹飪不均勻。



1 把漢堡放在盤子里。用保鮮膜或蠟紙覆蓋。冷藏30分鐘到幾個小時，使?jié)h堡更緊致，更容易烹飪。漢堡肉最好涼著煮。



2 選擇你的烹飪方法。自制漢堡可以用烤爐或烤架烹制，也可以用煎鍋或平底鍋煎，也可以燒烤。它們也可以烤。使用的方法取決于你有什么可用的和你喜歡的味道和質(zhì)地。無論你選擇哪種方法，把肉餅從冰箱里拿出來后，在上面撒一點食用油，或者在烹飪前刷一些融化的黃油。以下是你可以使用的不同方法:烤架/烤架:將烤架(上層烤架)預(yù)熱至中火。在烤盤上鋪上箔紙，便于烹飪后清理。把漢堡放在烤盤里。每面烤6-7分鐘，或直到完全熟。煎鍋或煎鍋:在鍋里加入油或黃油，把漢堡煎好。一定要用小火，用長時間煮，把漢堡煮熟。把漢堡放在烤架上。燒烤時像往常一樣煮漢堡。烘烤:根據(jù)厚度的不同，放入烤箱350oF/180oC，烤15至30分鐘。你可能喜歡把它們翻到一半，測試就是這樣 定期neness。



1 在煎漢堡的時候，準(zhǔn)備好配料。你可以選擇使用任何你喜歡的澆頭，但這里是你可以做的準(zhǔn)備傳統(tǒng) 漢堡的最后配料:洗凈生菜和西紅柿。把漢堡面包切成兩半，然后把西紅柿切成薄片。放入番茄醬和蛋黃醬 Nnaise放在餐桌上供食客自己選擇。



2 服務(wù)。 o 既然漢堡是按照每個食客的喜好做的，就端上漢堡。把它和配料一起放在圓面包里，端上桌。或者，把漢堡和其他食物一起放在盤子里，比如米飯、薯片、土豆泥或沙拉。