即使你的烤架已經(jīng)為冬天準(zhǔn)備好了，你還是忍不住想咬一口美味的漢堡。你的廚房里有一個(gè)非常好的爐子，但你怎么能用它來做你渴望的漢堡呢?好消息是，在你的爐灶上很容易就能做出多汁、美味的漢堡。在這篇文章中，我們將給你所有的指導(dǎo)，你需要在爐子上快速制作美味的漢堡。你甚至可能會(huì)發(fā)現(xiàn)，你的烤爐漢堡可以與烤漢堡相媲美。繼續(xù)往下讀，開始烹飪吧!

你應(yīng)該知道的事情
將碎牛肉分成6盎司(1.7 hg)的小塊。用手把牛肉壓成1英寸(2.5厘米)厚的肉餅。
用中高火加熱鑄鐵煎鍋。然后，用鹽調(diào)味肉餅，把它們放在平底鍋里 因?yàn)樘鞖鉄帷?
用中高火煮2-4分鐘。然后，把每個(gè)肉餅翻過來，煮著加入 2-4分鐘。
在烹飪的最后一分鐘，在餡餅上放上你最喜歡的奶酪片。蓋上鍋蓋使奶酪融化。

原料
1.5磅(0.68公斤)碎牛肉
鹽
4個(gè)面包
奶酪,可選
配料,可選

份:4

步驟
步驟 一：1 / 3部分:

組成黨派

1 購買肉脂比為80/20的優(yōu)質(zhì)牛肉。脂肪含量高于90%的瘦肉往往不像脂肪含量稍高的牛肉那樣好煮。用85/15的牛肉比80/20瘦一點(diǎn)是可以的，但80/20通常會(huì)給你帶來你想要的嫩滑多汁的漢堡。從肉店柜臺(tái)購買新鮮絞碎的牛肉，這樣肉的質(zhì)量最好。





2 把牛肉分成肉餅每人大約6盎司(1.7汞柱)。用廚房秤把牛肉稱成大小相等的大小。如果你沒有廚房秤，只要把牛肉分成看起來相等的部分就可以了 看你有多少肉。例如，1.5磅(0.68公斤)的肉通?？梢宰龀梢环? 大約4個(gè)。
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3 用手把肉捏成1英寸(2.5厘米)厚的肉餅。輕輕地處理肉，因?yàn)槟阍缴贁噭?dòng)它，它就越嫩。要制作肉餅，只需用手把肉卷成一個(gè)輕球。然后，按下0 放在盤子里或雙手之間，把它壓成一個(gè)圓圈。你不需要搗碎肉餅或揉肉。這會(huì)使肉變硬。





4 用你的手指在每個(gè)肉餅的中間壓一個(gè)酒窩。肉餅在烹飪時(shí)往往會(huì)膨脹成一個(gè)圓頂。為了讓它們保持平坦，把你的拇指按在每個(gè)肉餅的中間，形成一個(gè)酒窩。然而，如果你喜歡你的肉餅膨脹，只需跳過這一步。





5 把肉餅放在冰箱里20分鐘。用保鮮膜把肉餅包起來，放在冰箱里冷藏。當(dāng)你烹飪?nèi)怙灂r(shí)，把肉餅冷卻可以讓它們更好地粘在一起。它還可以防止中心烤得太快。不要把肉餅放在室溫下，那樣會(huì)滋生細(xì)菌。





1 用中高火加熱鑄鐵煎鍋。把煎鍋放在爐子上，把火調(diào)到中高。把漢堡肉餅放進(jìn)去之前先把鍋熱一下，這樣可以防止肉餅粘在鍋里，也能讓你的漢堡有一個(gè)漂亮的焦感。為了測(cè)試煎鍋是否足夠熱，往鍋里撒一點(diǎn)水。如果水立刻發(fā)出滋滋的聲音，那么鍋可能已經(jīng)準(zhǔn)備好做餡餅了。一般來說，鑄鐵煎鍋?zhàn)钸m合做漢堡，但平底鍋或其他不粘鍋也很好用。



2 把肉餅放進(jìn)煎鍋之前先撒點(diǎn)鹽。剛開始制作肉餅時(shí)用鹽腌會(huì)抽干水分，導(dǎo)致漢堡變干。所以，在把肉餅放進(jìn)鍋里之前，在每一面都撒上一撮鹽。這給了他們一個(gè)美好的季節(jié) 并有助于保持它們的多汁性。如果你想要更多的味道，用黑胡椒、辣椒粉、大蒜、孜然或任何你喜歡的東西來調(diào)味你的漢堡。



3 把肉餅放在熱鍋里。輕輕地，小心地把每個(gè)肉餅放在煎鍋里，一定要避免任何爆裂的油脂。如果你的煎鍋?zhàn)銐驘?，肉餅一進(jìn)鍋就會(huì)發(fā)出嘶嘶聲和響聲。它們已經(jīng)開始形成一個(gè)漂亮的，燒焦的外殼。如果你的派對(duì)在你離開的時(shí)候沒有滋滋作響 把它們放進(jìn)煎鍋里，開大火。使用防濺屏或?qū)⑷怙灧湃腴L(zhǎng)時(shí)間的煎鍋中 NGS，以避免從鍋中彈出油脂。



1 用中高火煮2-4分鐘，然后翻面。用高溫炸脆和快速烹飪?nèi)怙?。讓第一面?-4分鐘后，翻轉(zhuǎn)肉餅。當(dāng)你翻轉(zhuǎn)它的時(shí)候，你會(huì)看到它有一層漂亮的金棕色外殼。這就是你想要的美味嘎吱聲，即使你更喜歡把肉餅的內(nèi)部烤得半熟或半熟。用薄抹刀翻動(dòng)。薄刮刀更容易從烤焦的面包殼下取下。



2 烤肉餅不要超過10分鐘。你的漢堡通常在烹飪10分鐘或每面5分鐘后就熟了。如果你想要五分熟或三分熟的餡餅，把它們煮一 大約6到8分鐘，或者每邊3到4分鐘。用肉探針檢查漢堡的內(nèi)部溫度，確保它符合你的喜好。美國食品和藥物管理局建議將絞碎的牛肉煮到160華氏度(71攝氏度)，這是它的最佳溫度 我認(rèn)為干得好。這會(huì)殺死漢堡里的所有細(xì)菌。如果你喜歡三分熟、三分熟或三分熟的漢堡，那么像大腸桿菌這樣的細(xì)菌可能還沒有被殺死(盡管這種情況很少見)。



3 把碎肉餅推回去。有時(shí)候，你的肉餅會(huì)在烹飪的過程中散架。如果你的一個(gè)有，只要用刮刀移動(dòng)，把破碎的碎片壓在一起。讓它這樣煮幾分鐘可以讓肉塊保持完整。在你的餡餅上加奶酪是一種美味的方法，可以幫助你的餡餅保持在一起。



4 在烹飪的最后一分鐘，在肉餅上加幾片奶酪。如果你想做芝士漢堡，只要把你最喜歡的芝士切成薄片就行了。當(dāng)你的肉餅還剩1分鐘的時(shí)候，把奶酪直接放在漢堡上。用蓋子或鋁箔蓋上鍋，將熱量反射到奶酪上，幫助奶酪融化。許多種類的奶酪和漢堡包都很搭。美國奶酪，切達(dá)干酪，豪達(dá)干酪，密蘇里州 杰克干酪、藍(lán)奶酪和瑞士奶酪都是美味的選擇。為了讓奶酪融化得更快，在鍋里加點(diǎn)水。水會(huì)立即變成蒸汽，這有助于融化奶酪。



5 把肉餅從爐子上拿出來，放在小圓面包上吃。關(guān)火，用鍋鏟把肉餅從煎鍋里拿出來。把它們放在盤子里冷卻一分鐘，或者直接放在盤子里 全家人的饅頭。加入任何你喜歡的配料，然后盡情享用吧!給你的漢堡加點(diǎn)co 像蛋黃醬、番茄醬、芥末醬或燒烤醬之類的調(diào)味品。配料，如生洋蔥或烤洋蔥、生菜、番茄、烤蘑菇、熟培根和鱷梨片，可以為你的漢堡增添額外的風(fēng)味和口感。用煎鍋、烤箱或烤面包機(jī)烤面包，可以讓你的漢堡更美味。