如果你想在吃一頓美味的飯的同時減少一些卡路里，蛋白質煎餅是一個很好的選擇。他們用蛋白粉代替面粉來制作更健康的煎餅，并且可以很容易地使用你最喜歡的水果或早餐配料來定制。蛋白質煎餅是在忙碌的一天之前獲得每日能量的絕佳方式，或者只是用更健康的替代品代替標準煎餅。

原料

標準蛋白煎餅

2個雞蛋
2球(40克)香草蛋白粉
1茶匙(5克)發(fā)酵粉
6湯匙(90毫升)水或杏仁奶
烹飪噴霧、黃油或可可 果油

做兩份

香蕉蛋白煎餅

1根香蕉
2個雞蛋
2球(40克)香草蛋白粉
1/4茶匙(2g)發(fā)酵粉
1/4茶匙(2g)鹽
1/8茶匙5克肉桂
烹飪噴霧、黃油或可可 果油

做兩份

步驟
方法 一：方法1 / 2:

制作標準蛋白煎餅

1 把雞蛋、蛋白粉、小蘇打和水混合在一個碗里。拿一個大碗。在柜臺或碗邊打兩個雞蛋，把蛋黃和蛋白倒進碗里。加入兩勺(40克)香草蛋白粉，一茶匙(5克)發(fā)酵粉和6湯匙(90克)水。用打蛋器把這些材料混合在一起，直到混合物質地均勻、粘稠，顏色均勻。你可以用杏仁奶代替水，如果你想要松軟的煎餅和更多的重量。
這種面糊應該比較厚，但可能看起來比傳統面糊薄一點 沒有煎餅面糊。





2 用中火加熱一個大的不粘鍋，然后放油。找一個不粘鍋，放在爐子上。給它噴上食用油潤滑一下。你也可以用coco 堅果油或黃油可以用來做更豐盛的煎餅。讓煎鍋加熱1-2分鐘，然后量出面糊。如果你要用黃油，先用小火，以防在稱量面糊時黃油燒焦。
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3 用量杯量一下面糊，這樣倒面糊的時候計算起來就容易多了。要么直接把面糊倒進量杯，要么用勺子或長柄勺把面糊倒進量杯。把你的量杯裝滿面糊，用勺子舀出粘在邊上的面糊。這樣你就可以用杯子的壺嘴準確地倒出煎餅面糊 每個煎餅要用多少面糊。如果你不介意的話，你也可以倒3個均勻大小的煎餅 關于保持它們相同。這可能會影響烹飪時間，因為更大的煎餅會占用更長的時間 比小煎餅更容易烹飪。





4 將3個煎餅倒入鍋中，中間間隔1-2英寸(2.5-5.1厘米)。用你的量杯把煎餅倒進煎鍋里。倒3個煎餅，用 ¹?₃每次倒一杯(79毫升)面糊。在每個煎餅之間留出幾英寸的空間，這樣面糊就不會在鍋里重疊。你的煎餅直徑大約是3-5英寸(7.6-12.7厘米)。
給每個煎餅2-3秒 把鍋放在鍋上，這樣你就能看到 擊球手聚集起來。
如果你用黃油潤滑了煎鍋，在倒面糊之前把火調到中溫。





5 面糊開始在上面冒泡后，把每個煎餅翻過來。烹飪3-4分鐘后，你會注意到面糊開始在煎餅上冒泡。這意味著底部已經完全煮熟了。用抹刀在每個煎餅下面挖，然后用手腕快速翻轉。盡你所能把每個煎餅翻轉在什么位置 它剛剛煮好了。

小貼士:煎餅起泡的時間取決于煎餅的大小。4個煎餅可能需要煮3分鐘，而3個更大的煎餅可能需要4分鐘。

6 把煎餅的另一面烤3-4分鐘。如果你把煎餅的一面煎了3分鐘，另一面也要再煎3分鐘。如果你煮了4分鐘，把另一面也煮一下 最后4分鐘。o 當你的煎餅煮好后，用刮刀把它們拿出來，放在盤子里。你可以知道另一面什么時候煮好了 監(jiān)視薄餅的邊緣。如果它們變成褐色并變硬，就完成了。





7 用堅果、水果、糖漿或糖粉裝飾你的煎餅。 o 既然你的煎餅放在盤子里了，你可以在上面放任何你喜歡的配料。核桃和新鮮水果是更健康的食物，而糖漿或糖粉可以讓你的煎餅更甜。如果你真的喜歡糖漿，但不想要糖，你可以用無糖糖漿代替。
你可以把沒吃完的煎餅放在冰箱里1-2天。





1 把蛋黃和蛋清分開放在兩個碗里。在碗邊或柜臺上敲開你的第一個雞蛋。把蛋黃倒進第一個碗里，保持蛋黃直立，在兩半蛋殼之間來回倒。把蛋黃放在另一個碗里。對第二個雞蛋重復這個過程。



2 把蛋清打兩分鐘直到變軟。用攪拌器或打蛋器打雞蛋。如果你使用攪拌器，把它調高，在碗里來回移動，充分混合蛋白。如果你用的是打蛋器，用手腕繞著碗的側面和底部打圓周運動。它可能需要一個加法 用手攪拌1-2分鐘。如果雞蛋看起來比之前更薄、更蓬松，你就能知道它們什么時候完成了。



3 把香蕉切成小塊，加入蛋白中。把你的香蕉削皮。把香蕉放在砧板上，用任何一種刀把香蕉切成1英寸(2.5厘米)的一片。把香蕉片放進裝滿蛋黃的碗里。

小貼士:如果你喜歡，你可以用藍莓或草莓代替香蕉。你也可以用半個香蕉和10-15個藍莓來獲得兩全其美的效果!

4 把剩下的干料和蛋黃一起加入碗里。倒入2勺(40克)香草蛋白粉，1/4茶匙(2克)發(fā)酵粉，1/4茶匙(2克)鹽，1/8茶匙(2克)。把5克肉桂和蛋清、香蕉一起倒進碗里。用打蛋器或攪拌器混合這些材料，直到它們完全混合，形成粘稠的面糊。如果你喜歡的話，你可以用巧克力蛋白粉代替香草，但是很多人認為巧克力蛋白粉嘗起來有點像我 在食品中使用的滑石。



5 把蛋清和其他材料一起倒入碗中攪拌。把你的碗裝滿蛋清，慢慢地把它倒在混合材料的邊緣。用橡皮刮刀或木勺將面糊拌入蛋清中。有限公司 繼續(xù)攪拌3-4分鐘，直到面糊顏色和質地均勻。



6 用小火加熱一個大的不粘鍋，并潤滑它。取一個大的不粘鍋，放在一個大的燃燒器上。在煎鍋上噴上烹飪噴霧，或者在煎鍋上涂上可可 堅果油。如果你想吃一頓豐盛的飯，你可以用融化的黃油涂在煎鍋上。讓煎鍋加熱1-2分鐘。如果你用黃油涂在煎鍋上，要小心避免把黃油烤焦。如果你看到煙味或聞到燒焦的味道，就關小火，再加一點黃油。



7 用一個標準量杯裝滿面糊。把面糊直接倒進量杯里，把碗傾斜到杯口上，或者用勺子小心地舀出來。把你的量杯裝滿面糊。這樣可以更容易地計算每次倒多少面糊。倒面糊也會容易得多，因為你可以用杯子上的噴嘴。你也可以選擇直接把面糊倒進鍋里，但這樣做會讓煎餅更難做出來。



8 將4個煎餅倒入煎鍋中，每個煎餅之間保持1-2英寸(2.5-5.1厘米)的距離。用你的量杯倒4個煎餅在你的煎鍋里，用 ¹?₄每次倒一杯(59毫升)。等3-4秒 NDS后澆筑每個單獨的煎餅確定何時 一個會停下來，另一個會開始。每個煎餅之間留一點空間。你的煎餅直徑大約是4-6英寸(10-15厘米)。



9 讓你的煎餅煮90-120秒兩邊都有NDS。讓你的煎餅至少煮90秒。當面糊的邊緣開始變成棕色時，在每個煎餅下面挖出你的抹刀，然后翻轉它。煎另一面的時間和煎另一面的時間相同。這些煎餅不會像普通煎餅面糊那樣冒泡，所以要注意每個煎餅的邊緣，確保它完全煮熟。



10 將煎餅從煎鍋中取出，按照自己的喜好裝飾。煎熟后用鍋鏟把煎餅取出來。把它們放在盤子里，裝飾一下 看你自己 最終的偏好。新鮮水果、堅果、糖粉、蜂蜜、肉桂或糖漿都可以作為蛋白質煎餅的配料。如果你喜歡糖漿，但又想保持菜肴的健康，那就去吧 內部人士買一些無糖糖漿。你可以把沒吃過的煎餅放在冰箱里1-2天。