煎餅是一種美味的早餐食品，由雞蛋、面粉、牛奶和黃油制成。盡管煎餅已經(jīng)存在了5000多年，但翻轉(zhuǎn)一個(gè)煎餅仍然是一個(gè)挑戰(zhàn)。如果你使用正確的技巧，并注意平底鍋，翻轉(zhuǎn)是簡單而有趣的。

步驟
方法 一：方法1 / 2:

用抹刀

1 等待邊緣變成棕色，頂部起泡。當(dāng)煎餅的邊緣開始變脆，頂部開始冒泡時(shí)，就說明可以翻面了。密切關(guān)注你的煎餅，看看什么時(shí)候會(huì)發(fā)生這種情況。如果你一直在燒你的煎餅，在你試著做下一個(gè)煎餅的時(shí)候把火關(guān)小一點(diǎn)。
如果你的煎餅中心是生的，那就意味著你燒的火太高了。這樣在中間有機(jī)會(huì)烤熟之前，邊緣就燒焦了。
做煎餅時(shí)不要用太多的黃油或油，否則它會(huì)吐出來燙傷你。





2 掀開煎餅的邊緣，看看下面是否變成了金黃色。在翻面之前，煎餅的底面應(yīng)該是金黃色的。你可以用鍋鏟或叉子小心地抬起煎餅的邊緣來檢查一下?，F(xiàn)在底部應(yīng)該更結(jié)實(shí)，不像面糊了。一定要用no 不粘鍋，不粘鍋噴霧，黃油或油，這樣你的煎餅就不會(huì)粘在鍋上。
不要把煎餅的一個(gè)角舉起太多，否則你會(huì)把煎餅弄壞的。
你可以經(jīng)常檢查它，但要做出最好的判斷。你玩煎餅玩得越多，它就越容易碎。
你可以前后搖動(dòng)平底鍋，看看它是否會(huì)滑動(dòng)。如果是這樣，就說明底面已經(jīng)熟了，可以翻面了。
如果你的煎餅中間太濕，沒有煮熟，熱油、面糊或黃油就有可能濺到上面 進(jìn)入你的皮膚，所以要小心。
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3 把抹刀滑到煎餅下面，讓它居中。試著把你的抹刀放在煎餅的中央。用鍋鏟盡可能多地覆蓋在煎餅的底部。把它提起來，讓它掠過鍋的邊緣，準(zhǔn)備翻動(dòng)。不要把它舉在空中太久，否則它會(huì)碎的。你應(yīng)該快速過渡到空翻。
不要把它舉到離鍋底超過4-6英寸的地方。你把它舉得越高，它斷裂的可能性就越大。





4 快速將手腕向一側(cè)旋轉(zhuǎn)180度，這樣煎餅就會(huì)翻過來。用一個(gè)快速的輕彈動(dòng)作，轉(zhuǎn)動(dòng)你的手腕，同時(shí)拿著刮刀。的羅 你等得越久，猶豫得越多，煎餅就越有可能碎。快速而自信地去做。如果你搞砸了，扔掉煎餅重新開始。
一定要試著把煎餅翻過來 只有一次。多次翻炒會(huì)讓它更有嚼勁。





1 用輕一點(diǎn)的平底鍋翻炒。用沉重的鑄鐵平底鍋可能比用輕一點(diǎn)的平底鍋更難用。用這種方法你需要兩只手，所以繼續(xù) 在鍋的重量范圍內(nèi)。鍋邊高一些的鍋會(huì)更容易用。



2 搖一搖平底鍋，直到煎餅四處滑動(dòng)。如果你搖晃平底鍋，煎餅就會(huì)晃動(dòng)，這是一個(gè)很好的標(biāo)志。當(dāng)你不用刮刀翻面的時(shí)候，它就是 重要的是你知道你的煎餅不會(huì)被卡住。當(dāng)你檢查你的煎餅時(shí)輕輕搖晃。如果你沒有信心，你可以用叉子檢查底部。



3 用雙手將平底鍋舉到空中3英寸，稍微向前傾斜。煎餅應(yīng)該貼在鍋的邊緣，而不是滑出鍋外。如果煎餅不動(dòng)，粘在鍋上，就說明還沒準(zhǔn)備好翻動(dòng)。更大的邊緣更適合煎煎餅。



4 快速向上揮動(dòng)手腕，這樣煎餅就會(huì)翻動(dòng)。堅(jiān)持到底 當(dāng)你的手腕向上擺動(dòng)時(shí)，你會(huì)很自信。煎餅應(yīng)該朝你的身體翻轉(zhuǎn)，并在另一邊結(jié)束。炒菜時(shí)也使用類似的方法。o 每面只煎一次。你翻得越多，煎餅就越硬。