法式吐司是一種美味的食物,雖然它是一種受歡迎的早餐食品,但你可以在一天中的任何時候享用它!許多法式吐司食譜都需要香草精。然而,如果你手頭沒有香草,或者你只是不喜歡這種味道,不要擔(dān)心!你可以簡單地省略香草,或者如果你喜歡,你可以添加其他成分來代替它。
原料
法式吐司
8片厚面包
2個雞蛋
一杯(240毫升)牛奶
1湯匙(12克)糖(或糖替代品)
2-4湯匙(28.5-57克)黃油
1茶匙香草(省略或參見下面的替代清單)
一小撮鹽
少許肉桂(可選)
配料(糖粉、果醬、水果片、楓糖漿等)(可選)
做4份2片的份量
步驟
方法
一:方法1 / 2:
制作基本法式吐司
1
先吃8片不新鮮或烤過的面包。如果你吃的是放了一天的面包或有點不新鮮的面包,那么法式吐司的口感最好。面包會更硬,所以當(dāng)你把它浸入液體混合物時,它會更好地保持。
如果你的面包是新鮮的,在烤面包機或烤箱里輕輕烤一下。像布里歐什、白面包或酸面包這樣的厚片厚面包是美味的法國面包。然而,如果你手頭有三明治面包,那就可以了。
2
把雞蛋、牛奶、糖、鹽和肉桂放在一個淺的有邊的盤子里攪打。量出2個雞蛋,1杯(240毫升)牛奶,1湯匙(12克)糖或你喜歡的糖替代品,鹽和肉桂各少許。然后,把它們放到一個淺盤子里。如果你把所有的食材混合在你要蘸面包的同一個盤子里,清理起來會很容易。o
所有的東西都加入后,用打蛋器將所有的材料充分混合在一起。你可以用任何種類的牛奶,從脫脂牛奶到全脂牛奶,或者你可以用濃奶油代替,讓這道菜更放縱一點。你也可以選擇不含乳制品的,比如杏仁奶或可可
堅果奶,如果你喜歡的話。
蛋糕盤或盤子都是完美的選擇。無論你選擇什么菜,確保它有一個邊緣,這樣你的食材就不會灑出來。此外,最好是平底的,這樣你就可以很容易地蘸面包了。
小貼士:如果你喜歡雞蛋味更濃的法國面包,用3個雞蛋而不是2個。
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3
如果你喜歡的話,可以加入香草替代品,或者完全省略香草。如果你決定跳過香草和co,你的法式面包將非常美味
繼續(xù)做你的法式吐司。然而,如果你想在這道菜中加入更多的味道,你可以嘗試用楓糖漿、波旁威士忌或杏仁提取物等替代品代替香草。請繼續(xù)閱讀更詳細的香草替代品列表,以及您使用每種替代品的測量值!
4
在一個大煎鍋中用中火融化一小塊黃油。當(dāng)黃油融化時,旋轉(zhuǎn)鍋,使其均勻地分布在鍋上。你到底需要多少黃油取決于你所使用的煎鍋的大小——你希望黃油融化時能輕輕地覆蓋在煎鍋的底部。一個
大約1/2-1湯匙(7-14克)的黃油應(yīng)該足夠一次煮兩片面包。如果你要做8塊面包,那么你需要4次這樣的黃油。
5
把一片面包蘸在盤子里,然后把它翻過來,蘸另一邊。 o
煎鍋里的黃油融化后,快速蘸上第一批面包。拿一塊面包,把它平放在淺盤子里,和雞蛋和牛奶一起。馬上把面包翻過來蘸另一面,但不要把任何一面都放在混合物里,否則面包會濕透的。
6
把面包放在煎鍋里,每面煎2-3分鐘。 o
蘸好面包后,迅速把它和熱黃油一起放到煎鍋里。當(dāng)雞蛋混合物進入熱鍋時,你應(yīng)該聽到嘶嘶聲。讓面包烤一段時間
大約2到3分鐘,然后用抹刀把它翻過來,煎另一面。如果你一次做兩片面包,快速蘸第二片,然后也加入鍋里。
面包的每一面都要金黃。
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繼續(xù)分批地烤面包,直到全部烤熟。
7
趁熱上法式吐司,配上你喜歡的配料。法式吐司最好馬上吃,所以
烹飪完成后,把它放在盤子里,加入你最喜歡的配料。例如,你可以在吐司上淋楓糖漿,或者你可以加切片水果和糖粉。其他配料可能包括果醬、蜂蜜、焦糖糖漿、蘋果醬或花生醬。
如果你不打算馬上上法式吐司,把它放在烤盤上,放在250華氏度(121攝氏度)的烤箱里烤30分鐘。
8
把剩菜保存在密閉的容器里存放最多2天。雖然法式吐司剛煮熟的時候口感最好,但如果你有剩菜,你可以把它們放在密封的容器里
容器或冷凍袋裝在冰箱2天。用微波爐或烤面包機重新加熱。如果你需要保存更長時間的法式吐司,把它冷凍在一個密閉的容器里
容器長達2個月。
如果你愿意,你可以做更健康的法式吐司。
使用全麥面包。
面包的添加糖應(yīng)該少,纖維應(yīng)該高。
1
可以用楓糖漿,也可以不用用內(nèi)膽代替香草,口感豐富、甜美。楓糖漿是香草的常見替代品,因為它們的味道相似。何
奈伊也經(jīng)常被用來代替香草,盡管它有自己獨特的味道。幸運的是,你可以以1:1的比例替換其中任何一種,所以如果你需要1茶匙(4.9毫升)香草精,你可以用1茶匙(4.9毫升)楓糖漿或蜂蜜代替。兩個何
內(nèi)河糖漿和楓糖漿比香草糖漿更甜,所以你可能要減少食譜中的糖,或者完全不加糖。
2
試著用一半量的杏仁提取物代替香草。杏仁提取物有一種甜而復(fù)雜的味道,類似于櫻桃。因為杏仁提取物是一種強烈的味道,你不
如果你用香草,只需要一半的量。例如,如果你的法式吐司需要1茶匙(4.9毫升)香草精,你會使用
1?2用茶匙(2.5毫升)杏仁提取物代替。
3
用波旁威士忌或白蘭地代替香草味的法式吐司。波旁威士忌有天然的煙熏香草味,而白蘭地通常有一種甜美的水果味。無論哪種方式,如果你的酒柜里有它們,你可以加一點,讓你的法式面包味道更濃郁。與楓糖漿類似,你也可以按1:1的比例使用這些替代品,所以你需要1茶匙(4.9毫升)來代替法式吐司中的香草。
你知道嗎?別擔(dān)心,這仍然是一個家庭友好的食譜!酒精會從波旁威士忌或白蘭地中析出,只留下味道。
4
在食譜中加入肉桂,制作肉桂法式吐司。如果你喜歡肉桂的辛辣味道,可以在你的混合物中多加一些。例如,如果食譜要求加一撮肉桂,你可以增加到1 1/2 - 2茶匙(3-4克)。你不需要調(diào)整食譜中的任何其他配料。