利用它相信下一袋酸奶品類(lèi)的增長(cháng),努薩河酸奶推出了小礦脈,高蛋白質(zhì),低含糖酸奶12克蛋白質(zhì)和12克糖糖(相比7 g蛋白和17克在其核心產(chǎn)品)。

”當我們買(mǎi)下這家公司的時(shí)候在接受進(jìn)口食品網(wǎng)FoodNavigator-USA采訪(fǎng)時(shí)，Sovos品牌(noosa酸奶的母公司)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)高級副總裁Priscilla Tuan表示。

Tuan補充說(shuō)，Sovos一直在努力擴大noosa酸奶產(chǎn)品組合的便利性，推出了個(gè)人的“小桶”，方便人們在路上吃零食和更混合的口味(與底部酸奶上的招牌水果不同)，根據該公司的消費者研究，這是消費者對酸奶越來(lái)越多的偏好。

“[hilo酸奶]是合乎邏輯的下一個(gè)進(jìn)展，”Tuan說(shuō)。

雖然有很多其他高蛋白、冷藏的乳制品迎合了注重健身、注重運動(dòng)表現的消費者，Tuan解釋說(shuō)noosa HiLo酸奶(有六種混合口味)是針對那些更溫和的“健康意識”消費者，他們尋找的是口味與noosa原味相同的均衡選擇。

Sovos進(jìn)行了產(chǎn)品口味測試，參與者品嘗了四種不同的酸奶:noosa hilo，兩個(gè)領(lǐng)先的冰島skyr品牌，和一個(gè)領(lǐng)先的希臘酸奶品牌。

“noosa hilo在四項測試中以66比34獲勝，”Tuan說(shuō)(66%的被調查者更喜歡noosa而不是其他三個(gè)品牌)。

據Tuan說(shuō)，正是noosa對原料的關(guān)注讓酸奶有了獨特的“哇”味。該品牌使用來(lái)自其生產(chǎn)設施方圓40英里范圍內的無(wú)rbsd牛奶，并使用野生藍莓和北美野花蜂蜜等優(yōu)質(zhì)原料。

她說(shuō):“我們覺(jué)得這能改變人們的實(shí)際口味。”

noosa試驗了不同水平的蛋白質(zhì)，使用了一種專(zhuān)有的過(guò)濾過(guò)程，最高達到每份15克，但最終確定每5.3盎司的杯子含有12克蛋白質(zhì)。

“當你攝入更多的蛋白質(zhì)時(shí)，就會(huì )開(kāi)始在口味上做出權衡，”Tuan說(shuō)。

零售商仍在尋求酸奶的“突破性”創(chuàng )新

當2018年11月Sovos Brands收購了noosa，酸奶類(lèi)產(chǎn)品的銷(xiāo)量幾乎為零。美國酸奶的零售銷(xiāo)售在截至2019年1月26日的52周內下降了3.4%(根據尼爾森所有門(mén)店和c-店的數據)

Tuan說(shuō):“當我們收購這家公司的時(shí)候，這個(gè)品類(lèi)在經(jīng)過(guò)一段由創(chuàng )新、進(jìn)入者和部分品類(lèi)的高級化驅動(dòng)的巨大增長(cháng)時(shí)期后，已經(jīng)開(kāi)始趨平。”“我認為，零售商正在尋找(酸奶)突破性創(chuàng )新。”

雖然增長(cháng)可能不會(huì )像以前那么健壯了,有一些亮點(diǎn)在類(lèi)別,根據老爺,誰(shuí)共同努沙是優(yōu)于其競爭對手從單位增長(cháng)的角度來(lái)看,增長(cháng)2.2%在過(guò)去的12周相比,增加了1.3%在過(guò)去52周。

酸奶和吃零食

Tuan表示，盡管近年來(lái)酸奶類(lèi)零食的銷(xiāo)量增長(cháng)乏力，但零售商們仍然意識到酸奶在日益增長(cháng)的冷凍零食潮流中所扮演的角色。

敏特公司的研究發(fā)現，雖然價(jià)值400億美元的傳統零食市場(chǎng)(2014年至2017年)每年下降2%，但價(jià)值170億美元的健康類(lèi)零食市場(chǎng)卻出現了增長(cháng)，這得益于新鮮零食產(chǎn)品的增長(cháng)8%，其中包括冷凍蛋白棒、可飲用的湯、瓶裝冰沙和酸奶。

千禧一代和Z世代的消費者還表示，“新鮮”是他們購買(mǎi)零食的首要因素，而蛋白質(zhì)是他們在購買(mǎi)新鮮零食時(shí)高度追求的屬性。英敏特(Mintel)的數據顯示，54%的美國消費者認為他們的飲食中需要更多的蛋白質(zhì)。

Tuan說(shuō)，雖然noosa以其獨特的濃稠、奶油味和不太酸的味道而聞名，但該品牌產(chǎn)品的消費范圍卻涵蓋了所有的日常部分。

“酸奶的零食市場(chǎng)很火爆，而noosa實(shí)際上與同類(lèi)產(chǎn)品沒(méi)有什么不同。人們把它作為早餐，作為上午的零食，午餐，下午的零食，晚餐后。”

據Tuan介紹，noosa hilo酸奶正在美國主要的零售商中上市，包括Albertsons、沃爾瑪、Hy-Vee和Safeway，每天都有來(lái)自各個(gè)渠道的新零售商加入。