2020-07-04 22:20 來(lái)源：海招網(wǎng)
根據Imbibe的說(shuō)法，在新的一年里，對有益于身心健康的飲料的需求將繼續成為創(chuàng )新的催化劑。
“引發(fā)懷舊愉悅感的口味”
新品牌Slate針對成年消費者推出了耐儲存、不含乳糖的巧克力牛奶。
“希望各大品牌能夠‘回歸基礎’，將維生素、礦物質(zhì)、歐米伽-3脂肪酸和蛋白質(zhì)等基本營(yíng)養成分添加到功能性飲料中。”來(lái)自超級水果、蔬菜和香草的天然口味，以及s 'mores、生日蛋糕和奶油冰棒等能引發(fā)愉悅懷舊情緒的口味，都將廣泛出現在各類(lèi)“優(yōu)適你”飲料中。”
添加了適配器和大麻二酚(CBD)等新成分的提神減壓飲料也將成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)。受歡迎的口味將包括薰衣草、玫瑰和洋甘菊等植物性香料，以及掩蓋這些成分中常見(jiàn)的異味的放縱口味，如巧克力和香草。
“消費者在網(wǎng)上很容易獲得信息，可以通過(guò)FitBit和家庭健康測試等技術(shù)收集個(gè)人健康數據。因此，消費者經(jīng)常調整他們的飲食，選擇幫助他們實(shí)現個(gè)人生活方式目標的產(chǎn)品。為了滿(mǎn)足不同消費者的需求，品牌將通過(guò)功能性飲料提供比以往更多的選擇，以滿(mǎn)足特定的需求狀態(tài)，如能量、認知表現、腸道健康和美容，”Imbibe說(shuō)。
Imbibe指出，減少或替代糖分仍將是飲料制造商的首要任務(wù)。
“因為甜味劑偏好和口味預期是一個(gè)不斷變化的目標，品牌將通過(guò)推出多種甜味劑選擇(如無(wú)糖、低糖和全糖)的產(chǎn)品來(lái)滿(mǎn)足不同消費者的需求。”各大品牌還將在甜菊糖、蒙克果和allulose等非營(yíng)養性甜味劑產(chǎn)品上進(jìn)行創(chuàng )新。蜂蜜、龍舌蘭、大棗和菊粉將是使用營(yíng)養性甜味劑的產(chǎn)品中作為糖替代品的主要成分。”
Imbibe指出:“下一代功能性飲料將包括滿(mǎn)足多種需求狀態(tài)的成分組合，或幫助消費者實(shí)現特定目標的幾種協(xié)調成分。”
下一階段的功能飲料占據了中心舞臺
生物技術(shù)仿生技術(shù)公司推出了兩款RTD茶，這兩款茶使用了專(zhuān)利的脂質(zhì)體傳遞系統，結合了植物甾醇和歐米伽-3脂肪酸等營(yíng)養成分，對心臟健康有益。
據Imbibe稱(chēng)，最常見(jiàn)的混合飲料將是添加了流行運動(dòng)營(yíng)養成分的能量飲料、共生飲料(結合益生菌和益生元)、強化的RTD咖啡和添加了CBD的功能飲料，以增強產(chǎn)品的其他健康益處。
據Imbibe稱(chēng)，盡管有復雜的法規和FDA的警告，大麻二酚(CBD)市場(chǎng)仍將繼續繁榮。
“CBD在本質(zhì)上是危險的，因為它來(lái)自大麻植物，作為食品添加劑和補充劑在聯(lián)邦政府是非法的。然而，大麻籽油和大麻提取物中天然含有大麻二酚，這在農業(yè)法案中是合法的。大麻油、大麻提取物和廣譜大麻提取物將是CBD飲料中最常用的成分(盡管許多品牌因為FDA的警告而選擇不標注CBD含量)。
CBD氣泡水，下一大品類(lèi)
包括Day One、、Sweet Reason、Weller在內的幾個(gè)CBD飲料品牌都推出了含有CBD成分的起泡水產(chǎn)品。盡管每個(gè)品牌的包裝標簽上都有不同的聲明，有些聲稱(chēng)含有CBD，而另一些則使用術(shù)語(yǔ)“全譜大麻提取物”。
Imbibe指出，減少廢物和環(huán)境退化是消費者關(guān)注的重要問(wèn)題。
各大品牌將通過(guò)推出使用升級的本地原料、可堆肥包裝、整體使用更少的包裝材料和無(wú)吸管蓋子的產(chǎn)品來(lái)促進(jìn)循環(huán)經(jīng)濟的發(fā)展。各大品牌還將繼續在其產(chǎn)品組合中加入植物性飲料，因為它們被認為比動(dòng)物產(chǎn)品更可持續。尼爾森報告稱(chēng)，39%的美國人正試圖消費更多的植物性產(chǎn)品，即使90%的消費者不是純素或素食者。乳制品替代品將主導植物類(lèi)飲料的增長(cháng)，燕麥牛奶將是后起之秀。
消費者將尋求冒險的感官體驗，通過(guò)異國風(fēng)味，明亮的顏色和獨特的紋理。來(lái)自拉丁美洲和亞洲的全球口味，如番石榴、血橙、柚子、辣椒、卡宴和豆蔻，將在各類(lèi)飲料中受到歡迎。原料以大膽的顏色，如藍色馬吉克(源自螺旋藻)，姜黃，甜菜，抹茶，和蝴蝶豌豆花將被用來(lái)創(chuàng )造視覺(jué)吸引力的飲料。由氮氣注入和攪打過(guò)的原料制成的奶油質(zhì)地將繼續擴散。Imbibe說(shuō)，含波巴和羅勒種子等可咀嚼成分的飲料也將變得更加普遍。
“消費者已經(jīng)習慣了通過(guò)觸摸一個(gè)按鈕來(lái)獲得即時(shí)的滿(mǎn)足，這導致了消費者購買(mǎi)的動(dòng)機是便利和價(jià)值傳遞，而不是品牌忠誠度。”為了滿(mǎn)足“抓了就走”的文化，即食飲料和健康飲品的推出將會(huì )增加。各大品牌還將通過(guò)提供多種選擇，使獲得滿(mǎn)足需求狀態(tài)或飲食參數的產(chǎn)品比以往任何時(shí)候都更容易，”Imbibe說(shuō)。
為了給消費者提供方便的腸道健康促進(jìn)，新興的白軟干酪品牌Good Culture最近推出了用人工培養的開(kāi)非爾制作的益生菌腸道飲品，其主要成分包括抹茶、姜黃、咖喱和膠原蛋白等。
Imbibe說(shuō):“消費者的購買(mǎi)行為比以往任何時(shí)候都更加自發(fā)，但他們愿意花更多的錢(qián)購買(mǎi)那些味道好、能夠滿(mǎn)足一時(shí)需求的產(chǎn)品。”
“奢侈品溢價(jià)化在傳達價(jià)值和證明高價(jià)的合理性方面發(fā)揮了重要作用，因此奢侈品市場(chǎng)仍將有一席之地。”然而，潛在的經(jīng)濟衰退正在逼近，因此品牌也需要推出價(jià)格合理、符合消費者口味、質(zhì)量和功能預期的產(chǎn)品。負擔能力對于咖啡、茶和果汁等日常產(chǎn)品來(lái)說(shuō)尤其重要，因為消費者有太多的選擇。
健康和保健的趨勢將顯著(zhù)影響酒精類(lèi)飲料，更多的品牌將推出低酒精或不含酒精和功能性成分的飲料。
“‘清醒好奇’的健康意識強的千禧一代將推動(dòng)高端mocktails的擴散。在啤酒和雞尾酒中加入姜黃、藍馬其、椰子水以及硬康普茶等功能性成分的啤酒將出現在更多的菜單上，并開(kāi)始出現在全國各地的雜貨店貨架上。Hard seltzer也將繼續經(jīng)歷快速增長(cháng)，更多的品牌將進(jìn)入這一領(lǐng)域，”Imbibe說(shuō)。
