馬來(lái)西亞初創(chuàng )公司“生命起源”(Life Origin)認為，黑戰士蒼蠅可以成為可持續發(fā)展的勇士，既可以分解食物垃圾、動(dòng)物營(yíng)養，也可以作為漢堡和零食的蛋白質(zhì)配料。

據該公司稱(chēng)，由于人口增長(cháng)和對動(dòng)物蛋白的需求增加，目前的糧食種植方式在未來(lái)30年是不可持續的。它正在研究昆蟲(chóng)蛋白，以使其成為一種更環(huán)保、更可持續的蛋白質(zhì)，同時(shí)盡量減少對土地和水的使用。

Sio說(shuō)他們選擇與黑戰士蠅(BSF)合作是因為它能夠分解有機物。

馬來(lái)西亞每天產(chǎn)生超過(guò)3000噸的食物垃圾，大部分垃圾最終被填埋，只有不到5%的垃圾被回收。Sio認為BSF是一種減少浪費的方法。

“它們的自然習性和生命周期使它們成為一個(gè)獨特的物種，能夠在解決人類(lèi)對地球造成的“浪費”這一重大問(wèn)題上發(fā)揮重要作用。”它們體內獨特的生物轉化使它們成為解決廢物問(wèn)題的軍隊，并在體內產(chǎn)生大量營(yíng)養成分，使它們成為未來(lái)動(dòng)物和人類(lèi)的良好飼料產(chǎn)品。”

漢堡與昆蟲(chóng)

Sio告訴我們，與動(dòng)物蛋白相比，BSF提供了更高的蛋白質(zhì)、鈣和氨基酸。

據他說(shuō)，BSF幼蟲(chóng)不僅有可能成為蛋白質(zhì)粉的補充物，而且還可以作為酸奶、奶昔、蛋糕、松餅、面包甚至冰淇淋的奶制品替代品。

BSF幼蟲(chóng)的蛋白質(zhì)和脂肪含量高，可以開(kāi)發(fā)更多的下游產(chǎn)品，這將有助于提高市場(chǎng)接受程度，因為幼蟲(chóng)不再以原來(lái)的形態(tài)出現，而是以食品的形態(tài)出現。

該公司目前正試圖將BSF應用于漢堡肉餅。 

Sio解釋說(shuō):“BSF首先被磨成粉末狀，然后與碎牛肉混合。”

由于他們仍在完善和改進(jìn)配方，他們宣布計劃明年在更多的彈出式食品活動(dòng)中展示漢堡肉餅，并逐步將幼蟲(chóng)漢堡引入年輕一代。

除了漢堡，該公司還在圣誕節前將BSF幼蟲(chóng)零食引入馬來(lái)西亞市場(chǎng)。它將在網(wǎng)上，以及選定的共同工作場(chǎng)所和大學(xué)提供。

該公司對與食品科學(xué)家的合作持開(kāi)放態(tài)度，并希望專(zhuān)注于規?；图庸ぜ夹g(shù)，生產(chǎn)出高質(zhì)量的幼蟲(chóng)推向市場(chǎng)。

市場(chǎng)潛力

另一位聯(lián)合創(chuàng )始人Zoey Chan告訴進(jìn)口食品網(wǎng)FoodNavigator-Asia:“我們在亞洲市場(chǎng)看到了巨大的市場(chǎng)潛力，不僅是在牲畜、水產(chǎn)養殖和人類(lèi)消費方面，而且還包括營(yíng)養豐富的寵物飼料成分，可以給寵物帶來(lái)良好的效益和健康形象。

“亞洲是人口增長(cháng)速度最快的地區，快速的發(fā)展正威脅著(zhù)有限的資源，所以我們在亞洲市場(chǎng)看到了巨大的潛力(BSF蛋白)。”

陳馮富珍說(shuō)，亞洲不同國家對昆蟲(chóng)蛋白來(lái)源的偏好不同，越南、中國和泰國是亞洲較大的食用昆蟲(chóng)市場(chǎng)。

“但我們相信，昆蟲(chóng)蛋白的好處和環(huán)境的可持續性將持續推動(dòng)亞洲食用昆蟲(chóng)市場(chǎng)的發(fā)展。”

生命起源在馬來(lái)西亞有一個(gè)農場(chǎng)，在那里培育它的BSF。創(chuàng )始人表示，BSF還被加拿大、南非、中國和新加坡等世界各地養殖，作為動(dòng)物和牲畜的可持續蛋白質(zhì)替代品。