這項研究使用了從澳大利亞墨爾本的亞洲零售雜貨店收集的包裝食品樣本。根據澳洲及新西蘭食品標準(FSANZ)的食物回收指引清單，這些產(chǎn)品被分為“混合及/或加工食品”、“面包及烘焙食品”、“甜點(diǎn)”及“不含酒精的飲品”。

研究人員對未申報的麩質(zhì)、牛奶、花生和雞蛋過(guò)敏原進(jìn)行了分析，發(fā)現46%(23/50)的分析食品含有未申報的過(guò)敏原，其中18%含有多種類(lèi)型的過(guò)敏原。

“在‘面包和烘焙食品’中檢測到的過(guò)敏原最多，有14種產(chǎn)品中含有26種過(guò)敏原，”該研究的主要作者、詹姆斯庫克大學(xué)(James Cook University)分子過(guò)敏研究實(shí)驗室的負責人安德烈亞斯·洛帕塔(Andreas Lopata)教授對招商網(wǎng)FoodNavigator-Asia說(shuō)。

“緊隨其后的是‘糖果’(13份中有8份)和‘混合和/或加工食品’(17份中有3份)。”六種椰子飲料(“不含酒精的飲料”)中未檢測到未申報的過(guò)敏原，這可能反映了由于FSANZ最近從這類(lèi)食品中召回了大量產(chǎn)品，監管部門(mén)加強了審查。”

該研究還發(fā)現，未申報過(guò)敏原檢測數量最多的產(chǎn)品來(lái)自中國(50%)，其次是泰國(39%)，但洛帕塔教授強調，“原產(chǎn)國與進(jìn)口產(chǎn)品未申報過(guò)敏原數量之間沒(méi)有統計學(xué)上的顯著(zhù)聯(lián)系”。 

他補充說(shuō)，根據計算得出的風(fēng)險比，來(lái)自亞洲的食品中出現谷蛋白的風(fēng)險特別高，這意味著(zhù)對谷蛋白過(guò)敏的消費者的危險水平增加了。

他說(shuō):“面筋檢測到未聲明的過(guò)敏原的總體風(fēng)險最高，為2.19分，其次是牛奶(1.95分)、花生(1.35分)和雞蛋(1.22分)。”

“一些過(guò)敏原的濃度，尤其是牛奶、花生和麩質(zhì)，超過(guò)了8000毫克/公斤。”

此外，當局亦研究了進(jìn)口食物上是否附有“預防變應原標簽”，結果發(fā)現，在大部分經(jīng)分析的產(chǎn)品上，即使有的話(huà)，也非常少。

作者說(shuō):“任何產(chǎn)品標簽上都沒(méi)有英文原版的PAL，因此，抽樣的50種產(chǎn)品中沒(méi)有一種有英文的PAL聲明。”

然而，22%的受訪(fǎng)者使用非英語(yǔ)的PAL聲明，這表明亞洲包裝食品的PAL水平非常低。

“低水平的PAL亞洲產(chǎn)品表明，從這些商店購買(mǎi)的食品對過(guò)敏的消費者構成的風(fēng)險高于從澳大利亞大型超市連鎖店購買(mǎi)的包裝食品。"

危險

目前還沒(méi)有治療食物過(guò)敏的已知方法，因此對這種情況的管理依賴(lài)于避免過(guò)敏原，這使得包裝食品中存在的這些未聲明的過(guò)敏原對脆弱的消費者構成了嚴重的健康風(fēng)險。

洛帕塔教授說(shuō):“[以前的研究顯示]1997年至2013年，澳大利亞每年因食物過(guò)敏而入院的人數增加10%，同期醫院致命食物過(guò)敏率每年增加9.7%。”

“在兒童中，健康堅果研究證實(shí)了10%的兒童對雞蛋、花生、芝麻、貝類(lèi)和牛奶的過(guò)敏反應，這也構成了加工食品中大多數未申報的過(guò)敏原。”

研究還指出，在澳大利亞最常見(jiàn)的召回原因是未申報的過(guò)敏原。

建議

該研究強調，目前只有有限的研究調查高風(fēng)險食品類(lèi)別的強制性未申報過(guò)敏原，洛帕塔教授強調了進(jìn)一步研究的重要性，以驗證這些發(fā)現在制定保護策略。

他說(shuō):“為監管機構提供重要信息以保護過(guò)敏消費者是很重要的。”

隨著(zhù)澳大利亞從亞洲進(jìn)口的食品越來(lái)越多，作者進(jìn)一步強調了這一需求，因為當局采取了“輕度監管而非嚴格監管的方式，以平衡監管負擔的成本和系統效率”。

他們表示:“盡管食品標簽在澳大利亞似乎受到了良好的監管，并在很大程度上被行業(yè)采用，但在一些亞洲國家，這種情況不太常見(jiàn)。”

“澳大利亞的食品進(jìn)口不斷增加，從東南亞國家聯(lián)盟(ASEAN)進(jìn)口的總份額從2002年的18%增加到2012年的23%。”