堪薩斯城-總結過(guò)去十年甜菊糖甙甜味劑的一個(gè)關(guān)鍵詞是“擴張”。萊鮑迪苷A曾是食品和飲料中發(fā)現的主要甜菊糖苷，但其他甜菊糖苷，最近的萊鮑迪苷M，已經(jīng)被用于改善口感和擴大產(chǎn)品類(lèi)別的使用。

斯替維醇苷仍提取甜菊葉,就像十年前,但由于新型處理技術(shù)現在斯替維醇苷可能涉及材料如甘蔗糖漿酵母和baker’酵母增加供應的受歡迎的猶太人的尊稱(chēng)M和猶太人的尊稱(chēng)d .監管部門(mén)批準在幾個(gè)國際市場(chǎng),擴大地理范圍。

所有這些擴張都增加了含有甜菊糖甙的產(chǎn)品的引進(jìn)數量以及這些產(chǎn)品的銷(xiāo)售。荷蘭阿納姆Innova Market Insights的數據顯示，從2014年到2018年，提到甜葉菊的新產(chǎn)品在全球范圍內平均每年增長(cháng)13%。

11月20日，Innova公司的洞察與創(chuàng )新總監盧安·威廉姆斯(Lu Ann Williams)在一次招商網(wǎng)絡(luò )研討會(huì )上說(shuō)，甜葉菊長(cháng)得又快又長(cháng)。它的使用量每年仍在持續增長(cháng)。

在芝加哥設有美國辦事處的甜菊糖甜味劑供應商PureCircle援引英敏特(Mintel)的數據說(shuō)，2018年含甜菊糖的新飲料產(chǎn)品增加了36%。食品發(fā)行增加了27%。2018年，含甜菊糖的食品和飲料新上市的數量占所有含高強度甜味劑食品和飲料新上市數量的29%，而2011年這一比例為10%。

2008年12月，位于明尼阿波利斯市的嘉吉公司在美國食品和藥物管理局(Food and Drug Administration)接受了公認的安全(GRAS) Reb A作為甜味劑用于食品和飲料中起到了重要作用。自那以后，其他幾種甜菊糖苷也獲得了GRAS地位，嘉吉在該領(lǐng)域的創(chuàng )新也在繼續。

從2014年到2018年，提到甜菊糖的全球新產(chǎn)品發(fā)布平均每年增長(cháng)13%。

嘉吉公司高強度甜味劑全球主管安迪?奧姆斯(Andy Ohmes)表示，該公司計劃在2020年初將植物提取物ClearFlo商業(yè)化。他說(shuō)，ClearFlo具有有益的風(fēng)味特性，有助于steviol糖苷的溶解，并增強其長(cháng)期溶解度。他說(shuō)，它允許配方師在高度濃縮的配方中使用甜菊糖甙，生成高達30%的甜菊糖溶液，這比單純的甜菊糖增加了150倍。

歐姆斯說(shuō)，雖然甜葉菊很容易用在飲料中，但由于它的溶解度有限，所以很難用在濃縮的飲料中，比如咖啡和飲料糖漿、增香濃縮飲料、噴泉飲料和水果飲料。

他說(shuō)，嘉吉公司的甜菊糖苷投資組合取得了進(jìn)展，目前包括甜菊葉提取物、ViaTech甜菊葉提取物和EverSweet甜菊糖苷。

他說(shuō):“我們已經(jīng)投入了30多萬(wàn)個(gè)小時(shí)來(lái)解開(kāi)甜葉菊葉子的秘密，并將下一代味道絕佳的甜味劑推向市場(chǎng)。”

2008年推出的甜菊糖提取物中含有傳統的瑞布A甜菊糖甙，經(jīng)證明可以取代飲料中多達30%的糖。2014年推出的ViaTech萃取物可以更深層次地降低血糖，最高可達70%。

EverSweet是在2018年推出的，它利用面包酵母的發(fā)酵來(lái)產(chǎn)生兩種甜菊糖甙Reb M和Reb D，這兩種甜菊糖甙的甜度和口感都更高，與糖相似，而且成本更低。歐姆斯說(shuō)，EverSweet最多可以100%替代食糖。他說(shuō)，Eversweet的甜味沒(méi)有苦味，也沒(méi)有甘草味，口感更加圓潤，甜味的出現速度更快。

嘉吉公司和荷蘭皇家帝瑪公司擁有一家名為Avansya的合資企業(yè)，該企業(yè)于去年11月開(kāi)始在位于內布拉斯加州布萊爾市的一個(gè)新的商業(yè)規模的工廠(chǎng)生產(chǎn)EverSweet，嘉吉公司將運營(yíng)這個(gè)價(jià)值5000萬(wàn)美元、占地1萬(wàn)平方英尺的工廠(chǎng)。

甜菊葉仍然是提取甜菊苷的主要來(lái)源。

加州圣瑪格麗塔農場(chǎng)SweeGen公司負責銷(xiāo)售和市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的副總裁盧卡·吉安內(Luca Giannone)說(shuō)，工廠(chǎng)里有許多不同類(lèi)型的甜菊糖分子，它們的甜味略有不同。它是甜葉菊產(chǎn)業(yè)的先驅?zhuān)两袢员粡V泛使用，盡管它本身也有一絲余味。掩蓋回味的挑戰可以通過(guò)平衡味道和理想味道來(lái)減輕。

甜葉菊甜味劑行業(yè)的發(fā)展導致下一代的高度受歡迎的和美味的分子像猶太人的尊稱(chēng)M, D和e .這些分子中存在很少量的甜葉菊植物,使凈化具有挑戰性,直到SweeGen開(kāi)發(fā)其專(zhuān)利生物轉化技術(shù)生產(chǎn)這些清潔程度上甜蜜的《;接下來(lái)generation’stevia-based甜味劑。

SweeGen最近推出了Bestevia e+，來(lái)自甜菊葉。

天然甜味劑業(yè)務(wù)主管Katharina Pueller說(shuō)，Bestevia e+對產(chǎn)品制造商來(lái)說(shuō)非常有用，因為它提供了一種干凈可口的糖的味道，而且在結束時(shí)沒(méi)有熱量和回味。

她說(shuō)，這種甜味劑促使公司開(kāi)發(fā)了Bestevia口味解決方案。

解決方案平臺是建立在強大的甜菊糖基礎上，并與SweeGen的創(chuàng )意積木，普勒女士說(shuō)。

她說(shuō)，貝斯特維a Reb M和Reb D甜菊糖甜味劑已被證明在應用中可以100%替代糖、果糖或人工甜味劑。

它們表現出一種純凈的、糖一樣的甜味，普勒說(shuō)。

斯威根在2019年全年都收到了良好的監管消息。該公司在6月份報告說(shuō)，fda已經(jīng)向該公司發(fā)出了一封關(guān)于Reb E (Bestevia E +的主要組件之一)GRAS狀況的無(wú)異議信。加拿大衛生部隨后表示，SweeGen的Reb E符合其甜菊糖甙許可甜味劑名單中的所有監管標準，這意味著(zhù)該產(chǎn)品可能在加拿大銷(xiāo)售。

SweeGen在9月份報告稱(chēng)，澳大利亞和新西蘭食品標準(FSANZ)已經(jīng)評估并批準將Bestevia Reb D甜菊葉甜味劑用作食品添加劑。10月份有消息稱(chēng)，歐洲食品安全局(European Food Safety Authority)的食品添加劑和調味料小組(Food and flavoring panel)發(fā)現，SweeGen生產(chǎn)的生物轉化的甜菊葉甜味劑Reb M沒(méi)有安全隱患。Giannone先生說(shuō)，E.F.S.A.的最終批準應該在2020年進(jìn)行。

PureCircle今年表示，該公司在中國獲得了一項針對其自有工藝的專(zhuān)利，用于規?；a(chǎn)其甜菊葉甜味劑Reb M。該公司在11月初表示，公司已經(jīng)擴大了甜菊葉新品種的使用范圍，與前幾代甜菊葉相比，這種新品種具有優(yōu)勢。新的甜菊糖品種生產(chǎn)更多的下一代甜菊糖成分。今年，PureCircle有20%的甜葉菊屬植物是新品種。明年公司計劃將90%的甜菊糖作物轉換成新的品種。

加州埃默里維爾市(Emeryville)的阿米瑞斯公司(Amyris)將非生物工程/非轉基因作物混合在一起，而不是甜菊葉。甘蔗糖漿與酵母通過(guò)形成過(guò)程在商業(yè)規模生產(chǎn)Reb M。該公司稱(chēng)，這種以發(fā)酵為基礎的過(guò)程對土地使用的影響很小。該公司以Purecane品牌銷(xiāo)售這種甜味劑。阿米瑞斯和ASR集團，一家蔗糖精煉商，就這種零卡路里甜味劑的供應和分銷(xiāo)達成了協(xié)議。ASR集團旗下的品牌包括達美樂(lè )糖(Domino sugar)和華與華糖(C&H sugar)。

我們現在有幾個(gè)在拉丁美洲最大的甜菊糖甙的用戶(hù)轉換到我們可持續的美味Purecane甜味劑與第一個(gè)訂單現在收到了,和我們也獲得了重要的牽引作為甜味劑用于調味配方、約翰·c·梅洛說(shuō),公司總裁兼首席執行官,在11月7日的財報電話(huà)會(huì )議。在北美，我們從創(chuàng )新者那里獲得了極大的興趣和早期的銷(xiāo)售。這些較小的品牌正在用消費者正在轉向的品牌和產(chǎn)品擾亂行業(yè)領(lǐng)導者。我們還進(jìn)入了與特定垂直市場(chǎng)領(lǐng)導者的談判階段，從營(yíng)養品到烘焙食品，這些領(lǐng)域將成為我們未來(lái)甜味劑收入的關(guān)鍵驅動(dòng)因素。

在甜菊糖苷行業(yè)也有幾個(gè)合作伙伴。

倫敦的泰特,Lyle P.L.C.是華盛頓貝靈漢Sweet Green Fields的合伙人。去年，該合作伙伴推出了優(yōu)化甜葉菊4.10和Intesse甜葉菊2.0，都是從甜葉菊植物提取的無(wú)熱量甜味劑。優(yōu)化甜菊4.10是設計基準與RebA 99和RebA 100在一個(gè)更劃算的價(jià)格。與其他優(yōu)質(zhì)甜菊糖甜味劑相比，Intesse甜菊糖2.0提供了更高的降糖水平，使用成本更低。

SweeGen與伊利諾伊州西切斯特市的一家名為on的公司有合作關(guān)系。