肯塔基州列克星敦市-fazolis與Impossible Foods公司聯(lián)手推出了以植物性肉醬為特色的意大利面。這家意大利休閑快餐連鎖店正在列克星敦(Lexington)總部附近的5個(gè)地點(diǎn)試用Impossible肉醬，用磨碎的Impossible漢堡制成。

法佐利將把這種用大豆蛋白制成的肉類(lèi)替代品加入兩種意大利菜中:不可能的意大利面和不可能的烤意大利面。

這道“不可能的意大利面”的特色是在意面上撒上“不可能的”肉醬、西紅柿、大蒜和羅勒。

不可能烘烤的意大利面包括意大利面，上面澆上不可能的肉醬，西紅柿，大蒜和羅勒，上面澆上馬蘇里拉奶酪，然后烘烤。

法佐利致力于開(kāi)發(fā)一種基于植物的肉，每個(gè)人都喜歡吃，包括肉類(lèi)愛(ài)好者，法佐利的烹飪創(chuàng )新總監里克·彼特拉利亞(Rick Petralia)說(shuō)。不可能的肉醬都適合客人的口味不斷變化的生活方式需要并忠實(shí)于我們的品牌所追求的口味。

“不可能的漢堡”是一種基于植物和生物工程的肉類(lèi)替代品，旨在在口味、營(yíng)養和多功能性方面與來(lái)自奶牛的碎牛肉競爭。漢堡包的關(guān)鍵成分是高鐵血紅蛋白，或稱(chēng)血紅素，它賦予不可能做成的漢堡包流血的特性，并在生的和熟的產(chǎn)品中創(chuàng )造風(fēng)味。血紅素與混合物中的蛋白質(zhì)、氨基酸、糖和維生素發(fā)生反應。

這款漢堡由大豆蛋白制成，不含麩質(zhì)、動(dòng)物激素和抗生素。一份4盎司的“不可能的漢堡”含有0毫克膽固醇、14克脂肪、8克飽和脂肪和240卡路里的熱量。