嘉吉公司已經(jīng)進(jìn)入了一個(gè)與Renmatix聯(lián)合開(kāi)發(fā)協(xié)議,探索新的應用程序和商業(yè)規模專(zhuān)有的機會(huì ),水性過(guò)程將未使用的植物材料轉化為功能性食品配料的消費者尋求清潔標簽憑證。

嘉吉全球紡織品和特種產(chǎn)品戰略營(yíng)銷(xiāo)負責人Yusuf Wazirzada說(shuō)?嘉吉公司被Renmatix公司的Plantrose工藝所吸引，該工藝利用水、熱量和壓力將植物纖維(這里是楓樹(shù)纖維)轉化為一種植物性的、干凈的標簽乳化劑替代品，可以取代雞蛋以及許多包裝食品中的單甘油酯和雙甘油酯。

“從某種意義上說(shuō)，這是一種多功能技術(shù)，它允許多種植物材料，然后可以加工并轉換成更有附加值的產(chǎn)品。”在許多情況下，你可以使用原料(未加工的和未使用的植物原料)，這些原料目前沒(méi)有很大的用途。你可以想象，嘉吉是最大的農產(chǎn)品加工商之一，我們可以為這項技術(shù)提供很多東西，”Wazirzada告訴進(jìn)口食品網(wǎng)FoodNavigator-USA。

作為聯(lián)合開(kāi)發(fā)協(xié)議的一部分，嘉吉將貢獻其食品應用專(zhuān)業(yè)知識和市場(chǎng)準入，以更好地了解Plantrose工藝及其相關(guān)成分的技術(shù)和商業(yè)潛力。

除了雞蛋替代品

當我們 第一次和Renmatix通話(huà)在2019年IFT展會(huì )上，該配料公司將其楓木纖維品牌原料Nouravant作為雞蛋替代品用于餅干。“在餅干中替換雞蛋是我們證明使用Nouravant的較早應用之一。Renmatix的首席執行官邁克·漢密爾頓告訴FoodNavigator-USA。? 

“除了乳化，因為這種產(chǎn)品是一種強大的保濕劑(一種用來(lái)保持產(chǎn)品濕潤的成分)，它還可以延長(cháng)烘焙食品的新鮮度(和保質(zhì)期)。”這對賣(mài)烘焙食品的面包店和商店來(lái)說(shuō)是非常有利的。”漢密爾頓補充道。

隨著(zhù)消費者尋求更天然、加工程度最低的產(chǎn)品，對清潔標簽功能性成分的需求出現了爆炸式增長(cháng)。一個(gè) 查爾斯頓|Orwig的研究報告從今年早些時(shí)候，發(fā)現41%的美國消費者正在積極尋找清潔標簽產(chǎn)品，主要的購買(mǎi)驅動(dòng)力是健康。

漢密爾頓說(shuō)，因此，一種成分標簽上含有“楓木纖維”的產(chǎn)品，可能會(huì )吸引越來(lái)越多的清潔標簽消費者，他們在尋找可識別的成分，并將其與自然聯(lián)系起來(lái)。

Hamilton補充稱(chēng)，其客戶(hù)每天都在增長(cháng)，Nouravant正被用于從面包和牛角包到大餅和意大利面等各種食品。

漢密爾頓說(shuō):“它正在證明自己是一個(gè)非常多功能的系統。”

聯(lián)合開(kāi)發(fā)協(xié)議的下一步

Nouravant的生產(chǎn)和Plantrose工藝技術(shù)目前在Renmatix的格魯吉亞工廠(chǎng)進(jìn)行。通過(guò)與全球農業(yè)綜合企業(yè)嘉吉(Cargill)的聯(lián)合開(kāi)發(fā)伙伴關(guān)系，該公司有大量機會(huì )將這種技術(shù)應用到植物性原材料上。

漢密爾頓解釋說(shuō)，雖然楓木纖維是該公司進(jìn)入市場(chǎng)的第一個(gè)產(chǎn)品，但Renmatix已經(jīng)成功地使用了其他原料。

漢密爾頓說(shuō):“我們期待將我們的技術(shù)與嘉吉公司的投入聯(lián)合開(kāi)發(fā)，成為他們首選的初始原料。”

這兩家公司的下一步將是確定并在一個(gè)商業(yè)設施開(kāi)始生產(chǎn)，開(kāi)始使用Plantrose工藝和各種植物原料。

瓦茲爾扎達說(shuō):“我們將優(yōu)先處理兩種原料。”他補充說(shuō)，由于“競爭原因”，他還不能透露這些原料是什么。