魔酒背后的魔酒:可口可樂(lè )最近收購的康普茶品牌分享了成功的秘訣

澳大利亞公司MOJO Kombucha的一位高管說(shuō)，該公司從一個(gè)小型家族企業(yè)成長(cháng)為澳大利亞的知名企業(yè)，并在最近被飲料巨頭可口可樂(lè )(Coca-Cola)收購，這得益于該公司承諾原汁原味，不使用人工甜味劑。

擁有MOJO品牌的Organic and Raw Trading Co.的銷(xiāo)售和營(yíng)銷(xiāo)總監Andrew Buttery在最近于悉尼舉行的2019年自然良好商業(yè)峰會(huì )上表示，該公司是該國康普茶類(lèi)產(chǎn)品的先驅?zhuān)瑥?ldquo;非常卑微的起步”發(fā)展而來(lái)。

巴特利說(shuō):“(MOJO的聯(lián)合創(chuàng )始人兼首席執行官)安東尼•克拉布在自家后院的一個(gè)棚子里創(chuàng )辦了這家公司，他與微生物學(xué)家合作，擴大了開(kāi)發(fā)規模，并保持了康普茶樹(shù)從一批到另一批的一致性。”

MOJO起步時(shí)是一個(gè)更小眾、更專(zhuān)業(yè)的品牌，專(zhuān)注于健康和有機渠道，之后才進(jìn)軍主流雜貨市場(chǎng)。

姜黃的騰飛:馬來(lái)西亞健康飲料如何在不到一年的時(shí)間里實(shí)現了80%的銷(xiāo)售增長(cháng)

姜黃-生姜飲料品牌“姜爺爺”在馬來(lái)西亞走紅后，九個(gè)月里銷(xiāo)售額增長(cháng)了80%，而且該品牌還計劃更進(jìn)一步。

在發(fā)展了“江耶耶”品牌之后，該公司的主要目標是擴大在當地的影響力，主要是利用中國的多個(gè)活動(dòng)、貿易展覽、展覽，甚至是早晚進(jìn)口食品市場(chǎng)。

“我們是世界上第一個(gè)開(kāi)發(fā)這個(gè)turmeric-ginger健康飲品有多個(gè)好處,特別是對關(guān)節和動(dòng)脈,和我們想關(guān)注當地市場(chǎng)先看看國際舞臺,”溫迪Lim說(shuō),主任溫家寶凌美麗和健康,公司擁有并經(jīng)營(yíng)著(zhù)江是的是的品牌。

盡管她承認，去年9月該產(chǎn)品首次推出時(shí)，上門(mén)取貨的速度較慢，但自今年年初以來(lái)，面對面取貨的方式一直很有效，尤其是考慮到其相對較高的價(jià)格，每瓶750毫升的價(jià)格為128令吉(合30.6美元)。

以細胞為基礎的海鮮:東盟第一家清潔肉類(lèi)公司Shiok Meats著(zhù)眼于亞太地區和美國市場(chǎng)

東南亞第一家以細胞為基礎的清潔肉類(lèi)公司Shiok Meats，正以可持續性的名義，致力于將動(dòng)物、健康和環(huán)保的海鮮產(chǎn)品引入亞太地區和美國。

該公司表示，目前肉類(lèi)和海鮮的生產(chǎn)和消費方式是不可持續的，存在誤導、污染、濫用抗生素和激素等問(wèn)題。

Shiok Meats的首席執行官和聯(lián)合創(chuàng )始人Sandhya Sriram博士告訴FoodNavigator-Asia:“對食品和肉類(lèi)行業(yè)的破壞是至關(guān)重要的，Shiok Meats通過(guò)在實(shí)驗室中種植海鮮擾亂了海鮮行業(yè)。

Shiok meat是一家以細胞為基礎的清潔肉類(lèi)公司，專(zhuān)門(mén)生產(chǎn)海鮮。我們是新加坡和東南亞第一家以細胞為基礎的肉類(lèi)公司，我們利用細胞農業(yè)在實(shí)驗室里種植海鮮肉類(lèi)，使用的是細胞而不是動(dòng)物。

接下來(lái)是奶牛銀行生產(chǎn)的a2澳大利亞“原料奶”公司，該公司的產(chǎn)品保質(zhì)期很長(cháng)，適合亞洲出口

澳大利亞一家由Cow公司生產(chǎn)的冷壓原料奶公司正在依靠其產(chǎn)品的長(cháng)保質(zhì)期來(lái)支持其向亞洲的出口擴張計劃。

據“牛奶制造”公司的首席執行官韋德·波特介紹，該公司的牛奶保質(zhì)期為6周，足以支持向亞洲大多數國家的出口，而普通牛奶的保質(zhì)期一般為21天。

“這是因為我們會(huì )在牛奶裝瓶后進(jìn)行巴氏消毒，而其他大多數牛奶公司會(huì )大批量進(jìn)行巴氏消毒，然后進(jìn)行裝瓶，給它們三周的保質(zhì)期，”波特對FoodNavigator-Asia說(shuō)。

“我們正與多個(gè)國家的企業(yè)就今年晚些時(shí)候的出口進(jìn)行談判——優(yōu)先考慮的將是擁有類(lèi)似監管要求的國家，如新加坡、泰國、印尼等。”

世界第一的植物鹽:韓國公司利用海產(chǎn)品開(kāi)發(fā)產(chǎn)品系列

韓國食品科技公司Phyto公司研發(fā)出一系列獨特的產(chǎn)品，這些產(chǎn)品都是基于他們對一種植物的研究，這種植物就是生長(cháng)在海水中的植物——海蓬子。

海蓬子屬于鹽生植物家族，鹽生植物是鹽積累植物的一種，這意味著(zhù)它的天然含鹽量很高。它生長(cháng)在世界上任何一個(gè)靠近海濱的鹽堿地上，但在此之前它沒(méi)有像人們通常發(fā)現的那樣被用作食物資源。“太咸了，不能吃”。

Phyto公司創(chuàng )始人兼首席執行官Duke Kim告訴FoodNavigator-Asia:“海蓬子是世界上唯一可食用的鹽生植物——這不能與海藻混淆，因為海藻生長(cháng)在海洋內部，不會(huì )積累鹽分。”

“我在創(chuàng )辦Phyto公司時(shí)的想法是，通過(guò)我們的(現已獲得專(zhuān)利的)脫鹽技術(shù)，我們將能夠開(kāi)發(fā)出100%的植物性鹽，將其從狹角藻中分離出來(lái)，同時(shí)用脫鹽后的剩余部分制造出一種新的超級食品，以解決全球糧食短缺問(wèn)題。”

可食用的馬來(lái)西亞水果標簽:StixFresh延緩成熟，延長(cháng)保質(zhì)期

馬來(lái)西亞發(fā)明了一種名為StixFresh的水果貼紙，聲稱(chēng)可以通過(guò)延緩水果成熟來(lái)延長(cháng)水果的保質(zhì)期和新鮮度，并減少微生物的侵襲。

根據該公司的網(wǎng)站:“Stixfresh貼紙使用的材料是100%天然的，完全經(jīng)過(guò)認證。

“事實(shí)上，Stixfresh的貼紙非常安全，你可以放心食用。”

這種物質(zhì)是氯化鈉和蜂蠟的混合物，通過(guò)去除導致果實(shí)成熟的乙烯激素，延緩了果實(shí)的成熟過(guò)程。

離子化的氯化鈉也緩慢而緩慢地釋放能量，從而延緩微生物的活動(dòng)，防止疾病的發(fā)生。

這種貼紙最初是針對芒果而發(fā)明的，但后來(lái)它的應用擴展到其他具有相似大小、質(zhì)地和弱點(diǎn)的水果。

“純天然的美善”:新加坡品牌Udders致力于為冰淇淋帶來(lái)健康潮流

標志性的新加坡冰淇淋品牌Udders正試圖憑借其新推出的健康冰淇淋系列Nuude來(lái)征服健康市場(chǎng)。

該公司稱(chēng)新品牌是“天然、新鮮、干凈的標簽”。

“隨著(zhù)最近健康生活的趨勢，我們想利用我們的專(zhuān)業(yè)知識和創(chuàng )造力，為不同的客戶(hù)群體開(kāi)發(fā)一系列低糖、低卡路里的冰淇淋，這些客戶(hù)注重健康，對食物的選擇更加慎重，”王培林說(shuō)。

乳房的創(chuàng )始人和首席擠奶女工。

“露骨就是……赤裸裸的善良。事實(shí)上，這就是我們選擇的品牌口號。它描述了回到使用簡(jiǎn)單，基本，清潔，自然的成分，一個(gè)純粹的味道的產(chǎn)品，沒(méi)有人為的，沒(méi)有骯臟。

“亞洲新超級堅果”:瑪君龍以其專(zhuān)業(yè)的霹靂堅果加工技術(shù)瞄準健康美食市場(chǎng)

菲律賓pili堅果專(zhuān)賣(mài)店Mount Mayon正依靠其在處理“最難處理”的堅果方面的專(zhuān)業(yè)知識，以及pili的多種健康特性，來(lái)推動(dòng)其向全球健康美食市場(chǎng)的擴張。

該公司的聯(lián)合創(chuàng )始人詹姆斯·科斯特洛博士說(shuō):“我們的秘密在于堅果的加工過(guò)程。”

“霹靂果是最難加工的堅果，一次加工需要幾天時(shí)間，”他告訴FoodNavigator-Asia。

馬永山的霹靂果加工是在其新的蘇比克超級食品工廠(chǎng)和廚房綜合體進(jìn)行的，其獨特的技術(shù)是17步發(fā)芽和慢干過(guò)程。

“由于加工過(guò)程的復雜和漫長(cháng)，堅果并不便宜，這意味著(zhù)價(jià)格會(huì )縮小我們的目標市場(chǎng)。也就是說(shuō)，我們正在尋找一個(gè)更小眾的市場(chǎng)，并將我們的霹靂堅果定位為一種‘健康的美食’。”科斯特洛博士補充道。

為可擴展性而建:新西蘭以植物為基礎的肉類(lèi)公司Sunfed進(jìn)入了下一個(gè)增長(cháng)階段

新西蘭的植物性肉類(lèi)公司Sunfed Meats已經(jīng)進(jìn)入了其growt的下一個(gè)階段，該公司在澳大利亞推出了“無(wú)雞”(Chicken Free Chicken)，并依靠其食品工程能力和獨特的產(chǎn)品來(lái)支持其規模擴大。

Sunfed創(chuàng )始人兼首席執行長(cháng)Shama Sukul Lee表示，該公司從一開(kāi)始就關(guān)注的一個(gè)方面就是確保所有的產(chǎn)品都考慮到了可擴展性。

她對FoodNavigator-Asia表示:“在經(jīng)過(guò)大量深入研發(fā)后，我們的第一階段是去年在新西蘭推出無(wú)雞雞肉，并將其商業(yè)化，因為新西蘭是新產(chǎn)品的良好試驗場(chǎng)，可以說(shuō)是大型宏觀(guān)食品市場(chǎng)的一個(gè)縮影。”

“現在，大約12個(gè)月過(guò)去了，我們已經(jīng)完成了第二階段，在那里我們擴大了我們的專(zhuān)利技術(shù)，專(zhuān)注于可擴展性和可制造性。這使我們得以進(jìn)入澳大利亞，并在全國范圍內開(kāi)展業(yè)務(wù)，因為那里的市場(chǎng)要大得多，至少是我們的五倍。

微藻替代蛋白質(zhì)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的主要機會(huì )——索菲的廚房

植物性海鮮公司Sophie 's Kitchen目前正在利用微藻生產(chǎn)食品級蛋白質(zhì)，該公司相信，微藻可以成為動(dòng)物和傳統植物性蛋白質(zhì)的長(cháng)期、更可持續的解決方案。

Sophie 's Kitchen的創(chuàng )始人兼首席執行官Eugene Wang對FoodNavigator-Asia說(shuō):“動(dòng)物蛋白在這個(gè)星球上養活100億人是不可持續的。植物蛋白現在是可持續的，但不是永遠的。”

以豌豆蛋白為例，“目前，我們在食物中使用豌豆蛋白。許多植物性食品公司也在使用豌豆。

“你從哪里弄到這些額外的補給品?”更多的農業(yè)也意味著(zhù)某種形式的森林砍伐。”

“我們需要的是效率更高的技術(shù)，這樣我們就不會(huì )污染這個(gè)美麗的星球。”