Entis蛋白粉由植物蛋白和碾碎的蟋蟀組成。

公司首席執行官Samuli Taskila說(shuō):“我們的目標是將蛋白粉提升到一個(gè)新的水平。蟋蟀粉可以改善營(yíng)養狀況——蟋蟀富含維生素B12、鐵、鋅和膳食纖維，而這些在蛋白質(zhì)產(chǎn)品中卻少得驚人。它還能提高我們選擇使用的豌豆和南瓜蛋白的氨基酸含量。

“由牛奶制成的乳清蛋白主導了蛋白質(zhì)市場(chǎng)。我們想要一種口感很好的粉末，不是牛奶做的，而且對胃更友好。"

Taskila補充說(shuō)，與飼養牲畜相比，飼養昆蟲(chóng)減少了98%的溫室氣體排放，只占用一小部分空間和水。

他說(shuō):“在未來(lái)5年內，這將是最具成本效益的蛋白質(zhì)生產(chǎn)方式之一，在價(jià)格和用途上可與傳統肉類(lèi)生產(chǎn)相匹敵。”

Entis自2017年開(kāi)始從事進(jìn)口食品開(kāi)發(fā)，并在芬蘭零售市場(chǎng)站穩了腳跟，目前正在歐洲各地推出產(chǎn)品，并計劃在不久的將來(lái)走向全球。2017年底，芬蘭將食用昆蟲(chóng)合法化，Entis稱(chēng)這為其開(kāi)辟了新的細分市場(chǎng)。