由醫生、學(xué)者和美國消費者組成的低碳水化合物行動(dòng)網(wǎng)絡(luò )(LCAN)正在敦促美國營(yíng)養領(lǐng)導者將低碳水化合物飲食納入2020年美國膳食指南(DGA)。

新成立的低碳水化合物飲食倡導者小組指出，“大量且不斷增長(cháng)的科學(xué)研究”證明，限制碳水化合物攝入是一種安全有效的飲食策略，可以預防甚至逆轉“與飲食相關(guān)的慢性疾病，如2型糖尿病、肥胖癥和高血壓”。

根據 招商網(wǎng)LCAN引用了59篇符合條件的文章，報告了48項獨特的隨機試驗(包括7286人)，與不節食相比，最大的減肥效果與低碳水化合物飲食有關(guān)。

目前,DGA不包括低碳水化合物飲食計劃。LCAN的成員表示，目前的飲食指南并不適用于大多數美國人，應該向美國人提供多種飲食選擇。

“一種模式并不適合所有人。如果說(shuō)我們在過(guò)去四年中學(xué)到了什么，那就是低碳水化合物方法應該是一個(gè)可行的選擇，”杜克大學(xué)(Duke University)醫學(xué)副教授埃里克·韋斯特曼(Eric Westman)博士說(shuō)。

LCAN計劃在未來(lái)幾個(gè)月發(fā)起一場(chǎng)草根運動(dòng)，敦促美國農業(yè)部和美國衛生與公眾服務(wù)部的領(lǐng)導人確保DGA中包含定義恰當的低碳水化合物飲食，為大多數患有與飲食相關(guān)的慢性疾病的美國人提供一種飲食選擇。

低碳水化合物飲食在實(shí)踐中是怎樣的

查爾斯·卡沃博士是康涅狄格州西哈特福德磅轉化中心的聯(lián)合創(chuàng )始人和首席醫療官，據他說(shuō)，美國農業(yè)部和美國衛生與公眾服務(wù)部的官員在他們的科學(xué)評論中對“低碳水化合物”的定義是錯誤的。 

“他們把碳水化合物的攝入量定義為每日總熱量的45%或更少，而該領(lǐng)域的主要專(zhuān)家把低碳水化合物的攝入量定義為少于25%，”卡沃博士指出，也就是每天51-130克。

更極端的碳水化合物限制性營(yíng)養計劃，如生酮飲食，建議每日總熱量的10%來(lái)自碳水化合物。

LCAN將低碳水化合物飲食定義為將碳水化合物攝入量減少到總熱量的25%以下，這對大多數人都有好處，尤其是那些超重或肥胖的人

有糖尿病前期、脂肪肝、高血壓、血脂不佳等導致心臟病的疾病，如低hdl -膽固醇和高甘油三酯(血液中的脂肪酸)。

從本質(zhì)上講,根據 LCAN的網(wǎng)站在美國，低碳水化合物飲食的一般定義與美國農業(yè)部-美國衛生與公眾服務(wù)部(USDA-HHS)現行膳食指南(脂肪和蛋白質(zhì)構成金字塔的底部)的相反版本相似。

“如果政府有責任提供營(yíng)養方面的建議，它應該關(guān)注那些有受營(yíng)養影響的醫療狀況的人，并提供基于證據的營(yíng)養解決方案，其中之一是低碳水化合物飲食。這種飲食對預防和治療與飲食有關(guān)的疾病非常有效，并且有幾十年的證據支持它，”西維吉尼亞大學(xué)家庭醫學(xué)教授Mark Cucuzzella博士說(shuō)。

在美國人的飲食中碳水化合物占有一席之地

低碳水化合物飲食如“生酮飲食”或簡(jiǎn)單地避免碳水化合物是一種普遍的消費趨勢。然而，這個(gè)警示性的故事是否不公平地妖魔化了所有碳水化合物的來(lái)源，甚至包括來(lái)自天然食物的碳水化合物?

達納·瑞安博士，康寶萊營(yíng)養公司運動(dòng)表現和教育主管 告訴這個(gè)刊物碳水化合物在美國人的飲食中占有一席之地，與其他大量營(yíng)養素如蛋白質(zhì)和脂肪相平衡。

“我們已經(jīng)到了這樣一種地步，沒(méi)有接受足夠的教育就把碳水化合物妖魔化，我認為這在某種程度上真的傷害了我們。

“我們真的回到了平衡的概念，而不是有一個(gè)宏量營(yíng)養素優(yōu)于其他營(yíng)養素，”瑞安博士說(shuō)。

博士。Ryan還指出，消費者需要了解cabrohydrates的來(lái)源(例如，全谷物和水果中的碳水化合物與精制面粉和糖相比)。