法國原料供應(yīng)商耐西拉正在推出一個新的原料品牌，Inavea，致力于有機(jī)原料的可持續(xù)發(fā)展，總經(jīng)理馬修·多丹告訴FoodNavigator。

新品牌推出的第一批原料主要是金合歡膠。

Inavea Pure Acacia被作為一種來自金合歡樹的有機(jī)、無轉(zhuǎn)基因膳食纖維源推向市場。該產(chǎn)品含有90%的干重纖維，據(jù)Nexira稱，每天10克的劑量有很強(qiáng)的益生菌作用。

此外，該成分可以刺激健康細(xì)菌和短鏈脂肪酸的產(chǎn)生。

“我們有幾種等級的純阿拉伯膠纖維成分，”Nexira總經(jīng)理Mathieu Dondain上周在巴黎國際攝影博覽會上告訴進(jìn)口食品網(wǎng)FoodNavigator。其中一些的特點是“高品質(zhì)”和中性的顏色和味道，而另一些同樣“非常純凈，但更實惠”。

可溶性成分可用于一系列的應(yīng)用，包括在烘焙、糖果、乳制品、飲料和膳食補(bǔ)充劑中。“它可以有多種用途，但[Inavea Pure Acacia]針對的是營養(yǎng)市場，”唐登說，“在飲料、營養(yǎng)棒和所有專注于營養(yǎng)的食品和飲料中。”

一個碳中和的目標(biāo)

Inavea品牌的目標(biāo)是實現(xiàn)碳中和，從在非洲采購口香糖，到在法國魯昂的加工設(shè)施。

原料供應(yīng)商來自非洲“口香糖帶”的15個國家，包括乍得、蘇丹、尼日利亞、馬里和埃塞俄比亞。

金合歡樹膠是通過切割金合歡樹枝的外層產(chǎn)生的，這個過程被稱為“輕敲”。為了防止在這些干旱氣候下進(jìn)一步的水分流失，樹會分泌樹膠在樹上形成一個小結(jié)。這些口香糖由當(dāng)?shù)毓と耸占?，然后由法國的Nexira公司的員工加工。

“我們正在努力保護(hù)自然資源，”Dondain告訴本刊。“我們還希望(降低)我們的產(chǎn)品系列的碳足跡，總的來說，也是公司的碳足跡。"

Nexira加強(qiáng)了對聯(lián)合國可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)(SDG) 15和17的承諾，分別側(cè)重于土地上的生命和實現(xiàn)目標(biāo)的伙伴關(guān)系。“通過這些聯(lián)合國可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)，Nexira將致力于Inavea品牌的碳中和足跡，”該公司證實。“我們相信低環(huán)境影響是一個主要目標(biāo)，吸引有生態(tài)意識的消費(fèi)者，是可持續(xù)增長的必要條件。””

我們被告知，從2020年起，Nexira將公布新的科學(xué)證據(jù)和技術(shù)效益，以及一系列新的有機(jī)成分，最早在第一季度或第二季度。Dondain說，這些產(chǎn)品將以“纖維”為基礎(chǔ)，但也可以關(guān)注其他營養(yǎng)領(lǐng)域，如蛋白質(zhì)。

猴面包樹的“超級食物”潛力

其中一種可以作為Inavea品牌的主打產(chǎn)品的成分是baobab，它可能與阿拉伯膠形成協(xié)同作用。

Nexira銷售的baobab純果粉可用于多種用途，包括巧克力和糖果、乳制品和冰淇淋，以及冰沙等飲料。Dondain說:“我們正在建立一個采購和分銷的網(wǎng)絡(luò)，并致力于圍繞它的科學(xué)證據(jù)。”

“我們稱之為超級食物。你可以用它來制造纖維、抗氧化劑、維生素C和礦物質(zhì)。在干粉中，該成分含有35%的纖維。

與阿拉伯膠類似，Nexira的猴面包樹成分來自非洲。猴面包樹的壽命超過1000年，遍布非洲大陸，但Nexira的果實主要來自南非和西非。

猴面包樹的果實一旦成熟，就可以收獲并曬干。從那里，果實被打開，果肉從豆莢、種子和菌絲中分離出來。紙漿被磨成粉末，用于食品工業(yè)。

“Nexira還致力于猴面包樹果粉的社會責(zé)任和可持續(xù)生產(chǎn)，”該公司指出，并補(bǔ)充說，由于其紙漿粉只使用猴面包樹的果實，樹本身沒有受到損害。

與金合歡樹膠不同，猴面包樹的果肉粉末有一種輕微的“濃烈”味道，唐登說這有助于提升其他口味的口感。他還說，使用猴面包樹的果實還可以滿足世界各地非洲風(fēng)味的烹飪潮流。“我希望這不僅僅是一種趨勢。更多的非洲菜將在我們的社會中流行起來。"