新西蘭政府投入了75000新西蘭元(合48210美元)到一個(gè)高價(jià)值的轉(zhuǎn)換項(xiàng)目由當(dāng)?shù)毓救箮Р诵迈r,專門從事海藻裙帶菜——一種傳統(tǒng)上稱為害蟲。

Wakame Fresh公司已經(jīng)從新西蘭第一產(chǎn)業(yè)部(MPI)的可持續(xù)進(jìn)口食品和纖維期貨項(xiàng)目中獲得了這筆資金，這是一項(xiàng)價(jià)值4000萬(wàn)新西蘭元(2570萬(wàn)美元)的基金，旨在“通過(guò)共同投資于能夠產(chǎn)生積極和持久影響的舉措，支持新西蘭初級(jí)產(chǎn)業(yè)的問(wèn)題解決和創(chuàng)新”。

Wakame Fresh公司董事總經(jīng)理盧卡斯?埃文斯(Lucas Evans)表示，這種海藻在新西蘭可能“有點(diǎn)討厭”，但在日本等國(guó)，它作為一種主食非常受歡迎。

他告訴FoodNavigator-Asia:“Wakame (Undaria)在20世紀(jì)80年代被引入新西蘭，成為了一種入侵物種——我聽說(shuō)它在這方面與貽貝爭(zhēng)奪營(yíng)養(yǎng)，但它比其他任何東西都更令人討厭。”

“但在日本，這是日本人的主食，更重要的是，由于環(huán)境和其他因素，日本本身的產(chǎn)量和質(zhì)量都沒有達(dá)到過(guò)去的水平，所以沒有足夠的大米供應(yīng)。”

日本人把wakame用在各種各樣的菜肴中，從味噌湯到沙拉、拉面、壽司等等。

他說(shuō):“他們從中國(guó)和韓國(guó)進(jìn)口絕大部分的稀土，但有時(shí)也會(huì)擔(dān)心質(zhì)量和雜質(zhì)，所以他們?cè)趯ふ姨娲鷣?lái)源。幾個(gè)月前，一家有興趣從新西蘭進(jìn)口稀土的日本公司找到了我們。”

新西蘭以干凈的水而聞名，埃文斯補(bǔ)充說(shuō)，因此，當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的wakame因干凈和高質(zhì)量而備受贊譽(yù)。 

他說(shuō):“我們希望通過(guò)這個(gè)項(xiàng)目把重點(diǎn)放在傳統(tǒng)的鹽漬wakame加工上，評(píng)估大規(guī)模生產(chǎn)這種產(chǎn)品并將鹽漬wakame出口到日本的可行性。”

“我們現(xiàn)在處于第二階段的最后階段，這是通過(guò)有限的試點(diǎn)來(lái)批準(zhǔn)概念，以了解成本，測(cè)試假設(shè)等等。這筆資金確實(shí)幫助我們?cè)谶@個(gè)項(xiàng)目中與政府建立了一種協(xié)作的方式。”

裙帶菜的好處

埃文斯強(qiáng)調(diào)，盡管wakame被認(rèn)為是一種有害生物，但它實(shí)際上給周圍的生態(tài)系統(tǒng)帶來(lái)了可持續(xù)性的好處。

他說(shuō):“裙帶菜可以降低水的酸化水平，還與水產(chǎn)養(yǎng)殖有積極的共生關(guān)系，因此它對(duì)環(huán)境和可持續(xù)性有積極的影響。”

“它的種植和收獲效率也很低，對(duì)環(huán)境的影響也很小——在食物短缺的時(shí)候尤其應(yīng)該考慮它，因?yàn)樗胸S富的營(yíng)養(yǎng)成分，含有高水平的碘、鎂、錳、鉀、煙酸和許多其他有益健康的提取物。”

商業(yè)潛力

該項(xiàng)目將于明年進(jìn)入第三階段，并將于6月開始商業(yè)試驗(yàn)。

Evans說(shuō):“我們將顯著增加鹽漬wakame的產(chǎn)量，并深入研究可擴(kuò)展性和其他產(chǎn)品流。”

這里的其他產(chǎn)品流可能包括其他格式(如干貨或其他食品)、其他應(yīng)用程序(營(yíng)養(yǎng)食品、藥品、化肥等)和更多。

他表示:“從這個(gè)項(xiàng)目對(duì)日本的影響來(lái)看，我們正著眼于每年僅以日本海藻產(chǎn)業(yè)為基礎(chǔ)的30億美元的商業(yè)潛力，因?yàn)檫@是它的主食。”

“我們還看到，在歐洲和美國(guó)等其他國(guó)家，人們對(duì)不同的海草產(chǎn)品也很感興趣，尤其是因?yàn)樾挛魈m以擁有清澈的海水而聞名。”