Kroger已經(jīng)開(kāi)始與植物食品協(xié)會(huì )(PBFA)合作，在丹佛、印第安納和伊利諾斯州的60家商店的傳統肉類(lèi)部門(mén)中試用專(zhuān)用的三英尺長(cháng)的植物性肉類(lèi)。

該系列的特色品牌包括Beyond Meat、Lightlife、Upton 's Naturals、Tofurky和Kroger旗下基于植物的新產(chǎn)品Simple Truth private。

在接下來(lái)的四個(gè)月,PBFA將采訪(fǎng)克羅格購物者和測試不同的購物者營(yíng)銷(xiāo)傳播,而克羅格的數據分析子公司84.51°將緊縮銷(xiāo)售數據幫助克羅格和更廣泛的行業(yè)學(xué)習如何最好地商品下一代的植物性肉類(lèi)產(chǎn)品,說(shuō)朱莉·艾美特PBFA高級主管的零售合作伙伴。

“我們的目標是為零售商提供可操作的數據，為銷(xiāo)售決策提供信息，并優(yōu)化基于植物的食品銷(xiāo)售。”

埃米特對進(jìn)口食品網(wǎng)FoodNavigator-USA表示，為了提醒消費者注意新的細分市場(chǎng)，Kroger在新品發(fā)布前向消費者發(fā)送了電子郵件，目前正在研究人們使用這款產(chǎn)品時(shí)哪些有用，哪些沒(méi)用。

“克羅格已經(jīng)確定了一系列消費者參與度最高的(植物肉一類(lèi)的)至少訂婚了,我們將開(kāi)展一系列的45分鐘面對面采訪(fǎng)他們規反應集,不僅僅是分類(lèi),但標識,廢話(huà)等等。

“我不能分享的問(wèn)題我們會(huì )要求在這個(gè)階段,我們將在今年晚些時(shí)候發(fā)布調查結果,但克羅格也試圖了解共鳴和銷(xiāo)售這些產(chǎn)品是否在肉的情況下疏遠了素食和素食的購物者,或者讓人迷惑,以及它是否帶來(lái)新顧客(植物)類(lèi)別和交付增量增長(cháng)。” 

新鮮或冷凍

問(wèn)及最好商品植物性乳制品和肉類(lèi)替代品在9月的美食大會(huì )上,克羅格品牌副總裁吉爾菲普斯指出,天然和有機產(chǎn)品銷(xiāo)售了當他們成為集成到主流集,克羅格數據顯示,超過(guò)三分之一的客戶(hù)認為自己是彈性素食者和“特別有意無(wú)肉的一天至少一周一次。”

他補充道:“我們的女性顧客中，53%的人希望減少肉食，44%的男性顧客希望減少肉食。我們仍然賣(mài)很多肉，但是這里有很多人感興趣。”

當被問(wèn)及基于植物的肉類(lèi)的未來(lái)是否在冰箱里，新鮮產(chǎn)品同比增長(cháng)37%(盡管基數較小)，而冷凍植物性肉類(lèi)(成熟得多)同比增長(cháng)2%。

 

 

而超越肉是第一個(gè)植物性品牌尋求放置在鮮肉的情況下與常規肉的準備去做漢堡之外,所有主要的球員在植物性食物和肉類(lèi)公司現在幾個(gè)涌入這個(gè)新鮮,準備去做的部分,包括雀巢、Lightlife,凱洛格/晨星,康尼格拉公司品牌,敢死隊員,泰森,然后客戶(hù),不可能的食物。

 

植物性食品協(xié)會(huì )——植物性牛奶標簽的自愿標準去年——剛剛發(fā)布了一套類(lèi)似的植物性肉類(lèi)標準。

PBFA的 肉的選擇標準允許使用熟悉的術(shù)語(yǔ)，如肉類(lèi)、雞肉、漢堡包、雞塊、漢堡，前提是這些詞還含有限定詞，如“素食者”、“植物性的”、“純素食者”、“無(wú)肉的”、“素食者”、“素食者”或“由植物制成的”。

這些標準是在各州和聯(lián)邦政府就“肉類(lèi)”一詞在植物基和細胞培養產(chǎn)品上的使用展開(kāi)法律大戰之際發(fā)布的。