2020-07-04 22:20 來(lái)源：海招網(wǎng)
挪威食品、漁業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖研究所(Nofima)的研究人員發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者對(duì)更多植物性和高蛋白食品的需求發(fā)生了變化。
然而，這種需求并沒(méi)有得到全面的同等重視。根據(jù)研究員Katja-Maria Prexl博士的說(shuō)法，誰(shuí)在致力于FoodProFuture?在Nofima的項(xiàng)目中，某些消費(fèi)者比其他人更愿意改變他們的飲食習(xí)慣——或者確實(shí)對(duì)這個(gè)話題的認(rèn)知度和興趣較低。
“環(huán)境意識(shí)以及對(duì)健康、福祉和動(dòng)物福利的擔(dān)憂只是重塑需求的部分因素。人們的價(jià)值觀和偏好正在逐步適應(yīng)新的食品現(xiàn)實(shí)。
然而，并不是所有的產(chǎn)品或解決方案都適合所有的人口統(tǒng)計(jì)，Prexl -與Nofima的高級(jí)科學(xué)家Antje Gonera密切合作，已經(jīng)開(kāi)始了一個(gè)項(xiàng)目，以幫助更好地了解消費(fèi)者群體。
“當(dāng)我們從事研究項(xiàng)目或在公司進(jìn)行創(chuàng)新時(shí)，我們常常很難像一個(gè)特定的目標(biāo)群體或消費(fèi)者類型那樣思考。但這需要跳出思維定勢(shì)。這就是角色的使用可以提供幫助的地方。”
Prexl告訴進(jìn)口食品網(wǎng)FoodNavigator，研究人員的目標(biāo)是開(kāi)發(fā)一種方法，將消費(fèi)者和市場(chǎng)的洞察力和研究結(jié)果轉(zhuǎn)化為食品行業(yè)的新機(jī)遇。
“我們認(rèn)為預(yù)測(cè)未來(lái)最好的方法就是創(chuàng)造未來(lái)。因此，研究人員的角色幫助食品行業(yè)設(shè)想未來(lái)的需求，重新思考他們現(xiàn)有的產(chǎn)品，并開(kāi)發(fā)新的概念，Prexl闡述道。
“每個(gè)人物角色都是有形的、可靠的人工制品，可以激發(fā)人們對(duì)未來(lái)的討論，并與研究團(tuán)隊(duì)和食品行業(yè)的利益相關(guān)者共同創(chuàng)造。”
人物角色起源于以用戶為中心的設(shè)計(jì)，但也用于市場(chǎng)營(yíng)銷。
“角色是一組目標(biāo)用戶的虛擬和特定表示，”Prexl解釋說(shuō)。“它是一個(gè)角色，代表一群有著相似習(xí)慣、需求、目標(biāo)、觀點(diǎn)和價(jià)值觀的人，幫助建立對(duì)‘問(wèn)題空間’和目標(biāo)群體的良好理解，并在未來(lái)的場(chǎng)景中與他們合作。”
FoodProFuture項(xiàng)目使用了來(lái)自焦點(diǎn)小組、專家訪談、觀察、文獻(xiàn)回顧和調(diào)查的數(shù)據(jù)，開(kāi)發(fā)了10個(gè)代表特定挪威消費(fèi)者群體的人物角色。他們中有素食主義者，也有上了年紀(jì)的保守夫婦，也有城市里的潮人，也有傳統(tǒng)的現(xiàn)代家庭。
我們被告知:“當(dāng)涉及到食物和生活時(shí)，人物角色是帶有非常不同價(jià)值觀的刻板印象。”它們是在健康和可持續(xù)的植物性飲食的背景下發(fā)展起來(lái)的，代表了基于社會(huì)經(jīng)濟(jì)和文化背景、興趣和行為以及觀點(diǎn)和世代的特定人群。
簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，這10個(gè)角色是:
那么，食品和飲料行業(yè)能從這些人物角色中學(xué)到什么呢?根據(jù)Prexl的說(shuō)法，他們可以幫助顯示不同的場(chǎng)景將如何影響不同的人，發(fā)現(xiàn)“盲點(diǎn)”，并拓寬視角。
“挑戰(zhàn)利益相關(guān)者以新的方式思考未來(lái)可能會(huì)帶來(lái)什么，鼓勵(lì)他們采取行動(dòng)，塑造挪威未來(lái)高度自給自足的糧食生產(chǎn)。
“當(dāng)我們?cè)谘芯宽?xiàng)目或創(chuàng)新公司工作時(shí)，我們經(jīng)常很難像一個(gè)消費(fèi)者類型或特定目標(biāo)群體那樣思考。它需要跳出思維定勢(shì)。在這里，角色的使用可以幫助食品行業(yè)看到不同的視角。”
例如，創(chuàng)新曲線可以拼湊出哪個(gè)角色最有可能成為早期采用者。研究人員解釋說(shuō)，在食品領(lǐng)域，這可能會(huì)促使品牌質(zhì)疑為什么創(chuàng)新曲線上的某些人不太愿意減少或增加對(duì)不同肉類的消費(fèi)。
“這個(gè)灰色地帶非常有趣，因?yàn)槲覀冃枰斫鉃槭裁?、如何、做什么，以?如果)證明未來(lái)挪威消費(fèi)者群體的價(jià)值觀和態(tài)度并與他們合作解決不同的挑戰(zhàn)是重要的。”
“這有助于該行業(yè)在高度動(dòng)態(tài)的時(shí)代發(fā)展和發(fā)展高參與度的文化和創(chuàng)新機(jī)會(huì)。”
對(duì)于Prexl，這些角色將幫助FoodProFuture及其項(xiàng)目合作伙伴“設(shè)定場(chǎng)景”，并在針對(duì)特定目標(biāo)群體做出決策之前更好地理解“整體情況”。
“這些見(jiàn)解和結(jié)果可以用來(lái)適應(yīng)或創(chuàng)造必要的東西，以跟上可能的發(fā)展，并為社會(huì)所需的變化和適應(yīng)提供框架，或?yàn)槭棺兓蔀榭赡芴峁┲С?。它們有助于為識(shí)別未來(lái)的變化跡象鋪平道路。”
