總部位于加州的芝諾功能食品公司宣布，計劃于2020年年底攜其聲稱(chēng)可以減少酒精吸收的蛋白棒Sobar進(jìn)入幾個(gè)亞洲市場(chǎng)。 芝諾功能食品公司總裁約瑟夫·費希爾博士說(shuō)，他們開(kāi)發(fā)這款產(chǎn)品的動(dòng)機是在一次婚禮上空腹飲酒之后。   他解釋說(shuō):“在那次經(jīng)歷之后，我認為人們對一種能夠有效減少酒精吸收的低卡路里專(zhuān)業(yè)零食的需求非常大。”   SOBAR目前在北美地區通過(guò)在線(xiàn)和零售渠道銷(xiāo)售。但是Fisher告訴進(jìn)口食品網(wǎng)FoodNavigator-Asia，他們計劃擴展到其他地區，包括亞洲、澳大利亞和歐盟。   他計劃首先進(jìn)入韓國、日本和新加坡，allulose在這些國家已經(jīng)獲得批準。Allulose是SOBAR中使用的甜味劑，Fisher說(shuō)它有助于改善口感，降低卡路里。   “對于其他地區，我們正在考慮制定一個(gè)非沖積的版本。”   不過(guò)，Fisher表示，第一次進(jìn)入這些市場(chǎng)不會(huì )在2020年第三季度之前，因為產(chǎn)品需要針對特定的市場(chǎng)進(jìn)行重新格式化，比如添加不同的大小或味道。

發(fā)現

最近的一項臨床試驗表明，SOBAR可以將酒精吸收降低50%。

 

這項研究招募了21名健康的加拿大人，他們有適度飲酒的歷史。

 

參與者被測試了四次，分別是不進(jìn)食(0千卡)、酒精生物利用度降低(210千卡)、美味小吃組合(210千卡)或多組分餐(635千卡)，五分鐘后他們被給予中等劑量的酒精。芝諾功能食品在本研究中提供了降低酒精生物利用度的棒。

 

酒精飲料包括80度的伏特加和不含熱量的奎寧水。雞尾酒的大小是根據受試者的性別和體重進(jìn)行調整的，大約是男性的兩種標準飲料。

 

參與者的血液酒精濃度在90分鐘內用酒精測試儀測量。主要終點(diǎn)是峰值BAC (pBAC)。

 

研究人員報告說(shuō)，與不吃任何食物相比，吃蘇打飲料的人的平均pBAC降低了50%，而吃零食的人只降低了25%。

 

盡管在吃完含有多種成分的一餐后，減重幅度更大(68%)，但研究人員強調，按每卡路里計算，SOBAR的減重效果優(yōu)于其他食物。

 

酒精生物利用度降低后，每100卡路里食物的pBAC平均降低率(24.0%)高于美味的小吃組合(11.8%)或多組分餐(10.7%)。

 

其他研究表明，胃排空的速度明顯影響酒精的吸收，并受食物的體積和物理形態(tài)(液體和固體)及其宏量營(yíng)養素組成的影響。

 

牛奶蛋白、不溶性纖維和引起黏性的多糖都被證明對胃排空有顯著(zhù)的影響。

 

SOBAR高效生產(chǎn)的核心技術(shù)是Alco-HOLD，這是一種牛奶蛋白和不溶性燕麥纖維的混合物，其配方能使酒精在胃中停留更長(cháng)的時(shí)間，使其失活。

 

這些結果表明，降低的酒精生物利用度bar可以降低pBAC，且具有較高的熱量效率。

亞洲紅

我們問(wèn)Fisher SOBAR是否有可能減少“亞洲人的臉紅”，尤其是在亞洲人口中。

 

“SOBAR對沖廁的影響還沒(méi)有得到正式研究。我們已經(jīng)從測試者那里得到了反饋，他們通常會(huì )臉紅，并且在食用SOBAR后癥狀有所改善，但是這種特別的測試還沒(méi)有被量化。

 

“然而，如果一個(gè)正常臉紅的人在飲酒前和飲酒時(shí)吃了傳統食物，情況會(huì )有所改善，那么SOBAR也會(huì )有同樣的好處，但熱量效率可能會(huì )更高。”

 

Fisher說(shuō)，他們將來(lái)可能會(huì )對日本、韓國和新加坡的消費者進(jìn)行臨床研究。

 

該公司還警告消費者，他們仍然會(huì )因為攝入SOBAR而喝醉。(SOBAR)不會(huì )讓你清醒，如果你已經(jīng)喝醉了，也不會(huì )降低你血液中的酒精含量。(它)可以減緩酒精的吸收，你可能會(huì )經(jīng)歷一個(gè)延遲效應的酒精消費。”

 

該公司成立于2017年，旨在開(kāi)發(fā)預防酒精濫用和糖尿病的食品。

 

Fisher解釋說(shuō)，飲酒和飲食導致糖尿病/糖尿病前期的流行是主要的全球健康問(wèn)題。其目的是利用這些食物來(lái)改善公共健康，而不需要消費者做出重大的飲食或生活方式的改變。

 

一種糖尿病產(chǎn)品的研究已經(jīng)開(kāi)始，但預計要到2022年或更晚才能推出產(chǎn)品。