從氣泡飲料到混合飲料，再到巧克力，各種飲料中都添加了來(lái)自大麻的CBD，考慮到糖的減少趨勢(shì)，許多這些產(chǎn)品也含有甜葉菊。但是，當(dāng)你把兩種都有味道的食材混合在一起時(shí)，配方會(huì)遇到哪些挑戰(zhàn)呢?

Shari Mahon是高級(jí)副總裁 Sweegen該公司通過(guò)一種生物轉(zhuǎn)化過(guò)程制造甜菊糖甜味劑，這一過(guò)程從甜菊葉提取物開(kāi)始，然后利用酵母中的酶將其轉(zhuǎn)化為最具糖味的甜菊糖甙Reb M +D。

馬宏說(shuō)，鑒于人們對(duì)用大麻衍生的CBD配制大麻的興趣很高，Sweegen已經(jīng)開(kāi)發(fā)了一個(gè)定制的產(chǎn)品線——Bestevia大麻e+，它將Bestevia甜菊糖甜味劑與天然香料相結(jié)合，從而掩蓋了CBD可能帶來(lái)的苦味。

“到目前為止，我還沒(méi)有一個(gè)CBD的來(lái)源，不需要一些額外的苦味或off note掩蓋味道的主流分銷(xiāo)。

“我們首先用甜菊糖甜味劑來(lái)構(gòu)建產(chǎn)品的基礎(chǔ)，這有助于掩蓋CBD的苦味，然后我們利用我們的工具箱來(lái)處理任何來(lái)自CBD的異味或苦味，這有助于減輕苦味、泥土味或松香刺鼻的味道。”

純CBD的分離是苦的，而全譜大麻提取物貢獻(xiàn)了泥土，辛辣的味道

那么，含多種大麻素和萜烯的廣譜/全譜大麻提取物與純CBD分離物的味道/風(fēng)味有顯著區(qū)別嗎?

是的,馬洪說(shuō)。“廣譜/全譜提取物呈現(xiàn)出一些泥土味、苦味和綠色刺激性或松香味，而純CBD分離物有一個(gè)更清潔的味道輪廓，但仍有苦味。”

“骯臟的味道”劣質(zhì)大麻提取物?

至于Sweegen使用過(guò)的各種CBD產(chǎn)品，它們的味道差異很大，她說(shuō)，這讓生活充滿(mǎn)了挑戰(zhàn)。 

“我們的客戶(hù)通常會(huì)帶著他們已經(jīng)選定的CBD供應(yīng)商來(lái)找我們，然后我們就開(kāi)始圍繞這個(gè)特定的CBD來(lái)源制定產(chǎn)品。

“我們回顧了許多不同的CBD產(chǎn)品，它們的味道各不相同，從純度更高的提取物，只有苦味需要克服，從純度更高的提取物，到質(zhì)量更差的提取物，它們的味道非常‘骯臟’，在配方中有各種不良的味道屬性需要克服。”

溶劑和運(yùn)營(yíng)商

異味可能來(lái)自CBD本身，也可能來(lái)自生產(chǎn)商用來(lái)溶解CBD的載體或溶劑系統(tǒng)。

“對(duì)于酊劑和飲料來(lái)說(shuō)，理想的CBD濃縮物必須是水溶性的，添加到產(chǎn)品中時(shí)不能有顏色或混濁。有幾家公司擁有大量的水溶性CBD濃縮物，在市場(chǎng)上提供透明、無(wú)色、無(wú)味的產(chǎn)品。

“然而，他們?nèi)匀挥衼?lái)自CBD和我們需要解決的溶劑系統(tǒng)的痛苦。”

飲料，酊劑，飲料粉

那么Sweegen正在進(jìn)行哪些與cbd相關(guān)的項(xiàng)目呢?

現(xiàn)在,看到大多數(shù)活動(dòng)酊劑和飲料,凱瑟琳娜puel解釋說(shuō),主任Sweegen的天然甜味劑業(yè)務(wù),他說(shuō)所有的因素,同樣適用于飲料配方一般適用于CBD產(chǎn)品,構(gòu)建要減少糖、避免轉(zhuǎn)基因生物和保持成分標(biāo)簽短而干凈。

總體而言，Sweegen在飲料、奶制品和營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品(如粉狀產(chǎn)品、代餐食品、酒吧等)方面的活動(dòng)最為活躍。

在飲料方面，雖然一些公司正在尋找零卡路里的產(chǎn)品，但最佳選擇似乎是低糖，并結(jié)合高強(qiáng)度的天然甜味劑，如甜菊糖。她補(bǔ)充說(shuō)，Sweegen也看到了試圖從配方中去除赤四醇的趨勢(shì)，因?yàn)樗鼪](méi)有一個(gè)對(duì)消費(fèi)者友好的名字。

“我們也看到了更多的申請(qǐng) 阿洛酮糖，與甜菊糖搭配使用效果很好，尤其是在冰淇淋中。”