英格蘭-根據發(fā)表在雜志上的一項新研究，大多數肉食者支持植物性飲食的原則 可持續性.口味、價(jià)格和便利等實(shí)際障礙仍然是采用的最大障礙。

巴斯大學(xué)(University of Bath)研究員克里斯·布萊恩特(Chris Bryant)對1000名肉食者進(jìn)行了調查，了解他們對植物性飲食的態(tài)度，以及他們未來(lái)打算食用的動(dòng)物產(chǎn)品。六分之一的人表示，他們計劃在下個(gè)月減少消費，14%的人打算減少動(dòng)物產(chǎn)品的消費。研究還發(fā)現，73%的肉食者認為以植物為主的飲食是合乎道德的，70%的人認為它對環(huán)境有好處，一半的人認為它是健康的。

相比之下，超過(guò)80%的人表示采用植物性飲食并不容易。幾乎有相同比例的人認為它不方便，60%的人認為它不愉快。研究發(fā)現，對素食主義的態(tài)度明顯比對純素食主義的態(tài)度更積極。

每年這個(gè)時(shí)候，很多人都在考慮轉向以植物為主的飲食方式，布萊恩特說(shuō)，這項研究表明，大多數人已經(jīng)同意純素食主義的道德準則，并意識到純素食飲食對環(huán)境的好處。許多人認同純素食主義的原則是一回事，但就改變行為而言，我們需要承認，對許多人來(lái)說(shuō)，純素食被視為太昂貴、太不方便，而且在口味上是一種犧牲。

他補充說(shuō)，自2018年9月開(kāi)展這項研究以來(lái)，許多障礙已經(jīng)改變了。

他說(shuō)，超市、餐館、甚至快餐店已經(jīng)開(kāi)發(fā)出了許多高質(zhì)量和負擔得起的素食選擇。有了人們知道和喜歡的食物的直接替代品，讓每個(gè)人更容易少吃動(dòng)物產(chǎn)品。