加州伯克利-總部位于真菌的肉類初創(chuàng)企業(yè)Prime Roots將于2月14日推出不含肉類的培根。

Prime Roots使用原產(chǎn)于日本的絲狀真菌曲司(koji)來(lái)制作富含蛋白質(zhì)的類似物，以模仿各種肉類的味道和質(zhì)地。不含加工成分，進(jìn)口食品產(chǎn)品定位為傳統(tǒng)肉類和加工肉類的替代品。它們比傳統(tǒng)的肉類含有更多的蛋白質(zhì)，同時(shí)提供許多植物中的營(yíng)養(yǎng)。

傾聽(tīng)消費(fèi)者的意見(jiàn)是非常重要的。Prime Roots的聯(lián)合創(chuàng)始人兼首席執(zhí)行官金伯利·勒(Kimberlie Le)說(shuō)，對(duì)超加工原料的擔(dān)憂緩解了這些挑戰(zhàn)。

這種熏肉是用高湯和植物脂肪混合制成的五花肉，五花肉是用木頭熏過(guò)并切成條的。

Prime Roots表示，無(wú)肉培根可以作為主要的蛋白質(zhì)或配料來(lái)烹調(diào)。

情人節(jié)的推出標(biāo)志著Prime Roots第一次產(chǎn)品將提供給客戶購(gòu)買。這種無(wú)肉培根將在有限的時(shí)間內(nèi)通過(guò)該公司的網(wǎng)站直接銷售給消費(fèi)者。