2020-07-04 22:20 來(lái)源：海招網(wǎng)
Innova Market Insights表示:“因此，功能性美味概念越來(lái)越關(guān)注健康和天然成分，這也許并不令人驚訝。”
“對(duì)新奇、與眾不同、令人興奮的事物的探索也推動(dòng)了食品和飲料口味的發(fā)展。有時(shí)尚意識(shí)的消費(fèi)者喜歡冒險(xiǎn)和重新想象的選擇，他們也喜歡盤(pán)子和味覺(jué)上的驚喜。消費(fèi)者正在進(jìn)行一場(chǎng)大規(guī)模的、廣闊的發(fā)現(xiàn)之旅，他們正在走出舒適區(qū)，探索新的食品和飲料體驗(yàn)，而口味在其中扮演著重要角色。”
雖然Innova強(qiáng)調(diào)，消費(fèi)者對(duì)開(kāi)箱即用口味的興趣增加往往會(huì)轉(zhuǎn)化為全球口味探索，但消費(fèi)者對(duì)本地產(chǎn)品的興趣也很強(qiáng)烈，消費(fèi)者對(duì)使用本地配料的品牌也越來(lái)越感興趣。
利用植物“女王”的力量，新興的植物汽水品牌 花瓣出售從檸檬草蒲公英到其標(biāo)志性的玫瑰水飲料等一系列花卉飲料。
由于消費(fèi)者對(duì)他們認(rèn)為“對(duì)你更好”的新口味更感興趣，植物性食品的消費(fèi)者興趣水平正在上升。花卉口味是這一趨勢(shì)最明顯的解釋?zhuān)懔?、種子和香草口味也越來(lái)越受歡迎的配方。
根據(jù)Innova公司的數(shù)據(jù)，每?jī)蓚€(gè)消費(fèi)者中就有一個(gè)人會(huì)聯(lián)想到新鮮的花香飲料和健康的草本飲料。
“隨著綠色飲食逐漸成為主流，各品牌也在‘綠化’自己的產(chǎn)品組合，以吸引越來(lái)越關(guān)注健康的消費(fèi)者群體。”隨著抹茶、海藻和蘑菇等原料的加入，“泥土味”在整個(gè)行業(yè)中蔓延開(kāi)來(lái)。另一方面，苦味也成為一種趨勢(shì)，因?yàn)橄M(fèi)者試圖減少糖的攝入，增加綠色蔬菜的消費(fèi)。”Innova說(shuō)。
據(jù)new brand報(bào)道，浮萍是一種高蛋白水生植物，具有自然的鮮綠色，正受到越來(lái)越多的關(guān)注 Mankai。
菠菜、甘藍(lán)、芹菜和抱子甘藍(lán)等口味的飲料越來(lái)越受歡迎。
Innova指出，除了功能性和健康的產(chǎn)品外，各大品牌也越來(lái)越多地推出神秘口味的產(chǎn)品，并以新穎的方式改造經(jīng)典產(chǎn)品，同時(shí)開(kāi)發(fā)新的、更不尋常的口味和組合。這種趨勢(shì)在產(chǎn)品中加入了明亮或不尋常的顏色。
每年,Mondelēz國(guó)際發(fā)布一個(gè)謎奧利奧的味道與今年的氣息透露油炸餅奧利奧。
根據(jù)Innova的研究，顏色在消費(fèi)者尋求發(fā)現(xiàn)的過(guò)程中也扮演了一個(gè)角色。北美地區(qū)最受歡迎的食品和飲料顏色是紅色和棕色，而2014年至2018年期間增長(zhǎng)最快的顏色是北美地區(qū)的紅色和黃色。
