2020-07-04 22:20 來源：海招網(wǎng)
隨著營養(yǎng)相關(guān)疾病和肥胖在整個歐盟的興起，健康運動人士和食品行業(yè)(渴望標準化的確定性)一直在向布魯塞爾施壓，要求在整個歐盟建立統(tǒng)一的標簽體系。預(yù)計歐盟委員會(European Commission)將在今年夏季之前就其推薦的制度提出建議。
而一些國家已經(jīng)制定了自己的方案，如英國的紅綠燈系統(tǒng)和鑰匙孔符號?在瑞典，法國的營養(yǎng)評分體系正獲得支持，因為歐盟將選擇這一體系。
營養(yǎng)評分系統(tǒng)根據(jù)食物和飲料的營養(yǎng)成分，使用顏色編碼系統(tǒng)對食物和飲料進行分類，范圍從a(較健康的選擇)到E(較不健康的選擇)。2017年，該計劃成為法國的官方食品標簽。這是自愿的，但它是唯一得到政府官方認可的標簽。德國、荷蘭、瑞士、西班牙和比利時的政府也選擇了營養(yǎng)評分作為他們自愿選擇的標簽方案。歐洲的許多主要零售商和食品生產(chǎn)商，如雀巢、家樂氏和達能，也自愿采用營養(yǎng)評分法。
然而，營養(yǎng)評分也有其批評者，主要是意大利人，他們抱怨該體系不公平地歧視了意大利著名的美食，如橄欖油、帕爾馬火腿和帕爾馬干酪。意大利擔心，由于這些食品的脂肪和鹽的含量，在營養(yǎng)評分中會出現(xiàn)紅色到橙色的警告標志。
在工會和各路政客的壓力下，意大利經(jīng)濟發(fā)展部現(xiàn)在正式向歐盟委員會提交了一個新的營養(yǎng)標簽方案——NutrInform。該系統(tǒng)與英國的紅綠燈類似，使用柱狀或電池顯示產(chǎn)品中所含能量、脂肪、飽和脂肪、糖和鹽的百分比與每日參考攝入量之間的關(guān)系。
“[NutrInform]是我們營養(yǎng)評分的替代品，但要好得多。意大利農(nóng)業(yè)部長特蕾莎·貝拉諾娃在一份聲明中說:“這不是懲罰，也不是給分。”
該聲明指責營養(yǎng)評分“與地中海飲食的原則相違背，地中海飲食是建立在均衡食用所有食物的基礎(chǔ)上的。”
它繼續(xù)說:“意大利的營養(yǎng)標簽體系,政府的目標是為消費者提供清晰和簡明的信息存在一定的營養(yǎng)食品,用于放置在一個不同的和均衡的飲食,如地中海,并加強和保護整個意大利農(nóng)業(yè)食品鏈。”
意大利食品行業(yè)代表機構(gòu)聯(lián)邦食品協(xié)會(Federalimentare)主席伊萬諾·瓦孔迪奧(Ivano Vacondio)表示，營養(yǎng)評分“可能會損害意大利食品的優(yōu)秀品質(zhì)”，而且“基于簡單化、歧視性和懲罰性的原則”。他對NutrInform表示歡迎，認為它是一種“基于世界上最好的地中海飲食原則”的方法?，F(xiàn)在我們又多了一個保護意大利制造的工具。”
然而，消費者維權(quán)人士稱，意大利的營養(yǎng)評分法是“反直覺的”和“令人困惑的”。意大利消費者組織altro消耗o表示，他們更青睞營養(yǎng)指數(shù)。“營養(yǎng)標簽應(yīng)基于統(tǒng)一的參考量(如每100克/100毫升)，并應(yīng)使用顏色編碼，以幫助消費者比較一系列產(chǎn)品的食品營養(yǎng)價值。”這是營養(yǎng)評分，”一位發(fā)言人告訴FoodNavigator。
altro消耗o表示，NuntrInform電池系統(tǒng)對于消費者來說太復(fù)雜了。“它不使用顏色編碼，它給出每部分的信息，不允許消費者有效地比較產(chǎn)品。此外，假設(shè)消費者能夠識別電池符號上的‘過量充電(攝入)’風險/警告，這是沒有邏輯意義的:消費者通常將低電量信號與需要完全充電(攝入/攝入不足)聯(lián)系在一起，但事實并非如此。”
歐洲消費者組織(BEUC)的食品政策官員艾瑪•卡爾弗特(Emma Calvert)接著指責電池計劃“公然誤導(dǎo)消費者”。她對FoodNavigator網(wǎng)站說:“這個計劃是簡化營養(yǎng)信息的笨拙嘗試。”
“電池式的柱子只是復(fù)制了后面的營養(yǎng)表，這一事實并沒有讓消費者更容易解讀這些數(shù)據(jù)。”這些電池是單色的，因此缺乏顏色編碼，這已被證明可以幫助消費者一眼了解他們的食物的營養(yǎng)質(zhì)量。
此外，電池是根據(jù)份量大小來設(shè)計的，而份量大小是由制造商自行定義的，很少能代表一個人的實際食量。應(yīng)以100g/ml為基礎(chǔ)，便于同類產(chǎn)品的比較。
“最后但并非最不重要的是，每個人都傾向于認為電池充電越多越好。事實上，在這里，消費者不應(yīng)該努力達到100%的電池為給定的營養(yǎng)素;這是相反的。相比之下，營養(yǎng)評分確實符合有效包裝正面標簽的所有要求。這就是為什么我們呼吁在歐盟強制使用它。”
卡爾弗特堅持認為營養(yǎng)評分并不歧視地中海飲食。“這是相反的。傳統(tǒng)的地中海飲食富含水果、堅果、蔬菜、豆類和谷物，較少攝入紅色肉類和加工肉類及奶制品，橄欖油是脂肪的主要來源。這一切都符合營養(yǎng)評分，該評分考慮了限制營養(yǎng)素(卡路里、飽和脂肪、糖和鹽)和偏愛的那些元素(纖維、蛋白質(zhì)、堅果、水果和蔬菜)。”
這與營養(yǎng)評分的反對者形成了對比，他們抱怨計算營養(yǎng)評分的算法太過簡單，而且該系統(tǒng)歧視了表面上“健康食品”的高飽和脂肪含量，如罐裝魚和橄欖油。一些人甚至認為，該體系容易受到食品公司的濫用，這些公司可能試圖在產(chǎn)品中掩蓋潛在的不健康成分。
教授根據(jù)弗雷德里克Leroy食品科學與生物技術(shù),在布魯塞爾自由大學:“超加工食品生產(chǎn)商能夠工程師在標準,因為他們可以添加一點纖維所以他們能夠調(diào)整分數(shù),而生產(chǎn)者的熏鮭魚、奶酪和火腿不能這樣做。”
卡爾弗特堅持認為，營養(yǎng)評分可以讓消費者區(qū)分“好”和“壞”脂肪。她說:“與黃油(E)或棕櫚油(E)等富含飽和脂肪的植物油相比，橄欖油是一種優(yōu)質(zhì)脂肪(C)的來源。”
總部位于羅馬的食品行業(yè)監(jiān)管咨詢公司Hylobates Consulting董事總經(jīng)理盧卡•巴基尼(Luca Bucchini)也認為，意大利的電池系統(tǒng)不會向消費者提供更清晰的營養(yǎng)信息。他說:“半滿的電池看起來確實需要充電，而對于某些營養(yǎng)素來說，越少越好。”因此，該體系不太可能幫助解決意大利的“嚴重肥胖問題”。
巴基尼說，意大利對營養(yǎng)分數(shù)的不滿在某些情況下是合理的。“傳統(tǒng)產(chǎn)品在遇到紅綠燈或NutriScore時銷量會下降，因為它們被認為是‘不好的’，而適度消費是可以接受的，而且可能在飲食中扮演重要角色。”(NutriScoere) ?忽視了消費者不知道他們需要脂肪和橄欖油的事實。”
但他補充說，意大利完全反對營養(yǎng)評分或類似的計劃，這使得它“在歐盟內(nèi)部越來越孤立”。
與此形成對比的是荷蘭人的務(wù)實態(tài)度，他們接受了營養(yǎng)評分，但表示需要改變。意大利宣稱的保護傳統(tǒng)產(chǎn)品的目標可能并沒有很好地實現(xiàn)。在意大利，他們甚至得不到公共衛(wèi)生或消費者群體的支持。”
