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雖然在過(guò)去的十年里，澳大利亞的零食行業(yè)已經(jīng)見(jiàn)證了消費者對“健康”零食的偏好急劇上升，但是像薯片這樣的美味選擇仍然保持著(zhù)巨大的領(lǐng)先優(yōu)勢。

根據羅伊·摩根在2008年6月至2019年7月期間的最新研究，近90%的澳大利亞人經(jīng)常吃零食，其中可口的零食遙遙領(lǐng)先。

Roy Morgan公司的首席執行官米歇爾·萊文說(shuō):“盡管澳大利亞人在更廣泛的范圍內努力做出更健康的食品選擇，減少‘包裝食品’，但在過(guò)去十年中，經(jīng)常食用包裝食品的人數比例僅略有下降，從90.8%上升到88.5%。”

“可口的零食，比如薯片(仍然)是最受歡迎的選擇，平均每周有三分之二的成年人會(huì )吃薯片。”

咸味零食占66%，超過(guò)健康零食(54.7%)的11%，位居第二。其次是巧克力(48.1%)、酸奶(44.8%)、甜餅干(41.2%)、冰淇淋(39.0%)、棒棒糖或口香糖(30.2%)、蘸醬(22.4%)和冷凍/奶制品甜點(diǎn)(11.5%)。

健康零食的消費量在過(guò)去十年中增長(cháng)最快(3.2%)，而可口零食的消費量也顯著(zhù)增長(cháng)了1.6%。受影響最嚴重的一類(lèi)零食是甜餅干(如奶油夾心餅干)，下降了8.2%。

然而，健康零食的增加并沒(méi)有增加積極的公共健康結果。根據澳大利亞健康與福利研究所(AIHW)的數據，截至2017/2018年，31%的澳大利亞成年人患有肥胖癥，比1995年的數據(19%)增加了12%。

這可能是因為健康零食的流行時(shí)間還不夠長(cháng)，還沒(méi)有出現任何實(shí)質(zhì)性的變化，但也可能是因為這些“健康”零食愛(ài)好者選擇既吃不健康的零食，也吃傳統上不健康的零食。

萊文說(shuō):“有趣的是，數據表明，那些吃健康零食的人與其他澳大利亞人吃巧克力和冰淇淋等零食的幾率差不多。”

“健康”吃零食​

健康零食在這里被定義為產(chǎn)品，如什錦早餐棒、米餅和早餐棒——這些“健康”之前一直是爭議的話(huà)題。

消費者組織“選擇”(CHOICE)在其網(wǎng)站上發(fā)表的一篇muesli bar評論文章中表示:“事實(shí)是，許多小吃店含有大量飽和脂肪，而且永遠都是甜的，因為生產(chǎn)商使用各種各樣的糖使它們粘在一起。”

“最好是把它們當作偶爾的款待，而不是每天的零食。”

這個(gè)建議很重要，因為研究人員還發(fā)現，14歲以上的澳大利亞人中，多達62.5%的人被認為是“重度”(一周吃七樣或更多)或“中度”(一周吃四到六樣零食)愛(ài)吃零食的人。

甚至萊文還補充說(shuō)，關(guān)于“健康”的定義仍然存在爭議。

“(正如選擇)和營(yíng)養專(zhuān)家經(jīng)常指出的那樣，這類(lèi)產(chǎn)品的‘健康’程度存在很大差異，”她說(shuō)。

與其他研究合作​

也就是說(shuō)，這項調查的結果與之前零食行業(yè)的調查結果非常吻合，比如億滋國際去年發(fā)布的零食現狀報告。

億滋澳大利亞董事總經(jīng)理奈杰爾·帕森斯告訴我們:“消費者想要享受美味的零食，但也希望他們在沒(méi)有時(shí)間坐下來(lái)用餐時(shí)可以選擇營(yíng)養豐富的替代品。”

“研究表明，澳大利亞人下午2點(diǎn)41分左右是吃零食的高峰期，這表明我們正在尋找提神的東西來(lái)度過(guò)這一天。”

該報告還揭示了不同零食選擇之間的主要年齡差異。55歲至73歲之間的人更喜歡低脂肪、低糖、低卡路里的零食，而年輕的百歲(18歲至22歲)和千禧一代(23歲至38歲)更喜歡情緒提升類(lèi)零食(23%)、健腦類(lèi)零食(16%)和無(wú)麩質(zhì)類(lèi)零食(15%)。

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