隨著歐洲冠狀病毒危機(jī)的加劇，供應(yīng)鏈軟件專家FuturMaster的首席執(zhí)行官周波分享了他對(duì)危機(jī)管理的見解，以及在中國保持良好運(yùn)轉(zhuǎn)的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。“每天看起來很正常的事情變得完全不可能。”

歐洲的食品供應(yīng)鏈正面臨越來越大的壓力。一方面，制造商和零售商正在努力滿足突然激增的需求。另一方面，他們可能面臨新的運(yùn)輸和分配限制，以阻止疾病的傳播。盡管歐盟委員會(huì)(European Commission)已經(jīng)采取了一些措施，比如專門設(shè)置通道，以保持成員國之間的良好流通，但食品行業(yè)協(xié)會(huì)報(bào)告稱，邊境的延誤對(duì)新鮮食品的影響尤其大。勞動(dòng)力短缺和工廠被迫關(guān)閉應(yīng)該在意料之中。

人工智能規(guī)劃軟件提供商未來大師(FuturMaster)的首席執(zhí)行官周波表示，該公司在歐洲的“許多”客戶“擔(dān)心其供應(yīng)鏈?zhǔn)艿接绊?rdquo;。該公司的歐洲客戶群包括Warburtons、Haribo、Bonduelle和Yoplait等。

Covid-19:做好預(yù)測和模擬的準(zhǔn)備

未來大師在中國有業(yè)務(wù)，在冠狀病毒危機(jī)爆發(fā)后，中國業(yè)務(wù)受到了“巨大”沖擊。官方數(shù)據(jù)顯示，1月和2月中國出口同比下降17.2%。因?yàn)槲磥泶髱煹囊晃?a target="_blank">飲料客戶發(fā)現(xiàn)二月份的銷售額大幅下降了80%。

交通中斷已經(jīng)證明在歐洲具有挑戰(zhàn)性

據(jù)這家科技公司說，消費(fèi)者的需求仍然“非常令人擔(dān)憂”，尤其是因?yàn)樵谌娣怄i使疾病的傳播暫停之后，新的經(jīng)證實(shí)的本地傳播又開始了。世界衛(wèi)生組織的最新狀況報(bào)告顯示，該國于3月23日確認(rèn)了103例新病例，均由當(dāng)?shù)貍鞑ヒ稹?/span>

未來大師見證的主要需求趨勢是什么?終端消費(fèi)者的短期需求大幅下降。由于如此多的人在國內(nèi)被隔離，需求的地理分布也發(fā)生了變化。許多需求已經(jīng)轉(zhuǎn)移到了網(wǎng)上。

周認(rèn)為，如果歐洲食品行業(yè)要滿足市民的需求，了解需求可能如何演變將是至關(guān)重要的。

“在這種不確定性時(shí)期，每家公司都需要模擬需求可能如何演變，以及它們能否以及如何根據(jù)自己的生產(chǎn)和倉儲(chǔ)能力滿足這種需求。”

“你還需要密切監(jiān)控哪些運(yùn)輸路線被切斷，或者有多少工人因?yàn)榉怄i而無法出現(xiàn)在各個(gè)地點(diǎn)。對(duì)于中國的許多公司來說，問題更加復(fù)雜，因?yàn)樗麄儧]有支持這些模擬的技術(shù);因此，他們無法通過觀察多種情況來預(yù)測需求和供應(yīng)，”周指出。

與食品短缺和貨架空空如也作斗爭

由于庫存積壓，許多歐洲超市的貨架已經(jīng)空空如也，恐慌性采購可能會(huì)對(duì)供應(yīng)商構(gòu)成“極限”考驗(yàn)。但需求激增并不是歐洲食品生產(chǎn)商面臨的唯一問題。

果汁工廠工人，發(fā)網(wǎng)，瓶Droits d'auteur IPGGutenbergUKLtd

被迫關(guān)閉、勞動(dòng)力短缺和交通中斷將需要適應(yīng)性

周表示，原材料的采購可能不是供應(yīng)方面的最大問題。由于勞動(dòng)力短缺，企業(yè)還將不得不應(yīng)對(duì)生產(chǎn)和倉儲(chǔ)能力的下降。當(dāng)一名工人檢測呈陽性時(shí)，整個(gè)團(tuán)隊(duì)都要進(jìn)行隔離。

轉(zhuǎn)移產(chǎn)品也會(huì)成為一個(gè)問題，尤其是當(dāng)運(yùn)輸路線因邊境關(guān)閉而受到影響的時(shí)候。這顯然是中國的一個(gè)問題。據(jù)麥肯錫(McKinsey)最近的一份報(bào)告，中國從工廠向港口運(yùn)輸貨物的卡車運(yùn)力約為正常運(yùn)力的60-80%。這導(dǎo)致貨物面臨大約8-10天的延誤。

“在危機(jī)期間，企業(yè)需要用更少的資源生產(chǎn)更多的產(chǎn)品。這可以通過減少設(shè)置時(shí)間來優(yōu)化生產(chǎn)。制造商也需要提高生產(chǎn)效率:有了最新的需求規(guī)劃數(shù)據(jù)，你就可以只生產(chǎn)最需要和最賺錢的產(chǎn)品，”周說。

“提前預(yù)測——通過模擬——可以讓公司做更好的準(zhǔn)備。能夠敏捷而有效地應(yīng)對(duì)任何危機(jī)情況都是至關(guān)重要的。”

未來大師案例研究:中國主要的瓶裝水供應(yīng)商

中國是世界上瓶裝水消費(fèi)量最大的國家:據(jù)國際瓶裝水協(xié)會(huì)(IBWA)統(tǒng)計(jì)，中國每年的瓶裝水消費(fèi)量約為250億加侖，占全球總量的四分之一以上。

這家科技集團(tuán)透露，中國最大的瓶裝水供應(yīng)商之一(不愿透露名稱)已經(jīng)能夠避免“嚴(yán)重”的庫存短缺，利用FuturMaster“復(fù)雜”的供應(yīng)鏈規(guī)劃技術(shù)，幫助預(yù)測和快速應(yīng)對(duì)緊急情況。

這家水務(wù)公司擁有眾多工廠，可以根據(jù)需求和市場供應(yīng)預(yù)測調(diào)整產(chǎn)能。它還能夠通過考慮每個(gè)倉庫的現(xiàn)有庫存以及現(xiàn)有的生產(chǎn)和分銷能力來確定哪些產(chǎn)品應(yīng)該優(yōu)先考慮。

這場危機(jī)發(fā)生的時(shí)機(jī)很有意思。中國的大多數(shù)工廠已經(jīng)計(jì)劃在春節(jié)期間關(guān)閉一周。此時(shí)，冠狀病毒病例正威脅著武漢(該地區(qū)爆發(fā)了Covid-19病毒)的疫情。隨著新的禁閉消息的傳播，供水公司的一組計(jì)劃人員已經(jīng)在為各種可能的關(guān)閉做準(zhǔn)備。因此，該公司考察了可能受影響最嚴(yán)重的地區(qū)，以及它還能在哪些地方生產(chǎn)，以及生產(chǎn)能力如何。

供應(yīng)鏈團(tuán)隊(duì)使用FuturMaster的系統(tǒng)為供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)制定更新計(jì)劃，跟蹤交通限制，并從當(dāng)?shù)毓芾砣藛T那里收集信息，以了解勞動(dòng)力趨勢。它進(jìn)行了一次又一次的模擬。它提出了a、B、C等計(jì)劃。這種遠(yuǎn)見和計(jì)劃意味著它不太可能被出其不意，導(dǎo)致持續(xù)供應(yīng)幾乎所有地方。”

周解釋說，未來大師的人工智能允許大量的數(shù)據(jù)被收集和解釋。模擬不同的場景可以讓公司想出解決方案——例如，將生產(chǎn)能力轉(zhuǎn)移到不同的地點(diǎn)，以應(yīng)對(duì)工廠關(guān)閉和交通中斷。

重要的是，這是快速實(shí)現(xiàn)的。

“在需求極度不確定和波動(dòng)的時(shí)期，數(shù)字技術(shù)當(dāng)然可以快速、最佳地理解大量數(shù)據(jù)。這需要一個(gè)高度靈活和數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)的供應(yīng)鏈規(guī)劃工具。理想情況下，您需要能夠管理盡可能多的變量，以獲得更準(zhǔn)確的需求預(yù)測，并相應(yīng)地優(yōu)化供應(yīng)。這是一件通常需要幾天才能手工完成的事情。而在處理數(shù)字和根據(jù)大量信息做出決策方面，機(jī)器往往比人類強(qiáng)得多。”

管理中斷和重新思考物流

周并沒有低估冠狀病毒對(duì)歐洲食品和其他行業(yè)的影響。他強(qiáng)調(diào)說:“每天看起來很正常的事情變得完全不可能了。”

“對(duì)于許多企業(yè)來說，你可能需要另找一個(gè)物流網(wǎng)絡(luò)。你必須把重點(diǎn)放在你能生產(chǎn)的最好的工廠在哪里，并密切關(guān)注成本和可行性。供應(yīng)鏈規(guī)劃者日常使用的所有常規(guī)變量都變得不確定和有問題。但你可以有先見之明地采取行動(dòng)來降低風(fēng)險(xiǎn)。

在恐慌時(shí)期，在貨架空空如也的情況下，一些數(shù)字技術(shù)可以用來避免危機(jī)。數(shù)字技術(shù)可以幫助人們?cè)谑潞笞龀龈玫臎Q定，并在需要做出選擇時(shí)優(yōu)先考慮。”