舊金山（美聯(lián)社）——美國東部時間12月21日星期六上午8點，Anna Furman編輯的活動。預(yù)鏈接的照片CATC101-107和視頻由Terry Chea制作。

在舊金山的Scoma ' s餐廳，這個假日季節(jié)的一批蛋酒是11個月前開始供應(yīng)的。

這個過程通常在1月下旬開始，就在前一年的慶祝活動結(jié)束之后。將近一千個蛋黃、一加侖又一加侖的濃奶油和價值大約1000美元的香草豆，與糖和雪利酒、白蘭地和陳年朗姆酒混合在一起。然后將混合物儲存在34華氏度（1攝氏度）的溫度下，并在幾個月內(nèi)每周攪拌一次。

值得等待嗎？ "“這是一種美妙的特色飲料，”肯尼談到斯科瑪?shù)呐浞綍r說。近年來，為了利用這種酒精飲料的陳釀過程，他對配方進(jìn)行了改進(jìn)?！斑@將蛋奶酒提升到了一個不同的水平?！?/p>

肯尼和他的妻子勞里并不是今年唯一享受圣誕節(jié)的人。

“一種在節(jié)日里會讓你聯(lián)想到爺爺奶奶的飲料，在這里已經(jīng)成了一種狂熱的最愛，”斯科瑪?shù)呐腼兛偙O(jiān)戈登·德賴斯代爾（Gordon Drysdale）本月早些時候說?！拔覀儚膩頉]有預(yù)料到人們會因為我們沒有它而生我們的氣?！?/p>

蛋奶酒的起源可以追溯到中世紀(jì)的英格蘭，當(dāng)時是一種叫做“波塞特”的飲料，里面有熱牛奶或奶油、酒精和香料。從那以后的幾個世紀(jì)里，食譜不斷演變，近年來，非乳制品和無酒精的選擇比比皆是。但有些配方——比如新奧爾良拉菲特鐵匠店著名的蛋酒代基里雞尾酒的配方——卻保持不變，而且仍然保密。

“我想說這是一個小小的圣誕魔法，”杰米·古爾格斯（Jamie Gourges）說，他是這座城市標(biāo)志性的法國區(qū)露天酒吧的營銷經(jīng)理?！拔覀冊谌魏螘r候都不會透露我們的食譜，但它很美味?！?/p>

不過，美食家會說，從感恩節(jié)后的每天早上，他們的奶酪都是新鮮的，直到1月6日的三王節(jié)（Three Kings Day），也被稱為主顯節(jié)（Epiphany）。這個傳統(tǒng)可以追溯到20年前，它建于18世紀(jì)初。自然，這里也有法國海盜兼私掠者Jean Lafitte的出沒，他的走私活動就在新奧爾良附近。

住在Big Easy的特里·維特默（Terry Wittmer）是這家酒吧的?？?，他喜歡在假日期間光顧這家酒吧。

“它嘗起來像圣誕節(jié)。有點肉桂味。它很順滑，如果你喝得太快，你可能會大腦凍結(jié)，”維特默說。“我住在一個街區(qū)之外，所以我每天都在這里，但圣誕節(jié)期間我更開心?！?/p>

即使是為了酒吧標(biāo)志性的“紫飲”代基里酒而來的游客，這種節(jié)日飲料也在向他們招手。

“這么說吧，喝下去不會有問題，”佛羅里達(dá)州的謝麗爾·阿布里戈（Cheryl Abrigo）邊喝邊說。

__

史密斯在新奧爾良報道，達(dá)齊奧在洛杉磯報道。