相關(guān)標(biāo)簽:NABIM，面粉，短缺，英國
 

受電視節(jié)目《英國家庭烘焙大賽》的影響，英國人對在家烘焙的熱愛一度升溫，但由于冠狀病毒的傳播，如今這種愛好又開始復(fù)蘇，導(dǎo)致英國超市和商店的面粉短缺。

然而，英國國家協(xié)會會長亞歷克斯·沃卻不以為然。愛爾蘭磨坊(NABIM)——英國面粉磨坊的貿(mào)易協(xié)會——已經(jīng)向面包師保證，該國不會用完所有的基本原料。

Waugh稱，英國每周生產(chǎn)約9萬噸面粉，其中大部分被商業(yè)面包店和其他食品制造商搶購一空。面粉是批量生產(chǎn)的，可以用罐車運輸，也可以用16公斤或25公斤的袋子運輸。

只有一小部分——大約4%——是通過商店和超市出售的。

一般情況下，消費者每周在商店購買約3000噸面粉，相當(dāng)于200萬袋1.5公斤面粉。英國2750萬家庭平均每14周買一袋面粉，”他說。

“然而，自COVID-19爆發(fā)以來，為了應(yīng)對隨后的禁售，常規(guī)大宗買家和消費者的購買量都大大超出正常水平。不可避免的是，現(xiàn)有的庫存很快被用完，許多家庭無法購買。”

24/7

幸運的是，英國人沒有放棄在家烘焙的危險，因為英國的銑削業(yè)已經(jīng)提高了產(chǎn)量以滿足需求。

Waugh說:“為了應(yīng)對這種情況，英國的磨坊工人一直在晝夜不停地工作——真正地每周七天、每天24小時地磨面粉，以使零售面粉產(chǎn)量增加一倍，以滿足需求。”

目前，該行業(yè)以最大產(chǎn)能運行包裝生產(chǎn)線，每周生產(chǎn)約350 - 400萬個袋子。不過，生產(chǎn)能力受到包裝小袋的限制。

他補充說:“即便是這樣，也只能滿足15%的家庭每周購買一袋面粉。”他呼吁零售商和批發(fā)商囤積更大袋面粉，以滿足更熱心的家庭烘焙師的需求。

“否則，需求的激增將在一定程度上降低產(chǎn)量，以滿足需求，并使庫存水平得以重建，這將是一個時間問題。”