每周交易在餐館在美國(guó)下降了42%,為3月27日止當(dāng)周蘇珊Schwallie說(shuō),執(zhí)行主任NPD集團(tuán)的食品和飲料的消費(fèi),市場(chǎng)研究公司和消費(fèi)者洞察,4月3日的會(huì)議中心舉辦的食物的完整性,格萊斯頓。快餐類餐館下降了40%，中型餐館下降了81%，休閑餐館下降了79%。

她說(shuō):“這與我們?cè)谌澜缈吹降那闆r非常一致。”

在1月和2月餐廳交易量下降約60%后，中國(guó)正開始從流感大流行中復(fù)蘇。

我們聽(tīng)說(shuō)(中國(guó))正在恢復(fù)正常，施瓦利說(shuō)。

施沃利看到的最新數(shù)據(jù)顯示，covid19使西班牙的餐館交易量減少了一半，德國(guó)和法國(guó)的餐館交易量減少了約三分之一。

她說(shuō)，在意大利，食品服務(wù)現(xiàn)在實(shí)際上已經(jīng)關(guān)閉。

她說(shuō)，COVID-19正在促使美國(guó)更多的老年人，特別是55歲以上的老年人，使用送餐服務(wù)。

施沃利說(shuō)，這也是中國(guó)的經(jīng)驗(yàn)。因此，這是一個(gè)有趣的轉(zhuǎn)變，它可能會(huì)產(chǎn)生長(zhǎng)期的影響，因?yàn)镃OVID正在向更多的人介紹數(shù)字和網(wǎng)絡(luò)。

囤積食品雜貨的人與不囤積食品雜貨的人一樣喜歡使用餐飲服務(wù)。施華利給出了三個(gè)理由:支持餐館、節(jié)省食品雜貨庫(kù)存、尋求便利，這意味著人們厭倦了每天為家里的每個(gè)人做飯。

囤積和清空雜貨店貨架的日子可能即將結(jié)束。

她說(shuō)，我們從經(jīng)紀(jì)人和經(jīng)銷商那里聽(tīng)說(shuō)，過(guò)去幾周的恐慌性搶購(gòu)正在平息。我們知道，食品和飲料制造商仍在追趕供應(yīng)鏈。

人們吃零食越來(lái)越多。施沃利引用了《公民科學(xué)》(CivicScience)的數(shù)據(jù)，該數(shù)據(jù)顯示，在截至3月22日的一周內(nèi)，接受調(diào)查的18歲及以上的美國(guó)成年人中，有18%的人說(shuō)他們每天吃三次零食，高于截至3月8日的一周的11%。3月22日，每天吃四次或四次以上零食的人的比例從3月8日的3%上升到6%。

施沃利說(shuō)，人們說(shuō)他們又增加了一個(gè)吃零食的場(chǎng)合。

家庭烘焙也變得越來(lái)越受歡迎。

我認(rèn)為這是孩子們的主要活動(dòng)，施沃利女士說(shuō)。這也是一種學(xué)習(xí)的方式。這是令人欣慰的。我認(rèn)為，在較小程度上，它與稀缺有關(guān)。人們擔(dān)心他們的面包會(huì)吃光。真正有趣的是，它是否能持續(xù)下去。它會(huì)帶來(lái)任何形式的復(fù)興嗎?人們會(huì)繼續(xù)在廚房里工作嗎?我們只好等著瞧了。