巧克力蛋糕適用于所有場(chǎng)合，包括萬(wàn)圣節(jié)，而且很容易用一些創(chuàng)造性的裝飾來(lái)定制恐怖的主題。

但為了達(dá)到完美的效果，你不需要復(fù)雜的管道結(jié)冰技巧；你只需要一些你可能已經(jīng)在櫥柜里的食材。

艾米莉·安吉爾是一位才華橫溢的家庭廚師，也是BBC美食編輯，根據(jù)她的食譜，你可以在一個(gè)小時(shí)內(nèi)做出一個(gè)萬(wàn)圣節(jié)主題的蛋糕。

為了方便，巧克力蛋糕被烤成單層，上面撒上一層“光滑的”甘納許糖霜。艾米麗說(shuō)最后要淋上一層融化的棉花糖，形狀像蜘蛛網(wǎng)；非常適合開(kāi)派對(duì)。

此外，制作時(shí)間為30分鐘，烘烤后將在密封容器中保存幾天。

巧克力蜘蛛網(wǎng)蛋糕食譜

成分

250克/9盎司的無(wú)鹽黃油軟化，再加上額外的潤(rùn)滑脂

250g/9oz細(xì)砂糖

四個(gè)自由放養(yǎng)的雞蛋，輕輕打勻

一茶匙香草精

半茶匙黑色凝膠食用色素（可選）

可可粉50g/ 20z

200克/7盎司自發(fā)面粉

200克/7盎司黑巧克力（至少70%可可固體），切成小塊

200ml/7fl oz雙層奶油

10個(gè)白色棉花糖

可食用的糖果眼睛（在Sainsbury超市售價(jià)1.55英鎊）

方法

首先，將烤箱預(yù)熱到180C/350F/Gas 4。當(dāng)烤箱加熱時(shí)，在一個(gè)20x30cm/8x12英寸的矩形蛋糕模上抹油，鋪上烤紙。

用手持式攪拌器將黃油和糖混合到蛋糕混合物中，直到顏色變白，蓬松。每次加入一點(diǎn)打散的雞蛋，在每次加入之間充分?jǐn)嚢瑁缓蠹尤胂悴菥秃谏z食用色素（如果需要的話(huà)）。

將可可粉和面粉篩入碗中，然后將面粉和黃油混合，直到完全混合。用勺子把面糊舀進(jìn)準(zhǔn)備好的烤盤(pán)里，用勺子的背面把表面弄平，使表面均勻。

烤30分鐘，或者直到蛋糕摸起來(lái)有彈性（插在蛋糕中心的烤串出來(lái)應(yīng)該是干凈的）。

在把它放在鐵架上完全冷卻之前，在鐵架上冷卻10分鐘。然后，繼續(xù)制作巧克力甘納許糖霜。

把奶油倒入平底鍋，把它調(diào)到沸點(diǎn)，但不要讓它冒泡。將熱奶油轉(zhuǎn)移到一個(gè)隔熱碗中，然后每次加入一點(diǎn)切碎的巧克力，攪拌直到完全融化，正如艾米麗所說(shuō)，甘納許是“光滑有光澤的”。

讓巧克力奶油冷卻幾分鐘，直到摸起來(lái)很暖和。把蛋糕放在冷卻架上，放在報(bào)紙或烤紙上。

把一半的甘納許倒在蛋糕中央，均勻地鋪在蛋糕的頂部和兩側(cè)。在冷卻和凝固之前，加入更多的甘納許，使其均勻地覆蓋在表面。

與此同時(shí)，在不粘鍋上涂上少許黃油，加入棉花糖，用小火融化，經(jīng)常攪拌（或者把棉花糖放在涂了少許黃油的耐熱碗里，用微波爐加熱10秒，直到融化，經(jīng)常攪拌）。

艾米麗警告說(shuō)：“在你把棉花糖從火上移開(kāi)之前，棉花糖不需要完全融化——它們會(huì)自己繼續(xù)融化——但不要把棉花糖燒焦或過(guò)熱?！?/p>

確保棉花糖不要太熱，然后用手指捏它，把它拉開(kāi)，使它變成細(xì)絲。將這些發(fā)絲隨意地纏繞在蛋糕上。

當(dāng)棉花糖冷卻到不能用手指拉時(shí)，用溫水沖洗，然后再捏一次。最后，把可食用的眼睛成對(duì)地放在棉花糖蜘蛛網(wǎng)之間的空隙里。