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你不需要加熱一鍋油來(lái)得到酥脆可口的雞翅。打開(kāi)烤箱或烤爐，修剪雞翅。對(duì)于簡(jiǎn)單酥脆的雞翅，加一點(diǎn)油和鹽。然后，把它們烤成棕色，肉變軟。為了增加更多的味道，把雞翅腌一下，烤一下，這樣雞翅就會(huì)變成焦糖色。把雞翅和各種你喜歡的醬料一起端上餐桌，盡情享用吧!

原料

香酥雞翅

5磅(2.3公斤)雞翅
2湯匙(30毫升)植物油
一湯匙(16.5克)粗鹽
茶匙新鮮的黑胡椒粉(1 g)
醬

制作5磅(2.3公斤)的雞翅

步驟

方法一: 制作酥脆的烤雞翅

1 從5磅(2.3公斤)重的雞翅上取下翼尖，將雞翅分開(kāi)。把翅膀放在砧板上，如果翅膀還附著在砧板上，就把它的翼尖切掉。然后，在剩下的關(guān)節(jié)之間進(jìn)行切割，以制作一個(gè)核果和平片。對(duì)所有的翅膀重復(fù)這個(gè)動(dòng)作。把做雞湯的貼士留著或扔掉。
如果你的翅膀已經(jīng)被剪斷了，跳過(guò)這一步。

2 預(yù)熱烤箱至400°F(204°C)，將鐵絲架放在2個(gè)烤盤(pán)上。拿出兩個(gè)有邊的烤盤(pán)，在上面放兩個(gè)鐵絲架。晾衣架可以防止雞翅粘在烤盤(pán)上，而且可以讓雞翅的各個(gè)面都變成棕色。

3 在雞翅中加入植物油、鹽和胡椒。倒2湯匙(30毫升)植物油的翅膀,撒上1湯匙(14.8毫升)(16.5 g)與?茶匙粗鹽(1 g)的新鮮的黑胡椒粉。用你的手或夾子攪拌雞翅，直到它們涂上調(diào)味料。你可以在雞翅上隨意加調(diào)料或調(diào)味料。例如，加入1茶匙(2克)咖喱粉或發(fā)黑調(diào)味料。

4 把翅膀在鐵絲架子上一層一層地展開(kāi)。把所有的機(jī)翼排列在兩個(gè)鐵絲架子上，這樣它們就在一個(gè)單獨(dú)的層上。如果翅膀的兩邊互相接觸，只要它們不疊在一起就可以了。

5 把雞翅烤45到50分鐘。將烤盤(pán)和雞翅放入預(yù)熱的烤箱中，烤至雞翅完全熟透。因?yàn)殡u翅在架子上，兩邊的雞皮應(yīng)該會(huì)變得酥脆和褐色。沒(méi)有必要在烤的時(shí)候轉(zhuǎn)動(dòng)機(jī)翼，因?yàn)樗鼈兪菑目颈P(pán)上升起來(lái)的。

6 你可以根據(jù)自己的口味選擇搭配烤雞翅。如果你想在雞翅上撒上醬汁，比如布法羅醬，把雞翅放在碗里，倒上醬汁。攪拌至雞翅上有一層糖衣，然后用芹菜桿裝飾雞翅。你也可以在烤雞翅的旁邊配上任何醬汁: 姜醬油
蜂蜜芥末醬
牧場(chǎng)蘸醬

提示:把吃剩的雞翅放在密封容器里，放在冰箱里保存4天。

方法二: 制作烤雞翅

1 移動(dòng)烤箱頂部的架子，把烤箱調(diào)到“高”。把烤架調(diào)整到比烤爐低4到5英寸(10到13厘米)。然后，把肉用雞調(diào)到“高”。如果你的肉用雞沒(méi)有“高”或“低”選項(xiàng)，就把肉用雞打開(kāi)。

2 在烤盤(pán)上鋪上鋁箔。拿出一個(gè)有邊的烤盤(pán)，撕下一片鋁箔。在準(zhǔn)備雞肉的時(shí)候，把錫箔紙放在一邊。鋁箔可以防止機(jī)翼粘在紙上，更容易清理。

3 切掉2 - 3磅(0.91 - 1.36公斤)雞翅尖。如果你買(mǎi)的翅膀沒(méi)有修剪，用一把鋒利的刀小心地把每只翅膀的尖端切掉。將雞翅放入一個(gè)大的攪拌碗中。你可以丟掉這些技巧，或者把它們存起來(lái)做雞湯。

4 將雞翅放入腌泡汁中，靜置30分鐘。為了做出美味的腌料，在雞肉上倒2湯匙(30毫升)醬油，2湯匙(30毫升)芝麻油，和1湯匙(15毫升)清酒。加入1/4茶匙(1克)鹽和1瓣磨碎的大蒜。然后，攪拌混合物，直到雞翅被包裹起來(lái)，靜置30分鐘。如果你不想腌雞翅或用你自己選擇的腌料，跳過(guò)這一步。