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百香果怎么吃？百香果汁制作方法:12步(附圖片)

2020-07-04 22:20 來(lái)源：海招網(wǎng)

新鮮的西番蓮果汁有一種無(wú)與倫比的熱帶風(fēng)味，濃郁而甜蜜。但如果你以前從未接觸過(guò)百香果，那么切開(kāi)起皺的果殼，挖出爛果肉似乎是一項(xiàng)艱巨的工作。然而，有了正確的工具和技術(shù)，即使是最新鮮的百香果也能變成果汁。



原料
5成熟的西番蓮果，或2杯(470毫升)西番蓮果汁
6杯(1400毫升)水
1杯(225克)糖
代糖或蜂蜜按味道測(cè)量(可選)


步驟

步驟 一: 切開(kāi)百香果




1 將熟透的西番蓮果實(shí)浸泡在冷水中，去除任何污垢。將水果在水中浸泡1-2分鐘，去除污垢。百香果的外殼可以保護(hù)從樹(shù)上掉下來(lái)的百香果，但它也會(huì)留下污垢和小蟲(chóng)子。要正確地浸泡水果，在你的廚房水槽、一個(gè)大碗或盆子里裝滿冷水。 對(duì)于頑固的污垢顆粒，在水果浸泡后用冷水沖洗，用手指輕輕擦去外殼。
在切百香果之前，確保百香果完全干燥。潮濕的貝殼會(huì)很滑。




2 按壓西番蓮果的外殼，檢查是否有軟點(diǎn)。成熟的西番蓮果的外殼應(yīng)該感覺(jué)有點(diǎn)軟，但整體上很結(jié)實(shí)。殼上的一兩個(gè)小的軟點(diǎn)應(yīng)該不會(huì)引起任何關(guān)注，但大面積的軟點(diǎn)可能意味著殼內(nèi)的水果已經(jīng)發(fā)霉了。扔掉任何有大軟點(diǎn)的百香果。成熟的西番蓮果實(shí)會(huì)飽滿或感覺(jué)厚重，并有輕微的皺紋。




3 將百香果放在可以保持液體的砧板上。切開(kāi)百香果會(huì)使很多果汁擠出來(lái)。使用平板切菜板不僅浪費(fèi)果汁，還會(huì)把你的工作站弄得一團(tuán)糟。如果你沒(méi)有專門(mén)用來(lái)盛液體的砧板，你也可以選擇用大盤(pán)子或盤(pán)子。只要確保在盤(pán)子下面放一條濕紙巾或一塊抹布，就可以防止在切菜的時(shí)候滑倒。




4 用鋒利的或有鋸齒的刀子切開(kāi)水果的外殼。兩種最常見(jiàn)的方式是把它切成一半或減少大約1英寸(2.5厘米)的結(jié)束。削減一半的水果意味著你將不得不取消紙漿兩次,但它也將方便您檢查紙漿和檢查模具。選擇最適合你的切割技術(shù)。切蛋殼的時(shí)候要小心，要牢牢地抓住，防止蛋殼在刀的壓力下滾動(dòng)。


步驟 二: 壓漿


1 用勺子把果肉和種子舀到攪拌機(jī)里。把勺子轉(zhuǎn)個(gè)角度，這樣勺子就能挖到果肉里去。然后用勺子在蛋殼里面拖出果肉和種子。清空所有切開(kāi)的百香果的外殼，直到你的攪拌機(jī)裝滿果肉。當(dāng)你把蛋殼刮干凈后，就把它們?nèi)拥簟?br />


2 將攪拌器蓋上蓋子，低速攪拌30秒。攪拌機(jī)發(fā)出的輕微震動(dòng)會(huì)將果肉和種子輕輕分開(kāi)。為了避免弄得一團(tuán)糟，在做這個(gè)之前，檢查一下攪拌器頂部的蓋子是否安全。



3 將混合物壓過(guò)濾網(wǎng)，將果汁收集在一個(gè)碗里。用勺子或橡皮刮刀的背面盡可能多地把果汁從混合物中擠出來(lái)。當(dāng)你按下的時(shí)候旋轉(zhuǎn)混合物將有助于去除更多的多汁的果肉，這些果肉可能會(huì)嵌在種子之間。如果你沒(méi)有一個(gè)足夠小的孔的過(guò)濾器，你也可以用一個(gè)篩子。



4 將果汁與水和甜味劑混合，以平衡濃烈的味道。將6杯(1400毫升)水、1杯(225克)甜味劑和2杯(470毫升)果汁混合在一起。如果你想的話，你可以先用少量的甜味劑，然后混合，直到你對(duì)它的味道感到滿意。常見(jiàn)的甜味劑是糖或糖的替代品，但你也可以用蜂蜜。繼續(xù)攪拌混合物，直到甜味劑完全溶解，然后轉(zhuǎn)移到一個(gè)大水罐中。如果你有超過(guò)2杯(470毫升)的果汁，按比例增加配方，直到你用完所有的果汁。

步驟 三: 服務(wù)于果汁



1 食用前將準(zhǔn)備好的果汁放入冰箱冷藏。果汁冷卻后，倒入一些到玻璃杯中，直接飲用，或者與其他口味混合，創(chuàng)造出一種清爽的混合飲料。為了加快冷凍過(guò)程，將熱果汁倒入加冰塊的玻璃杯中，靜置幾分鐘。冰會(huì)使少量的果汁迅速冷卻。



2 把半個(gè)酸橙擠進(jìn)罐子里，使果汁有一種爽口的味道。酸橙汁的酸味有助于減少百香果汁的甜味。你也可以從半個(gè)檸檬中擠出檸檬汁，而不是酸橙汁。為了讓味道更加濃郁，可以考慮加入3滴杏仁提取物和Angostura苦味劑，這是一種用于調(diào)制混合飲料的草本濃縮物。然后加入一些黑朗姆酒調(diào)味，或者直接盛在加冰的高腳杯里。



3 用百香果汁給你最喜歡的檸檬水加點(diǎn)甜味。由于準(zhǔn)備好的西番蓮汁有強(qiáng)烈的甜味，它將與檸檬水的酸味很好地搭配。你也可以自己制作檸檬水，而不用從商店買(mǎi)的。只需將2-3個(gè)大檸檬的汁液擠到一個(gè)大水罐里，然后加入1杯(240毫升)水，4-6湯匙(59-89毫升)糖漿，就可以品嘗你準(zhǔn)備好的西番蓮汁了。想要少一點(diǎn)酸味，就用梅耶檸檬，而不是傳統(tǒng)的檸檬。梅耶檸檬是傳統(tǒng)檸檬和柑橘的混合，有一種濃郁的甜味，與百香果果汁相映成趣。



4 做一個(gè)百香果和薄荷冷卻器，清新的味道。將2湯匙(30克)糖、1液盎司(30毫升)酸橙汁、12液盎司(350毫升)水、1湯匙(15毫升)西番蓮汁和6-8片新鮮切碎的薄荷葉混合在一起。然后讓這些味道在冰箱里腌一個(gè)小時(shí)，然后盛在一個(gè)高腳杯里，加冰。如果你不想在你的飲料中加入薄荷葉的質(zhì)感，那就用快速的薄荷糖漿代替。在平底鍋中，攪拌2杯(470毫升)水，2杯(450克)糖和薄荷葉。用中火慢慢煨，不斷攪拌直到糖完全溶解。然后把稠化的混合物從火上移開(kāi)，靜置15-20分鐘。最后，過(guò)濾糖漿，去掉薄荷葉，加到你的飲料中品嘗。
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