根據(jù)美國(guó)心臟協(xié)會(huì)的一項(xiàng)科學(xué)聲明，創(chuàng)造一個(gè)健康的食物環(huán)境，讓孩子們選擇吃什么和怎么吃，可以鼓勵(lì)積極的、長(zhǎng)期的飲食習(xí)慣和保持健康的體重。

《美國(guó)心臟協(xié)會(huì)雜志》(Journal of the American Heart Association) 5月11日發(fā)表了題為《護(hù)理人員對(duì)幼兒飲食行為的影響》(Caregiver affect on Eating behavior in Young Children)的文章。文章說(shuō)，兒童的飲食行為，尤其是他們自我調(diào)節(jié)消費(fèi)的能力，在很大程度上取決于他們的進(jìn)食環(huán)境、護(hù)理人員的意愿和用餐時(shí)的需求。

研究人員寫道，吃某些健康食品的壓力和限制食物的種類和數(shù)量(雖然是出于改善飲食質(zhì)量的善意)可能與“學(xué)齡前兒童自我調(diào)節(jié)飲食行為的能力受損”有關(guān)。

此外，報(bào)告指出，限制進(jìn)食的做法，例如限制某些(通常是零食)食物的攝入量，與不餓時(shí)較高的食物消耗量、能量攝入、肥胖以及飽食時(shí)無(wú)法停止進(jìn)食有關(guān)。
 

形成積極的飲食環(huán)境

美國(guó)心臟協(xié)會(huì)建議，父母和照顧者應(yīng)該更多地關(guān)注于建立一個(gè)積極的食物環(huán)境，展示和支持孩子的健康食物選擇，而不是一個(gè)嚴(yán)格限制飲食的環(huán)境。

“父母和照顧者應(yīng)該考慮建立一個(gè)積極的食品環(huán)境集中在健康的飲食習(xí)慣,而不是專注于嚴(yán)格的規(guī)則以及一個(gè)孩子應(yīng)該吃什么,“亞歷克西斯·c·伍德說(shuō),博士,科學(xué)的寫作小組主席聲明和助理教授/美國(guó)農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)研究服務(wù)兒童營(yíng)養(yǎng)研究中心和兒科(營(yíng)養(yǎng)部分)在休斯敦貝勒醫(yī)學(xué)院。 

伍德說(shuō):“孩子們的飲食習(xí)慣會(huì)受到生活中很多人的影響，所以我們希望全家人都能展現(xiàn)出健康的飲食習(xí)慣。”

伍德指出，雖然父母和照顧者可能會(huì)通過(guò)獎(jiǎng)勵(lì)和懲罰等策略成功地激勵(lì)孩子吃健康食品，但這些策略可能會(huì)產(chǎn)生長(zhǎng)期的負(fù)面后果。伍德解釋說(shuō)，專制的飲食環(huán)境不允許孩子發(fā)展積極的決策技能，還會(huì)降低他們的控制感，而這兩者對(duì)孩子來(lái)說(shuō)都是重要的發(fā)展過(guò)程。

另一方面，研究人員指出，孩子們想吃什么、什么時(shí)候吃的環(huán)境并沒(méi)有為他們提供足夠的界限，讓他們養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣。

來(lái)自美國(guó)心臟協(xié)會(huì)關(guān)于如何為兒童建立一個(gè)積極的飲食環(huán)境的建議包括:提供一致的進(jìn)餐時(shí)間;讓孩子們從健康選擇中選擇他們想吃的食物;在孩子們已經(jīng)喜歡的食物旁邊提供健康或新鮮的食物;經(jīng)常吃新鮮健康的食物，與孩子一起吃飯，表現(xiàn)出對(duì)食物的喜愛(ài);注意孩子的口頭或非口頭的饑餓和飽足的暗示;避免給孩子們施加壓力，讓他們吃得比自己想吃的多。

“很明顯，每個(gè)孩子都是個(gè)體，他們?cè)诔砷L(zhǎng)過(guò)程中對(duì)食物做出健康決定的傾向是不同的。這就是為什么重要的是要集中精力創(chuàng)造一個(gè)環(huán)境，鼓勵(lì)決策技能，并在整個(gè)童年期間提供各種健康、營(yíng)養(yǎng)的食物，而不是過(guò)分關(guān)注孩子的個(gè)人決定，”伍德補(bǔ)充說(shuō)。