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淡菜怎么吃?5種烹飪貽貝的方法

2020-07-04 22:20 來源：海招網(wǎng)

貽貝是一種美味的貝類，可以蒸、煮、烤、烤或以各種其他方式烹飪。單獨吃的時候味道很好，可以搭配薯條或硬面包，也可以和海鮮一起吃。如果你想知道如何烹飪貽貝，請遵循以下步驟。

準(zhǔn)備時間(蒸):20-30分鐘 烹飪時間:6-8分鐘 總時間:26-38分鐘

步驟

方法 一: 準(zhǔn)備貽貝




1 買最新鮮的貽貝。從你信任的市場購買貽貝。你只能買活的貽貝;尋找密封的外殼。把在家中取出時打開的貽貝或有裂紋的貽貝扔掉。記住，任何貽貝都會這樣 不在你煮熟之后打開應(yīng)該被丟棄——這意味著在你開始煮之前它們就已經(jīng)死了。 如果你需要儲存貽貝，一定要妥善保管。




2 用冷水沖洗。擦洗貝殼，清除貝殼上的任何海藻、污垢或其他顆粒。每個殼都要單獨清洗，盡可能多地去除多筋的部分。



3 把胡子拔掉。要去除貽貝上的胡須，只需用拇指和食指夾住胡須，左右交替用力將其拉出即可。胡子是無害的，而且可以食用，只是不是特別美味，所以如果你不能把所有貽貝的胡子都剃掉，也不用擔(dān)心。有些貽貝可能已經(jīng)被摘除了胡須，所以如果不是每個貽貝都有胡須，也不用擔(dān)心。你也可以用刀把胡子剪掉。

方法 二: 蒸貽貝


1 收集你的成分。這是你需要做的清蒸貽貝:4磅。貽貝 2湯匙。橄欖油 1切碎蔥 2丁香切碎大蒜 4泉水新鮮百里香 1/2杯干白葡萄酒 1榨汁檸檬 1杯雞湯


2 將高湯和香料倒入一個大湯鍋。將1/2杯干白葡萄酒、2杯和1杯雞湯倒入鍋中，用2湯匙爆香1粒蔥末、2瓣蒜瓣和4枝新鮮百里香。在另一個平底鍋中放入橄欖油2-3分鐘，然后把它們倒入鍋中。


3 將貽貝放入液體中，用中火蒸6-8分鐘。加上4磅。把貽貝切成小塊，放到鍋里蒸，直到大部分貽貝都開了。取出任何仍然關(guān)閉的貽貝。


4 過濾并保留液體。


5 服務(wù)。將蒸好的貽貝和檸檬角一起端上桌，然后在上面倒入你喜歡的量。你也可以搭配薯條或硬面包。

方法 三: 烤貽貝


1 收集你的成分。這是你需要做的烤貽貝: 3磅。貽貝，洗凈 1/4杯(1/2根)無鹽黃油 3湯匙。切碎的歐芹，2號，對半檸檬，鹽味，胡椒味


2 用中火加熱烤架。把烤架擦干凈，輕輕地抹上油。


3 在小鍋中用中火融化黃油。加熱，然后從火中取出1/4杯(1/2根)無鹽黃油，加入3湯匙。切碎的香菜。把黃油和歐芹的混合物放在一邊。


4 3磅。在烤架上一層一層的沖洗干凈的肌肉。如果你不能把所有的貽貝放在烤架上烤成一層，那就分批完成這個過程。


5 將兩個檸檬切成兩半，涂上少許油，放在烤架上。把它們放在燒烤架上。


6 把貽貝烤5分鐘，直到它們打開。在這一點上，檸檬應(yīng)該是加熱和棕色的。


7 把打開的貽貝轉(zhuǎn)移到一個大盤子里。用夾子夾住。扔掉那些打不開的貽貝——這意味著它們剛開始烹飪的時候并不是活著的。


8 把香草黃油倒在貽貝上。然后撒上鹽和胡椒調(diào)味。


9 服務(wù)。把這些美味的烤貽貝和檸檬一起端上桌，趁熱享用吧。

方法 4 烤貽貝




1 收集你的成分。這是你需要做的烤貽貝: 2磅。新鮮藍(lán)貽貝，去須，洗凈2盎司整杏仁3 1/2湯匙。無鹽黃油 1 /2湯匙。青蔥2號蒜瓣6湯匙。1湯匙干白葡萄酒。檸檬汁 1 /2湯匙。切碎的香菜 1/4茶匙。百里香碎葉1湯匙。切好的山蘿卜葉有海鹽的味道、胡椒的味道和硬面包的味道


2 預(yù)熱烤箱到400oF(204oC)。


3 烤整個杏仁。將2盎司的杏仁均勻地鋪在烤盤上。把烤盤放到烤箱里烤，直到杏仁變香，烤5分鐘左右。


4 把杏仁。讓它們冷卻，然后用手切，或者用食物加工機切。


5 將一個5又1/4夸脫的無反應(yīng)鑄鐵烤盤放在中火上加熱。加入1湯匙。將黃油倒入鍋中，煮至少30秒，直到黃油融化。


6 加入青蔥和大蒜。加1 1/2湯匙。將蔥末和2瓣蒜末放入黃油中煮2-3分鐘，直到它們變成半透明。


7 加入葡萄酒和檸檬汁，煮沸。添加6湯匙。干白葡萄酒和1湯匙。把檸檬汁倒進(jìn)鍋里，等它們一煮沸就把鍋從火上移開。


8 將香草和杏仁放入鍋中。加1 1/2湯匙。切碎的歐芹，1/4茶匙。百里香碎葉，1湯匙。將切好的山蘿卜葉連同鹽和胡椒一起放入鍋中調(diào)味。


9 烤箱溫度升高到450oF(232oC)。


10 把貽貝放在烤盤里。安排2磅。新鮮的藍(lán)色貽貝，已經(jīng)去了胡須，并在烤盤中沖洗了不超過兩層。


11 放入剩下的2.5湯匙。把黃油涂在貽貝上。把黃油切成幾塊均勻地涂在貽貝上。


12 把貽貝烤熟。每隔3-4分鐘把貽貝裹上一層，直到貽貝打開，醬汁變得細(xì)膩細(xì)膩。


13 服務(wù)。烤好的貽貝可以單獨食用，也可以和面包一起蘸著吃。
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