牛油果是一種美味的奶油水果，富含鉀、維生素E和其他必需營(yíng)養(yǎng)素。你可以把剛剝下來(lái)的牛油果作為健康的零食來(lái)享用，或者把它們作為更復(fù)雜的膳食的組成部分。從黃油醬和經(jīng)典蘸醬到獨(dú)特的玉米餅和豐富的冷凍飲料，鱷梨可以為各種菜肴添加奶油質(zhì)地和健康脂肪。無(wú)論你選擇如何享用你的牛油果，先從成熟的牛油果開(kāi)始，切開(kāi)牛油果，將果肉從不可食用的果皮和果核中分離出來(lái)，并確保將剩余的牛油果密封保存。
步驟
方法 一: 一個(gè)鱷梨
1 輕輕地?cái)D壓牛油果 判斷它是否成熟。完美的牛油果在輕微的壓力下會(huì)微微屈服，伸出時(shí)感覺(jué)應(yīng)該和你拇指和食指之間的皮膚相似。如果摸起來(lái)很硬(像石頭而不是水果)，那它肯定還沒(méi)熟，雖然吃起來(lái)也很安全，但它的味道和稠度不會(huì)和成熟的鱷梨一樣。另一方面，如果牛油果非常粘稠，那么牛油果很可能是熟過(guò)頭了，味道不太好。另一種判斷牛油果熟不熟的方法是把牛油果的莖向后拉。如果鱷梨莖下的表皮看起來(lái)健康綠色，那么它就可以吃了。如果牛油果的莖不容易脫落，那么它可能還沒(méi)有成熟，如果莖下的果肉是棕色的，那么牛油果很可能是熟過(guò)頭了。
成熟的牛油果通常有深綠色或接近黑色的表皮，有點(diǎn)凹凸不平。
如果你的牛油果還不太熟，試著把它和香蕉、蘋(píng)果或其他水果一起裝在紙袋里，這樣可以讓它更快地成熟。
2 把鱷梨縱向切成兩半。用非慣用手將牛油果穩(wěn)穩(wěn)地放在砧板上。用另一只手拿著一把鋒利的廚師刀，將牛油果縱向切開(kāi)(從果柄一直切到較大的底部)。一旦你感覺(jué)刀碰到了果核，保持刀的穩(wěn)定，旋轉(zhuǎn)鱷梨，直到你切開(kāi)了整個(gè)鱷梨。如果牛油果在切開(kāi)后沒(méi)有自己碎成兩半，用手把牛油果的兩半朝相反的方向扭轉(zhuǎn)，直到它們分開(kāi)。
3 用你的刀子把坑敲進(jìn)去，把坑去掉。將牛油果的一半放在砧板上，將果核朝外切開(kāi)。然后用你的刀對(duì)準(zhǔn)坑，用一個(gè)短的，控制擺動(dòng)的動(dòng)作猛擊進(jìn)去。確保使用足夠的力量把你的刀插入坑不滑下來(lái)，它是光滑的外觀(guān)。把刀子扭一扭，把坑拉出來(lái)。用一把大廚師刀而不是小削皮刀。后者將沒(méi)有足夠的力量堅(jiān)持到坑里。
挖出坑后，把坑丟掉。雖然有一些正在進(jìn)行的關(guān)于吃牛油果核的安全性的研究，但通常不建議這樣做。
4 將牛油果的果肉切開(kāi)，但不要刺破牛油果的皮，這樣就可以做成一個(gè)簡(jiǎn)單的骰子。如果你想要牛油果切片，用你的刀把牛油果縱向和橫向切成小方塊。切牛油果的時(shí)候小心不要刺破牛油果的表皮。然后用一個(gè)大勺子把方塊挖出來(lái)。牛油果丁可以用來(lái)做沙拉、雞蛋、玉米片和其他菜。
5 如果你想把鱷梨切片或搗碎，可以用勺子把果肉舀出來(lái)。用勺子把牛油果周?chē)呐Ｓ凸に砷_(kāi)一半，然后把整個(gè)牛油果果肉舀出來(lái)。你可以用叉子把肉搗碎，或者把它平放在砧板上，用刀尖把肉切成整齊的薄片。熟透的牛油果的果肉可能不會(huì)整齊地從表皮剝出來(lái)，可能需要用勺子舀幾勺。如果你想要看起來(lái)整潔的切片，試著用稍微不太熟的水果。
方法 二: 將牛油果搗碎，抹抹抹，蘸蘸蘸
1 把它搗碎做牛油果醬。牛油果泥可以用來(lái)做吐司，三明治，百吉餅，漢堡，和任何你會(huì)用蛋黃醬之類(lèi)的奶油醬的地方。簡(jiǎn)單地把牛油果果肉從牛油果皮上拿下來(lái)，用叉子把它搗成光滑的糊狀。為了增加風(fēng)味，可以加入鹽、胡椒、檸檬汁和紅辣椒片。2個(gè)牛油果搗碎，加入1包牧場(chǎng)調(diào)味料，2湯匙(30毫升)新鮮檸檬汁，1湯匙(15毫升)蛋黃醬。冷卻1小時(shí)后，將混合物放在漢堡、三明治或炸雞上。
2 拌入酸橙汁、洋蔥、番茄、香菜和大蒜做鱷梨醬。一起在一個(gè)大碗里,將3個(gè)鱷梨,1酸橙汁,?tsp (3 g)鹽,孜然?tsp (1 g)。然后切半個(gè)中等大小的洋蔥，2個(gè)羅馬番茄，1湯匙(1克)香菜和1瓣大蒜。將它們輕輕拌入牛油果混合物中，與玉米片一起食用。 guac添加一些熱量,加入?tsp (0.88 g)的辣椒和一半的墨西哥胡椒,播種和剁碎。
3 將一個(gè)新鮮的牛油果混合到奶油沙拉醬中。要做一種健康又美味的沙拉醬，可以把一個(gè)大鱷梨、一瓣大蒜、0.5湯匙(7.4毫升)酸橙汁或檸檬汁、3湯匙(44毫升)橄欖油、鹽和胡椒放入攪拌器中攪拌，直到攪拌均勻。如果需要，每次加一點(diǎn)水，直到你達(dá)到你喜歡的濃度。立即與沙拉一起食用，或者在密封容器中保存一周。
方法 三: 用牛油果做主菜
1 把牛油果切成片，放在沙拉上。如果用一些簡(jiǎn)單的鹽和胡椒粉來(lái)裝飾，鱷梨可以作為簡(jiǎn)單的綠色沙拉的美味配料。為了更美味的版本，你也可以添加一些檸檬汁，香醋，或羊奶酪。把你的牛油果片和胡椒片混合，做出微辣的版本。牛油果是一種經(jīng)典的科布沙拉配料，與雞肉、培根、煮熟的雞蛋和藍(lán)奶酪一起。 
2 烤牛油果四分之一，作為谷物沙拉的熱脆配料。將牛油果縱向切成四份，去掉果皮，去核。在上面撒上一點(diǎn)橄欖油、鹽和胡椒，放在有內(nèi)襯或抹過(guò)油的烤盤(pán)上。在華氏400度(204攝氏度)的烤箱里烤15分鐘，或者直到邊緣開(kāi)始變成金色。從烤箱中拿出來(lái)，放在谷物沙拉上溫?zé)嶂?。如果你想讓你的牛油果楔子更脆一點(diǎn)，你可以讓它們煮上25分鐘再取出來(lái)。留意它們，確保它們不會(huì)燃燒。
3 烤牛油果半塊作為美味的墨西哥玉米卷餡。將牛油果切成兩半，去核后，在兩邊刷上一點(diǎn)油，將牛油果(面朝下)放在高溫烤架上烤30秒左右。然后把牛油果從烤架上拿下來(lái)，讓它們冷卻，然后用勺子把牛油果去皮，然后切成片。將燒焦的玉米片折成玉米餅，在上面撒上番茄或水果調(diào)味汁、新鮮的香菜和墨西哥粉餅。 沒(méi)有燒烤?你可以用一個(gè)超級(jí)熱的鑄鐵鍋在牛油果上烤出類(lèi)似的焦糖。
4 把雞蛋分成兩半，烤成牛油果 早餐治療。將你的烤箱預(yù)熱到450華氏度(232攝氏度)，然后將牛油果切片并去核。如果果核留下的洞比你的雞蛋還小，用勺子從每半個(gè)鱷梨里舀出一點(diǎn)多余的果肉。然后把鱷梨分成兩半，放入烤盤(pán)，在每一個(gè)洞里打一個(gè)雞蛋?？?2分鐘，或者等到蛋清完全凝固。 如果你很難讓鱷梨在烤盤(pán)里保持平衡，試著用錫紙為它們做一個(gè)小“窩”。在加入雞蛋之前，在鱷梨上撒一些辣醬。
5 做一個(gè)牛油果意大利面。閃電戰(zhàn)2成熟的鱷梨的肉攪拌機(jī)?杯(15克)的菠菜,?杯(20 g)新鮮的羅勒,2瓣大蒜,檸檬汁2湯匙(30毫升),(6克),1茶匙鹽和1杯(240毫升)的橄欖油。將醬汁與新鮮煮熟的意大利面拌在一起，上面撒上帕爾馬干酪、烤小番茄或切碎的羅勒。選擇有很多身體部位的意大利面，比如意大利面、蕎麥面、意大利細(xì)面條或法福爾面條，這樣可以抵抗厚重的奶油牛油果醬。如果想要低碳水化合物或無(wú)麩質(zhì)食物，可以試試西葫蘆面條。吃剩的意大利面和牛油果醬可以放在冰箱的密封容器里保存3天，不過(guò)牛油果氧化后顏色可能會(huì)變暗。
方法 4 將牛油果混合到飲料中
1 將牛油果與冷凍香蕉和牛奶混合，制成簡(jiǎn)單的奶昔。把1個(gè)牛油果的果肉舀到攪拌機(jī)里。加入2個(gè)冷凍香蕉和14液盎司(410毫升)牛奶。攪拌均勻即可食用。富含蛋白質(zhì)、碳水化合物和健康脂肪的奶昔是早餐、午餐或運(yùn)動(dòng)后的零食。
2 在水果冰沙中加入牛油果，使其更柔滑。牛油果可以用來(lái)制作任何奶昔，而不需要添加乳制品或其他水果的味道。嘗試在任何奶昔配方中使用一個(gè)完整或一半的牛油果來(lái)代替香蕉或希臘酸奶。 對(duì)于一個(gè)典型的混合漿果選項(xiàng),把1.5杯(150克)的冷凍漿果(如藍(lán)莓、樹(shù)莓和黑莓),1杯(30克)的新鮮菠菜,一杯(240毫升)的乳制品或不含奶的奶,1湯匙(15毫升)的楓糖漿,和半成熟的鱷梨的肉攪拌機(jī)。高速攪拌至光滑細(xì)膩。
3 做一個(gè)甜的，印度風(fēng)味的牛油果拉斯。Lassi是一種甜的，奶油酸奶飲料，可以作為一個(gè)清爽的小吃或輕甜點(diǎn)吃。要做一個(gè)牛油果版本，把兩個(gè)成熟的牛油果和 1?2一杯(120毫升)酸奶，一杯(240毫升)全脂牛奶，2湯匙(25克)糖，以及4個(gè)綠色豆蔻豆莢的種子，直到光滑。嘗一嘗，根據(jù)需要加入更多的糖。對(duì)于素食主義者和無(wú)乳制品的拉斯，用大豆或杏仁產(chǎn)品代替酸奶和牛奶。只要確保用一點(diǎn)酸橙汁摩擦牛油果，就可以確保味道仍然混合均勻。
4 制作豐富而健康的巧克力牛油果奶昔。將一個(gè)熟鱷梨的果肉與1.5杯(350毫升)牛奶、3湯匙(22克)無(wú)糖可可粉、3湯匙(37.50克)紅糖、2湯匙(20克)融化的巧克力片和1湯匙(15毫升)香草精混合。脈沖直到充分結(jié)合和平滑。然后加入12塊冰塊和泥，直到變濃變硬。為了制作不含牛奶的版本，可以用香草杏仁或其他不含牛奶的牛奶，以及不含牛奶的巧克力片來(lái)代替。
