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黃花菜怎么做好吃？吃黃花菜的三種方法

2020-07-04 22:20 來(lái)源：海招網(wǎng)

睡蓮原產(chǎn)于亞洲，現(xiàn)在在北美很常見。生活在亞洲文化中的人們將黃花菜融入到他們的烹飪中;然而，它在北美主流烹飪中并不常見。你可以用各種不同成分的黃花菜來(lái)烹飪有各種不同的菜肴可以用黃花菜來(lái)烹飪。例如，你可以吃嫩枝，煮塊莖，或吃和油炸芽和花。



步驟

方法 一: 吃黃花菜芽




1 生吃。你可以收割早春開始生長(zhǎng)的小芽。在它們長(zhǎng)到8英寸(20厘米)高之前，將它們從土壤中剪掉。如果再高一些，它們就會(huì)變得纖維狀且堅(jiān)硬。把外面的葉子切掉，吃里面嫩的部分。你可以生吃黃花菜的嫩枝，也可以把它們蘸著蔬菜吃，比如在牧場(chǎng)里，這樣味道會(huì)更好。剪掉黃花菜的嫩枝并不會(huì)妨礙它的生長(zhǎng)。根將繼續(xù)長(zhǎng)出新芽。




2 把黃花菜芽放進(jìn)沙拉里。這將有助于掩蓋他們強(qiáng)烈的回味。將黃花菜的嫩枝切碎，然后將各種蔬菜混合在一起，如綠色蔬菜、番茄、黃瓜和芹菜。在沙拉中加入黃花菜，然后在上面撒上你喜歡的調(diào)料，比如油和醋或香醋。



3 加入黃花菜芽炒。黃花菜和其他蔬菜一起用油炒，味道很好。你可以試著在下次炒菜時(shí)加入黃花菜。將黃花菜用橄欖油、日本醬油和大蒜一起煮。然后加入其他蔬菜，如西蘭花、南瓜、辣椒和洋蔥，搭配米飯或面條一起食用。你也可以嘗試增加蛋白質(zhì)來(lái)源，比如雞肉、牛肉或蝦。


方法 二: 用黃花菜的塊莖烹飪


1 除去根和根狀莖。塊莖是豌豆大小的根，看起來(lái)像小土豆。在你開始烹飪塊莖之前，你應(yīng)該把塊莖從黃花菜的根和根狀莖的其余部分去掉。這可以通過(guò)從根上剪下塊莖來(lái)實(shí)現(xiàn)。黃花菜的塊莖應(yīng)該在深秋和早春之間收獲。當(dāng)你收獲黃花菜的塊莖時(shí)，在根上留下一些塊莖。這些植物可以重新種植并繼續(xù)生長(zhǎng)。


2 洗塊莖。將塊莖從根部取出后，用溫水清洗和擦洗。這樣可以清除塊莖上殘留的任何泥土和污垢。你也可以在烹飪之前削皮，但這不是必須的。


3 在沸水中煮塊莖。把土豆放在一個(gè)中等大小的鍋里，用中火加熱。把水燒開，把土豆煮15分鐘，或者煮到土豆變軟。一旦你煮好了，把塊莖和黃油拌在一起，加入鹽和胡椒調(diào)味。


4 把塊莖用黃油煎一下。也可以用黃油油炸塊莖。用中火在爐子上煎。大概需要10-15分鐘的時(shí)間。你也可以加點(diǎn)大蒜和洋蔥，讓這道菜更有味道。

方法 三: 享受著黃花菜的花蕾


1 在夏天采摘黃花菜的花蕾和花朵。在夏季的幾個(gè)月里，睡蓮會(huì)開花。這些花只會(huì)開一天，因此得名。話雖如此，這種植物每天仍會(huì)繼續(xù)開花，冒出新芽。在花蕾綻放的前一天采摘。鮮花應(yīng)該在白天盛開的時(shí)候收割。


2 炒黃花菜味蕾。你可以在平底鍋里放一些黃油、大蒜和鹽，把黃花菜的蓓蕾煎一下吃。這個(gè)簡(jiǎn)單的食譜可以讓你在不添加過(guò)多調(diào)料的情況下真正品嘗到它的味道。黃花菜嘗起來(lái)像蘆筍和青豆的混合物。炸黃花菜可以作為配菜。


3 油炸芽。試著炸黃花蕾，把花蕾浸入簡(jiǎn)單的面糊中，炸一下，然后撒上鹽。這將給你一個(gè)美味的夏季款待，肯定會(huì)打動(dòng)你所有的朋友在你的下一個(gè)后院燒烤。要做一個(gè)簡(jiǎn)單的面糊，把1杯(236毫升)面粉，1湯匙發(fā)酵粉和1/2茶匙鹽混合在一起。將花蕾浸入面糊中，然后用油煎大約一分鐘，或者直到花蕾變脆。


4 生吃這些花。黃花菜有甜味，可以生吃。當(dāng)你摘一朵黃花菜的時(shí)候，一定要把球莖放在花的基部。你可以在你最喜歡的沙拉食譜中加入生的黃花菜來(lái)增加色彩和夏日的清新。
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