心血管疾病仍然是世界范圍內(nèi)導(dǎo)致死亡的主要原因，一項新的研究強調(diào)，草莓是一種支持心臟健康和控制膽固醇的天然美味方式。這項研究揭示了定期飲酒對健康的顯著益處每天吃（1到4杯）草莓，尤其是在改善心臟健康方面tabolic健康。

這項文獻(xiàn)綜述由加州大學(xué)戴維斯分校的研究人員進(jìn)行，由加州草莓委員會資助，發(fā)表在2024年9月的《食品科學(xué)與營養(yǎng)評論》上，綜合了2000年至2023年間發(fā)表的47項臨床試驗和13項觀察性研究的結(jié)果。研究得出結(jié)論，草莓富含有益的植物營養(yǎng)素，如多酚和纖維，有助于降低低密度脂蛋白膽固醇和甘油三酯的水平，同時減少炎癥。其結(jié)果是增強整體心臟健康和更好地管理心血管危險因素。

無論是新鮮的、冷凍的還是凍干的，每天吃一份草莓對心臟代謝健康都有很大的影響，尤其是對那些心臟病風(fēng)險較高的人。通過改善脂質(zhì)代謝和減少全身炎癥，草莓有助于降低患心血管疾病的風(fēng)險。

“草莓富含有益于心臟健康的植物營養(yǎng)素，”加州大學(xué)戴維斯分校的首席研究員羅伯塔·霍爾特博士說?！拔覀兊难芯堪l(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用草莓不僅可以降低膽固醇，還有助于減少炎癥，而炎癥是心臟病的主要驅(qū)動因素。這意味著只需在日常生活中加入一杯草莓就能顯著降低患心血管疾病的風(fēng)險?！?/p>

除了心臟健康，這項研究還揭示了對大腦健康的令人興奮的好處。這項研究表明，草莓富含類黃酮，有助于延緩認(rèn)知能力下降，預(yù)防癡呆癥。草莓可以增強認(rèn)知功能，對抗氧化應(yīng)激，這是隨著年齡增長保持大腦敏捷的關(guān)鍵因素。

Toby Amidor, m.s., r.d.n., c.d.n., f.a.n.d.指出，“人們正在尋求自然的，基于食物的解決方案來管理他們的健康，草莓提供了一種方便，美味和負(fù)擔(dān)得起的方式來支持心臟健康。它們富含植物營養(yǎng)素、纖維和維生素，尤其是維生素C，可以很容易地添加到冰沙、酸奶、沙拉中，也可以作為零食食用?！?/p>

在10月6日至8日于明尼阿波利斯舉行的食品與營養(yǎng)會議和博覽會上，阿米德爾加入了加州草莓委員會團(tuán)隊，在那里他們與數(shù)千名注冊營養(yǎng)師和營養(yǎng)學(xué)家聯(lián)系，與加州草莓種植者尼爾·長田一起分享了關(guān)鍵的營養(yǎng)和可持續(xù)發(fā)展信息。