“suku-suku separuh”概念提倡均衡飲食，包括蛋白質(zhì)、蔬菜和水果，是旨在改善營養(yǎng)攝入以控制貧血的關(guān)鍵框架。

根據(jù)2019年國家健康和發(fā)病率調(diào)查（NHMS）， 95%的馬來西亞人沒有攝入建議量的水果和蔬菜，只有5%的人達(dá)到了這一指導(dǎo)方針。

雅茲德·賈拉魯丁博士-照片由達(dá)能提供

馬來亞大學(xué)醫(yī)學(xué)中心(UMMC)兒科系主任、兒科顧問醫(yī)生、內(nèi)分泌學(xué)家和副教授Muhammad Yazid Jalaludin博士強(qiáng)調(diào)了理解和應(yīng)用“單獨(dú)進(jìn)食”模式的重要性，以確保最佳的營養(yǎng)攝入，特別是鐵，它在兒童發(fā)育中起著至關(guān)重要的作用。

“我總是試圖為父母簡化它。如果我們看看我們推薦的營養(yǎng)攝入量和“suku suku separuh”餐盤，其中一份應(yīng)該是蛋白質(zhì)。

“當(dāng)你談到蛋白質(zhì)時(shí)，想想你的手掌大小。那么多的肉、雞或魚應(yīng)該是鐵的良好來源。但為了適當(dāng)?shù)匚砧F，你需要在盤子的另外四分之一吃富含維生素C的水果或蔬菜，這可以使鐵的吸收率增加三倍，”他在達(dá)能的專家小組討論中說，重點(diǎn)是兒童貧血。

從左至右:Hamid Jan博士;Yazid Jamaludin博士;高角夢;Norhida阿齊茲;安吉·洛在兒童貧血的獨(dú)家專家小組討論中。-圖片由達(dá)能提供

去年，鐵強(qiáng)研究的驚人發(fā)現(xiàn)表明，三分之一的馬來西亞兒童有患貧血的危險(xiǎn)，缺鐵是主要原因，這一情況變得更加令人擔(dān)憂。

許多受影響的兒童可能沒有表現(xiàn)出任何明顯的癥狀，造成一種無聲的健康危機(jī)，危及他們的福祉和未來。

亞茲德博士還指出，雖然馬來西亞人食用雞肉和肉類等蛋白質(zhì)來源，但他們經(jīng)常錯(cuò)過將這些食物與水果或蔬菜搭配食用，而水果或蔬菜對更好地吸收鐵至關(guān)重要。

“在西餐中，他們通常會把牛排和草莓或西紅柿搭配在一起。在馬來西亞，我們經(jīng)常跳過這個(gè)環(huán)節(jié)，因此，我們的鐵吸收效率不高?！?/p>

Dr Hamid Jan -圖片由達(dá)能提供

關(guān)于素食兒童的話題，馬來西亞理科大學(xué)健康科學(xué)學(xué)院營養(yǎng)計(jì)劃教授Dr Hamid Jan討論了確保足夠鐵攝入量的挑戰(zhàn)。

他補(bǔ)充說，素食兒童依賴植物來源的非血紅素鐵，與動物產(chǎn)品中的血紅素鐵相比，這些非血紅素鐵更難吸收。

豆類和菠菜等蔬菜中含有的非血紅素鐵需要維生素C來促進(jìn)吸收。它與鋅和銅等其他金屬競爭，使其在腸道中的吸收效率較低。

他說：“維生素C促進(jìn)了這一過程，所以對于素食兒童來說，在攝入富含鐵的食物的同時(shí)攝入足夠的維生素C是至關(guān)重要的?！?/p>

他還警告不要在吃飯時(shí)喝茶或喝咖啡，因?yàn)樗鼈儠种畦F的吸收。

“如果你一邊吃牛排一邊喝冰茶，基本上就抵消了鐵的好處。最好至少等兩個(gè)小時(shí)，或者配上橙汁?！?/p>

哈米德博士強(qiáng)調(diào)，對于成年人來說，如果沒有足夠的水果和蔬菜，就很難獲得必要的維生素C，而維生素C對于提高兒童和成人對鐵的吸收至關(guān)重要。

他進(jìn)一步解釋說，只有4%到12%的鐵被人體成功吸收，但這一比例可以通過攝入足夠的維生素C來提高。

哈米德博士還提醒說，通過遵循“suku-suku separuh”模式，人們已經(jīng)走上了正確的道路。他說，如果兒童和成人保持均衡的飲食，就可以認(rèn)為他們處于正常的健康狀態(tài)，不需要服用補(bǔ)充劑。

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