CNN新聞，拉米沙·馬魯夫報道

紐約(CNN)——過去幾周，全食超市標志性的漿果香蒂伊蛋糕的粉絲們在社交媒體上怒火中。一位TikTok用戶展示了一片填滿了水果和水果的水果。這位用戶說，過去，這些層都是用新鮮水果和奶油填充的。

他們在9月20日說:“現(xiàn)在它只是一個小小的英式茶餅?！薄八鼑L起來像覆盆子果醬味的清潔產(chǎn)品?！?/p>

9月下旬，全食超市在一份聲明中告訴各媒體，它已經(jīng)“統(tǒng)一了蛋糕片的口味、大小、包裝和價格”，以規(guī)范其500多家門店銷售的輕微變化。

貝瑞·尚蒂伊的粉絲說他們是吝嗇的受害者，是縮水式通貨膨脹和通貨膨脹家族的一員。不過，雖然后兩者可能看起來更明顯，但吝嗇可能更難發(fā)現(xiàn)。它可以采取對配料和質(zhì)量進行更細微調(diào)整的形式來削減成本。它可能看起來像是減少了服務，導致客戶的錢花得更少。

雖然食品價格上漲在過去一年中已經(jīng)大幅放緩，但社交媒體讓消費者更容易記錄和注意到他們購買的不同產(chǎn)品或體驗。

普渡大學農(nóng)業(yè)經(jīng)濟學教授約瑟夫·巴拉格塔斯在接受CNN采訪時表示:“在經(jīng)歷了一段非常嚴重的通貨膨脹時期后，人們對物有所值變得格外敏感?！?/p>

有時，食品公司會用便宜的油或人工甜味劑代替昂貴的原料。圣路易斯聯(lián)邦儲備銀行的一項研究表明，顧客通常不會注意到這一點，除非他們比較了成分表。

但有時顧客確實會注意到。

“企業(yè)將配方改為使用更便宜的成分是有風險的。如果這種變化對消費者來說很明顯，而且他們不喜歡口味的變化，他們可能會停止購買該產(chǎn)品，”圣路易斯聯(lián)邦儲備銀行表示。

全食超市的顧客很快就跟上了潮流，到周五，該公司宣布已經(jīng)扭轉(zhuǎn)了這一變化。

周五，全食超市的一位發(fā)言人告訴CNN:“根據(jù)顧客的反饋，我們將重新推出與顧客所熟悉和喜愛的經(jīng)典蛋糕相同的漿果香蒂伊蛋糕?！痹摴颈硎?，這些蛋糕將于下周恢復到原來的版本。

消費者世界的創(chuàng)始人埃德加·德沃斯基在接受CNN采訪時表示，制造商放棄產(chǎn)品變更是不尋常的，尤其是在全食超市這么快的時間內(nèi)。

“制造商幾乎從不退縮。他們收縮產(chǎn)品，它保持小。他們調(diào)整了配方，然后就一直保持不變，”德沃斯基說。

其他關于節(jié)儉的例子

通貨緊縮不僅限于食品服務。圣路易斯聯(lián)邦儲備銀行(St. Louis Federal Reserve)的這項研究指出，酒店可能會減少客房服務，以節(jié)省人工成本，而客人卻要為房間支付同樣的費用。

Dworsky說，消費者需要一些“偵查”才能弄清楚他們最喜歡的產(chǎn)品是否發(fā)生了變化，他們可以比較營養(yǎng)標簽或成分表，看看發(fā)生了什么變化。Dworsky在他的網(wǎng)站mouseprint.org上追蹤了配料的細微變化。

吝嗇并不是什么新鮮事。當原料的成本飆升時，公司通常會替換這些原料。

一個例子是用棕櫚油代替巧克力中的可可脂，這是一個便宜得多的選擇。自今年年初以來，可可價格已經(jīng)翻了一番，因為干旱襲擊了西非，而西非的可可產(chǎn)量占世界的70%。

今年6月，北美最大的可可加工商布洛默巧克力公司(Blommer Chocolate)表示，將銷售一種用棕櫚仁和向日葵制成的可可脂替代品。但據(jù)路透社報道，2014年可可脂價格飆升時，巧克力制造商也推出了類似的替代品。

Balagtas告訴CNN，公司可能并不總是為了便宜而節(jié)省優(yōu)質(zhì)成分。供應鏈的中斷可能意味著制造商往往沒有更好的選擇，可能不希望客戶支付更高的價格。

巴拉塔斯說:“另一種選擇是，‘好吧，我可以把漲價的成本轉(zhuǎn)嫁給消費者。’”“這對消費者來說更好嗎?我不確定。”

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