碳鋼半烤架在室內和室外都可以制作燒烤品質的漢堡

作為一個沒有戶外燒烤的城市居民，我一直很懷念在家里做一個真正美味的漢堡的經歷。完美的烤焦和精確的內部烹飪是無法在家里用普通的爐灶鍋復制的。直到我發(fā)現(xiàn)了Made In的碳鋼半煎鍋。在有機會測試之后，我發(fā)現(xiàn)這是最接近烤架的東西，它提供均勻的熱量，并且能夠在我自己的廚房里制作出美味的烤面包皮。

在這篇文章中:用碳鋼半煎鍋，用碳鋼煎鍋+壓力機，用12英寸藍碳鋼煎鍋

約旦哈欽森

如何使用碳鋼半煎鍋

半煎鍋讓我印象深刻的一點是它的多用途性。無論你是在煤氣爐、電爐、烤箱還是烤架上使用，這個煎鍋都表現(xiàn)得很好。它受熱均勻，這對做出完美的漢堡外殼至關重要。

為了測試這個煎鍋，我決定做一個基本的芝士漢堡。煎鍋只用了幾分鐘就用中火預熱好了，然后就可以使用了。我注意到的第一件事是煎鍋均勻地散發(fā)熱量，這是我使用其他鍋時經常遇到的問題。我把調味好的漢堡肉餅放在表面上，聽到了滋滋的聲音，這告訴我我要吃大餐了。每面只烤了幾分鐘，漢堡就變成了金棕色，可以與任何戶外烤架相媲美。

我從《Made In》雜志上得到的一個建議是:碳鋼鍋需要調味才能提高不粘的質量。這是一個簡單的過程，只需要涂上一層薄薄的油，加熱鍋，直到它微微冒煙。

超越漢堡的烹飪

雖然我最初買碳鋼半煎鍋是為了漢堡，但我很快意識到它不僅僅是用來做芝士漢堡的。在幾次成功的漢堡試驗后，我決定嘗試其他肉類，并嘗試在煎鍋上做我的烤雞。雞肉被烤焦了，在整個烹飪過程中形成了一層漂亮的金黃色外殼。

平底鍋的大表面積特別有助于一次烹飪多塊肉。我可以做一整個星期的雞肉而不用弄臟好幾個鍋。均勻的熱量分布和對溫度變化的快速反應使得在這個煎鍋上烹飪不僅容易，而且令人愉快。

約旦哈欽森

易于維護和保養(yǎng)

Made In Griddle的優(yōu)點之一是它很容易保養(yǎng)。像大多數(shù)其他鑄鐵餐具一樣，碳鋼需要一些維護，但比傳統(tǒng)鑄鐵容易得多。每次用完后，我只是用紙巾把鍋擦干凈，用溫水沖洗，然后徹底晾干。偶爾，我會加一層油來保持調味。

小貼士:如果你像我一樣有粘在上面的殘留物，使用不銹鋼擦洗墊會很有效果。我會用一些肘部的油來去除任何剩下的部分，然后用一點油和加熱重新調味。

烹調肉類和蔬菜

雖然漢堡是我的主要關注點，但我很高興看到煎鍋處理其他類型的肉有多好。我做了雞胸肉、肉絲，甚至烤了一些玉米片，結果都很不錯。碳鋼的高保熱性讓我能在雞肉上得到一個漂亮、脆的焦感，雞肉內部保持多汁，讓我可以加熱，直接從煎鍋里端上玉米片，讓所有的食材在晚餐時都保持熱。

蔬菜也受益于煎鍋的均勻加熱。南瓜圓，切碎的洋蔥和辣椒都煮成完美的焦糖棕色。平底鍋的表面和凸起的邊緣使它很容易一次煎幾種蔬菜，而不會使鍋擁擠，也不會使烹飪表面的食材飛出來。

便攜式燒烤體驗

我喜歡這個煎鍋的另一個特點是它的便攜性。傳統(tǒng)的烤架體積龐大，需要戶外空間，而這種烤架運輸方便，幾乎可以在任何地方使用。在一個陽光明媚的下午，我把煎鍋帶到公婆家，用它在燃氣烤爐上烤漢堡、牛排和烤蔬菜。味道非常好，而且鍋的兩邊都有大把手，很容易把煮熟的食物拿進去。

這款煎鍋的體積小巧，便于儲存和攜帶，無論我是在家里使用還是短途旅行時隨身攜帶。其耐用的結構也意味著它可以承受戶外因素而沒有問題。

其他Made In必備品

當我測試了Made In碳鋼半煎鍋時，Made In還提供了其他幾種產品來完成你的烹飪設置。

碳鋼烤架制造

如果你喜歡煎鍋，但只是需要更多的空間來烹飪你最喜歡的食物，這是一個很好的選擇。19.6英寸乘10.5英寸的烹飪面可以讓你同時烹飪幾道菜，與半煎鍋一樣具有強大的功能。

用12英寸藍碳鋼煎鍋制作

如果你喜歡碳鋼鍋，但你是一個更喜歡煎鍋的傳統(tǒng)廚師，這是一個很好的選擇。表面變得非常熱，可以處理高達1200度的高溫，甚至可以在感應爐上工作。

用煎鍋蓋制造

如果你正在尋找一種工具，可以讓你保持熱量，并在烹飪時保持你的食物覆蓋，這個蓋子是一個完美的選擇。不銹鋼設計創(chuàng)造了一個對流烤箱，能夠在高達1000度的溫度下使用。

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